2 cách làm ba chỉ một nắng thơm ngon đơn giản ai cũng làm được
2 cách làm ba chỉ một nắng thơm ngon đơn giản ai cũng làm được
Bạn là tín đồ của các món khô - mắm đặc biệt là các món khô 1 nắng. Vậy hãy theo dõi công thức mà sẽ hướng dẫn bạn ngay nha 2 cách làm ba chỉ một nắng dự trữ mua dịch thơm ngon ai cũng làm được. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt ba chỉ | 1 kg |
| Sả | 1 nhánh |
| Ớt | 2 trái |
| Tỏi | 1 củ |
| Bột ớt | 1/4 muỗng cà phê |
| Dầu điều | 1 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Bột ngũ vị hương | 2 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước, sau đó để ráo.
Dùng dao bén cắt theo chiều dài miếng thịt độ dày khoảng 1 lóng tay.
Bước 2: Làm hỗn hợp ướp và ướp thịt
Sả và ớt bóc bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Cho vào cối xay sả, tỏi và ớt sau đó xay nhuyễn.
Tiếp theo bạn cho lần lượt 2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê nước mắm ấn máy xay nhuyễn hỗn hợp.
Kế tiếp, cho thịt ba chỉ vào tô và cho hết phần hỗn hợp gia vị vào, trộn thật kỹ cho gia vị thấm đều.
Cuối cùng, bọc kín tô thịt bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
Bước 3: Phơi thịt
Bạn có thể dùng dây rút, hoặc kẽm xâu vào 1 đầu của miếng thịt, sau đó mang ra phơi ở chỗ nắng to khoảng 3 - 4 tiếng hay 1 ngày, cho miếng thịt se lại, rút hết nước là được.
Mẹo: Mách nhỏ: Để thịt khô đều, bạn nên dàn thịt rời ra nha!
Bước 4: Thành phẩm
Thịt ba chỉ một nắng ướp sả ớt có mùi thơm của sả và ngũ vị hương. Miếng thịt se lại săn chắc, màu rất đẹp và bắt mắt.
Bạn có thể dễ dàng dùng thịt này chế biến thành các món chiên hay nướng đều ngon nhé!
Cách chế biến Ba chỉ một nắng ướp tỏi
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
Để tiết kiệm thời gian và để miếng thịt ba chỉ thẳng đẹp, bạn nên nhờ người bán thái theo chiều dọc của miếng thịt có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Sau đó, bạn rửa sạch thịt và để ráo.
Bước 2: Làm hỗn hợp ướp và ướp thịt
Bạn cho vào thau 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1.5 gói ngũ vị hương trộn đều hỗn hợp ướp.
Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ vào, trộn đều cho thịt thấm gia vị ướp khoảng 15 phút.
Mẹo: Mách nhỏ: Để thịt được thấm đều gia vị, bạn nên mang bao tay nhựa chà xát gia vị vào miếng thịt nha!
Bước 3: Phơi thịt
Bạn dùng sợi dây kẽm, xỏ vào 1 đầu của miếng thịt, bạn làm lần lượt cho hết phần thịt, sau đó mang ra phơi ở nắng to khoảng 1 ngày, cho miếng thịt se khô lại là được nha!
Mẹo: Mách bạn: Để thịt khô đều bạn nên dàn thịt ra như hình nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ một nắng ướp tỏi rồi đó!
Miếng thịt vẫn giữ được độ mềm dẻo, thơm mùi ngũ vị hương và tỏi. Món ăn rất thích hợp để dự trữ vào mùa dịch bạn nha!
