2 cách làm bánh quy chocolate chip mềm và giòn đơn giản không cần máy

Bánh quy chocolate chip là món bánh kinh điển khó ai có thể từ chối, đặc biệt khi bạn có thể tự tay làm ra những mẻ bánh thơm lừng, giòn tan hoặc mềm ngọt tùy thích. Bài viết sẽ vào bếp hướng dẫn bạn 2 cách làm cookie phiên bản mềm và giòn cực đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thao tác nhanh gọn, phù hợp cả với người mới bắt đầu.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 9 cái lớn)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	360 gr
Bánh Oreo	14 cái
Chocolate chip trắng	90 gr
Đường nâu	340 gr
Đường trắng	65 gr
Bơ đun chảy (bơ lạt hay bơ mặn đều được)	227 gr
Trứng	2 quả
Chiết xuất vani (2 muỗng cà phê)	10 gr
Sữa tươi (2 muỗng canh)	30 gr
Muối	4 gr
Baking soda	4 gr
Baking powder	2 gr
Bột quế	1 gr
Bột bắp	3 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đánh trứng

Trước tiên, bạn hãy đun chảy 227gr bơ bằng lò vi sóng hoặc đun cách thủy. Tiếp đến, bạn cho vào đó 340gr đường nâu và 65gr đường trắng rồi dùng que đánh trứng trộn cho đến khi đường tan ra và tạo thành hỗn hợp sệt.

Sau đó, bạn hãy đập 2 quả trứng cho vào hỗn hợp trên, cho thêm 10gr chiết xuất vani và 30gr sữa tươi, tiếp tục dùng que khuấy đều cho trứng hòa quyện với đường và bơ.

Bước 2: Trộn bột

Bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho vào đó các nguyên liệu khô gồm 360gr bột mì đa dụng, 4gr muối, 4gr baking soda, 2gr baking powder, 1gr bột quế và 3gr bột bắp. Dùng que đánh trứng để trộn lẫn các nguyên liệu này với nhau.

Tiếp đến, bạn cho bột khô vào hỗn hợp đường trứng rồi dùng phới trộn đến khi bột tạo thành khối.

Lúc này, bạn sẽ cho phần 12 chiếc bánh Oreo đã được cắt nhỏ vào (phần còn lại sẽ dùng trang trí), trộn đều. Sau đó là cho chocolate chip trắng vào, trộn đều.

Bước 3: Nướng bánh

Bạn lót một lớp giấy nến vào khay rồi chia phần bột thành 9 viên bằng nhau, đặt lên khay rồi dùng tay nắn xung quanh để khối bột hơi tròn đầy. Bạn sẽ nướng bánh ở 177 độ C trong vòng 13 phút.

Lò nướng cần được làm nóng từ trước để thành phẩm bánh được đẹp mắt. Nếu nhiệt độ nơi bạn khá nóng thì trước khi nướng bánh, bạn có thể cho bột vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 10 - 15 phút để bột không bị quá chảy.

Sau khi bánh nướng xong thì phần giữa bánh sẽ còn mềm, tưởng như là chưa chín, nhưng sau khi bánh nguội thì phần này sẽ cứng lại nên bạn không cần phải nướng thêm.

Nhân lúc bánh mới ra lò, bạn hãy dùng phần bánh Oreo cắt nhỏ còn dư ghim vào giữa bánh để tạo hình cho đẹp.

Mẹo: Mách nhỏ:

Lò nướng cần được làm nóng từ trước để thành phẩm bánh được đẹp mắt. Nếu nhiệt độ nơi bạn khá nóng thì trước khi nướng bánh, bạn có thể cho bột vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 10 - 15 phút để bột không bị quá chảy.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh quy chocolate chip phiên bản mềm này sau khi nướng sẽ vẫn giữ được dáng bánh dày, bánh mềm và chỉ hơi giòn nhẹ, chocolate trắng tan chảy ngọt dịu kết hợp thêm bánh Oreo giòn giòn vô cùng ngon miệng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị tiện lợi để nấu ăn và làm bánh tại nhà thay cho lò nướng truyền thống, lò chiên không dầu Hawonkoo AFH-180-GR 18 lít là một lựa chọn rất đáng cân nhắc:

Quà 200.000₫

Lò chiên không dầu, tô, phới trộn, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh quy chocolate chip giòn

Bước 1: Đánh trứng

Bạn cho 70gr bơ lạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào tô, cho thêm 70gr đường rồi dùng phới tán nhuyễn bơ cùng với đường.

Tiếp đến, bạn đập ra chén 1 cái trứng rồi đánh tan, sau đó cho trứng vào cùng bơ, tiếp tục khuấy cho đều.

Bước 2: Trộn bột

Bạn cân lấy 140gr bột mì, 1 muỗng cà phê bột ca cao, 4gr bột baking powder rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp đến, bạn cho bột khô vào hỗn hợp trứng, trộn cho đến khi bột tạo thành khối.

Tiến hành cắt nhỏ thanh chocolate (nếu dùng chocolate chip thì không cần cắt) rồi cho vào bột, trộn đều.

Bước 3: Nướng bánh

Trước đó, bạn hãy làm nóng lò trước ở 190 độ C. Bạn chia bột thành 8 viên nhỏ, xếp cách khoảng trên khay nướng có lót giấy nến.

Bạn có thể ghim thêm một ít chocolate chip để bánh trông đẹp mắt hơn. Cho bánh vào lò, nướng ở 170 độ C trong 12 phút, sau đó nướng thêm 5 phút nữa ở mức nhiệt 150 độ C.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh quy chocolate chip làm theo công thức này sẽ ra thành phẩm bánh có màu nâu đẹp mắt. Khi vừa nướng xong thì bánh sẽ có độ giòn nhẹ và hơi mềm, khi nguội, bánh sẽ giòn nhiều hơn.

Vị bánh béo thơm kết hợp với chocolate đắng nhẹ vô cùng ngon miệng.

Mẹo hay

• Cách làm bánh donut phủ đường mềm ngon đơn giản mà không cần máy trộn bột Cách làm bánh mì xúc xích chà bông cho bữa sáng ngon với lò nướng thùng Cách làm bánh mì sourdough đơn giản cho người mới với lò nướng và nồi gang

• Dù bạn yêu thích bánh quy chocolate chip mềm hay giòn, hy vọng hai công thức đơn giản trên sẽ giúp bạn dễ dàng làm ra những mẻ bánh ngon đúng ý ngay tại nhà. Chúc bạn có những phút giây thật thư giãn và vui vẻ bên những chiếc bánh tự tay mình làm ra!