2 Cách làm bánh mè đen giòn tan, thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn vặt

Bánh mè đen giòn rụm, béo béo ngọt ngọt, thơm ngon là món bánh bổ dưỡng cho bé và cả gia đình ăn vặt. Cùng vào bếp học ngay cách làm món bánh mè đen giòn tan, cực kỳ đơn giản ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 25 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Mè đen	120 gr
Đường	60 gr
Trứng gà	2 quả
Nước cốt dừa	15 ml
Vani	1.5 ml
Đường	60 gr
Bơ lạt (có thể dùng bơ thực vật đều được)	15 gr
Bột năng	25 gr
Bột gạo	5 gr

Cách chế biến

Bước 1: Nướng mè đen

Cho 150gr mè đen lên khay nướng, dàn đều. Đặt khay vào rãnh giữa của lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 7 - 10 phút.

Sau đó lấy khay ra, dùng đũa đảo đều rồi tiếp tục đưa khay vào lò và nướng thêm 5 phút.

Mẹo: Mẹo: Bạn cũng có thể sử dụng chảo để rang mè thay vì dùng lò nướng.

Bước 2: Đánh trộn lòng trắng trứng

Cho 200ml nước lọc vào nồi nấu sôi (đánh trứng cách thủy), sau đó đặt tô thủy tinh lên miệng nồi tách lấy 2 lòng trắng trứng cho vào tô, thêm vào 60g đường rồi dùng cây đánh trứng đánh mạnh tay đến khi hỗn hợp nổi bọt trắng mịn.

Nhắt tô khỏi nồi, tiếp tục đánh thêm 1 chút nữa, rồi thêm vào 15ml nước cốt dừa, 1,5ml vani,15gr bơ lạt để mềm rồi trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu tan hết vào nhau tạo thành hỗn hợp vàng nhạt.

Mẹo: Mách nhỏ:

Cách thuỷ trứng giúp trứng dễ bông đồng thời làm giảm mùi tanh có bên trong trứng. Nếu không có nước cốt dừa có thể thay bằng sữa tươi hoặc sữa đặc. Nên dùng cây đánh trứng thay vì máy đánh trứng, dùng máy đánh bọt khí nhiều bánh sẽ ít đẹp.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột

Rây vào tô 25gr bột năng, 5gr bột gạo, dùng cây đánh trứng trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, màu vàng kem.

Bước 4: Trộn hỗn hợp mè đen

Cho mè đen đã nướng để nguội vào tô, trộn đều.

Mẹo: Lưu ý: chia mè đen làm 2, lần lượt cho vào tô để trộn dễ hơn.

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

Dùng giấy nến phủ đều khay, đổ hỗn hợp mè đen đã trộn lên khay, dàn đều.

Đặt khay vào rãnh giữa lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Mang bánh ra khỏi lò, cắt bánh thành những miếng nhỏ lúc bánh còn nóng.

Gỡ từng miếng bánh nhỏ đặt lên khay rồi đem đi nướng lần nữa với nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút là hoàn thành.

Mẹo: Lưu ý: cần làm nóng lò nướng trước ở 160 độ C trong khoảng 10 - 15 phút để ổn định nhiệt độ trong lò.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh mè đen sau khi nướng giòn rụm, béo béo ngọt ngọt lại vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Ngại gì mà không thử làm ngay nào!

Lò nướng, chén, thớt, dao, muỗng.

Cách chế biến Bánh mè đen (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho các nguyên liệu gồm 100gr bột mì nguyên cám, 50gr bột yến mạch, 1 chén mè đen, 5ml dầu oliu, 2 muỗng cà phê đường ăn kiêng và 1 chút nước trắng vào chung một chiếc tô hoặc âu to rồi trộn đều lên.

Sau đó bạn dùng tay nhào bột, vừa nhào vừa điều chỉnh lượng nước thêm vào sao cho bột không bị nhão hay khô quá. Bạn nhào đến khi nào hỗn hợp trở nên kết dính lại và không còn dính tay nữa là được.

Bước 2: Tạo hình và nướng bánh

Tiếp đó, bạn chuẩn bị một chiếc khay hoặc thớt rồi rắc lên đó một chút bột mì khô để không bị dính khi lăn bột. Bạn trải hỗn hợp bột đã nhào lên trên và dùng cây lăn bột để cán bột bánh thành một lớp mỏng.

Sau đó, bạn dùng dao để chia bột thành các hình vuông dài khoảng 2 đốt ngón tay là xong công đoạn tạo hình cho bánh.

Tiếp theo, bạn bật lò nướng để làm nóng trong 5 phút ở 160 độ C. Hãy sử dụng giấy nến lót lên trên khay nướng để bánh không bị dính và vệ sinh dễ dàng hơn sau khi sử dụng.

Cuối cùng, bạn trải các miếng bánh lên khay và nướng ở 160 độ C trong 30 - 35 phút là hoàn thành rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Món bánh mè đen khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của bột mì chín và mè đen, ngửi là thấy thèm. Bạn có thể bảo quản bánh trong lọ kín ở nhiệt độ thường và dùng dần trong 1 - 2 ngày.

Bánh được nướng chín vàng, khi ăn sẽ cảm nhận ngay được phần bánh giòn tan, có vị ngọt dịu nhẹ, rất thích hợp làm đồ ăn nhẹ để nhâm nhi trong bữa trà chiều.

Mẹo hay

• Cách làm bánh Flan hoa đậu biếc thơm ngon béo mịn đẹp mắt không bị rỗ Cách làm bánh chak chak - bánh mì sốt mật ong đặc trưng của Nga đơn giản Cách làm bánh bèo chay mềm ngon vô cùng đơn giản

• Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bánh mè đen giòn tan, thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục vào bếp để cập nhật thêm thật nhiều công thức làm món ngon và hấp dẫn khác nhé. Chúc bạn thành công!

• Nhung Cooking https://www.youtube.com/watch?v=gA2HIqwzCNE

• Chu Vân Anh https://www.facebook.com/vananhsmile95