2 cách làm bắp cải cuộn chay thanh ngọt và đầy chất dinh dưỡng

Bắp cải cuộn chay là một món cuốn - trộn không thể bỏ qua bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng và cực kì thanh đạm, tốt cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Đừng chần chừ mà hãy vào bếp ngay cùng để tìm hiểu 2 công thức làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp cải trắng	500 gr
Nấm kim châm	200 gr
Cà rốt	1/2 củ
Măng	1/2 củ
Bột bắp	50 gr
Nước mắm chay	2 muỗng cà phê
Bột nêm chay	3 muỗng cà phê
Tiêu	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải sau khi mua về bạn rửa sạch và để ráo. Tiếp đến, tách phần lá bắp cải ra khỏi cuống, làm nhẹ nhàng để tránh rách lá.

Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần rễ của nấm kim châm rồi đem rửa nấm dưới vòi nước.

Đối với củ măng, bạn dùng dao thái lát mỏng khoảng 2 - 3cm, sau đó tiếp tục thái sợi mỏng.

Cuối cùng, thái cà rốt thành các sợi nhỏ, ngắn.

Bước 2: Chần bắp cải

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi, cho phần lá bắp cải đã tách vào chần khoảng 2 phút cho đến khi lá bắp cải mềm thì vớt ra.

Sau khi chần, bạn cho lá bắp cải vào tô nước đá rồi ngâm từ 5 - 10 phút để giữ cho màu lá bắp cải xanh tươi.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho lần lượt cà rốt và măng vào xào ở lửa vừa trong 5 phút.

Sau 5 phút, bạn cho 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm vào chảo và dùng đũa trộn đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.

Sau khi cà rốt và măng đã mềm và chín tới, cho tiếp nấm kim châm vào chảo và xào đều tất cả nguyên liệu.

Cuối cùng, khi thấy cà rốt, măng và nấm đã mềm thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Bước 4: Cuốn bắp cải

Đầu tiên, đặt 1 lá bắp cải lên một chiếc dĩa sạch, sau đó, gắp một ít hỗn hợp cà rốt, măng và nấm kim châm đã xào lên trên bắp cải rồi cuộn lại.

Làm thao tác tương tự với phần bắp cải, cà rốt, măng và nấm kim châm còn lại.

Bước 5: Hấp bắp cải

Sau khi cuốn bắp cải, bạn cho vào xửng hấp và hấp trong vòng 5 phút cho đến khi phần cuộn chín mềm.

Bước 6: Làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml nước vào chảo và đun sôi, để lửa vừa. Khi nước sôi, cho từ từ 50gr bột bắp vào chảo và khuấy đều tay.

Tiếp theo, cho 2 muỗng cà phê bột nêm chay vào hỗn hợp và nấu nước sốt cho đến khi hỗn hợp đã sệt lại là hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

Cho bắp cải đã hấp ra dĩa, rưới một ít nước sốt bột bắp lên là bạn đã hoàn thành món bắp cải cuộn chay dinh dưỡng.

Bắp cải cuộn chay sau khi chế biến sẽ có mùi thơm nhẹ, bắp cuộn ngọt tự nhiên kết hợp với nước sốt béo béo vừa miệng sẽ tạo nên một món ăn cực kì hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bắp cải cuộn chay với đậu hủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải sau khi mua về, bạn gỡ nhẹ nhàng từng lá ra khỏi cuốn để không bị rách, sau đó dùng dao lạng mỏng phần cọng cứng. Tiếp đến, đem đi rửa sạch và để ráo.

Đậu hũ trắng thì bạn dùng muỗng dằm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Tương tự, mộc nhĩ ngâm qua đêm cho mềm, sau đó thái sợi nhỏ rồi cắt nhỏ.

Hành Boaro rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Trộn đậu hũ với cà rốt, mộc nhĩ

Bạn cho vào tô các nguyên liệu gồm: đậu hũ dằm nhuyễn, cà rốt, mộc nhĩ, 1 muỗng canh hành boaro, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều nguyên liệu để thấm gia vị.

Bước 3: Chần bắp cải

Bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho các lá bắp cải đã sơ chế vào chần cho chín tái, mềm thì vớt ra.

Bước 4: Bắp cải cuộn chay

Bạn cho bắp cải vào thớt sạch, dùng thìa xúc hỗn hợp nhân đậu hũ vào giữa lá bắp cải rồi cuộn lại.

Tiếp đến, bạn dùng cọng hành lá chần sơ để cố định cuộn chặt bắp cải hơn nhé!

Bước 5: Hấp bắp cải cuộn chay

Bạn đặt từng cuộn bắp cải vào nồi hấp, sau đó hấp trong vòng khoảng 10 - 15 phút cho đến khi phần cuộn và nhân bên trong chín mềm.

Bước 6: Làm nước sốt

Bạn đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa vừa, phi thơm 1 ít dầu ăn với hành. Đợi hành chuyển vàng nhạt, bạn lần lượt cho 1 muỗng canh hành Boaro băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương ớt xí muội, 1 muỗng canh mè trắng rang.

Bạn nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 7: Thành phẩm

Bạn cho bắp cải đã hấp ra dĩa, rưới 1 ít sốt lên là bạn có thể thưởng thức món ăn rồi đấy!

Bắp cải cuộn với đậu hũ vừa thanh mát, ngon ngọt vừa bổ dưỡng. Bắp cải có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với vị béo béo của đậu hũ cùng gia vị đậm đà nước sốt, hoà quyện lại tạo nên món ăn hấp dẫn.