2 Cách làm bắp non kho cánh gà và bắp non kho sườn thơm ngon đơn giản

Bắp non giòn ngọt được kho cùng với cánh gà hoặc sườn là một món kho rất hấp dẫn và hao cơm. Vào bếp cùng để thực hiện ngay 2 cách làm bắp non kho cánh gà và bắp non kho sườn thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cánh gà (4 cái)	300 gr
Bắp non	100 gr
Cà chua	1 trái
Hành tím băm	1 muỗng canh
Ớt sừng	1 trái
Nước dừa	100 ml
Gừng cắt sợi.	2 muỗng canh
Hành lá	20 gr
Rượu trắng	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (tiêu/đường/hạt nêm/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cánh gà

Cánh gà bạn rửa qua với nước lạnh. Tiếp theo bạn đổ 2 lít nước nóng khoảng 70 độ C vào thau, hòa tan cùng 2 muỗng canh muối.

Ngâm cánh gà vào thau nước nóng pha muối khoảng 5 phút rồi dùng dao cạo sạch cặn bẩn, váng mỡ,… đóng trên da gà. Sau đó rửa lại với nước sạch, chặt cánh gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào dĩa để ráo nước.

Mẹo: Mẹo sơ chế cánh gà sạch và khử mùi hôi:

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn cánh gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho cánh gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắp non rửa sạch, để ráo, cắt đôi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cà chua rửa sạch, để ráo, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Ớt sừng cắt khúc.

Bước 3: Ướp thịt gà

Cánh gà sau khi để ráo bạn cho vào tô ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu trộn đều, ướp cánh gà 10 phút.

Bước 4: Kho món ăn

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên áp chảo để thịt gà săn lại và có màu vàng đẹp hơn.

Khi thịt gà săn lại, bạn cho 1 muỗng canh gừng cắt sợi vào, thêm bắp non, ớt sừng, cà chua cắt hạt lựu vào, đảo đều.

Sau đó bạn cho 100ml nước dừa vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, nấu với lửa nhỏ để thịt chín đều và món ăn thơm hơn. Khi nước kho sánh lại bạn cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

Mẹo: Mách bạn: Bạn nên kho nhỏ lửa để món kho được thấm đều gia vị và ngon hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Cánh gà kho với màu sắc thật bắt mắt, màu đỏ của ớt, màu xanh của hành lá, màu vàng của gừng và bắp non. Hương vị thì ngon tuyệt vời, cánh gà vàng ươm, thịt chắc và ngọt, bắp non giòn, ngon, thấm vị kết hợp với vị ấm nồng của gừng, thơm nhẹ của tiêu, thật thơm ngon và hấp dẫn.

Cách chọn sườn non ngon

Cách chọn nấm rơm ngon

Cách chọn thơm ngon

Cách chế biến Bắp non kho sườn

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn heo bạn chặt thành các khúc khoảng 3 - 4cm, rồi dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm. Kế đến cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 - 5 phút để loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Mách bạn: Rửa sạch sườn với nước muối loãng để khử mùi tanh, bạn cũng có thể rửa thật sạch rồi chần sơ sườn cũng là một phương pháp hiệu quả để loại bỏ mùi hôi.

Mẹo: Mách bạn: Rửa sạch sườn với nước muối loãng để khử mùi tanh, bạn cũng có thể rửa thật sạch rồi chần sơ sườn cũng là một phương pháp hiệu quả để loại bỏ mùi hôi.

Bước 2: Ướp sườn

Bạn cho sườn non vào tô ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm trộn đều và ướp khoảng 15 phút để sườn non thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 10 phút và rửa sạch, để ráo, cắt đôi nấm.

Bắp non để nguyên trái rửa sạch, để ráo.

Ớt sừng cắt khúc, thơm cắt lát hình rẻ quạt, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

Mách nhỏ: Để nấm giòn và ngon hơn bạn có thể ngâm nấm với nước pha ít bột năng để nấm không bị xộp xuống do mất nước vì ngâm nước muối quá lâu.

Mẹo: Mách nhỏ: Để nấm giòn và ngon hơn bạn có thể ngâm nấm với nước pha ít bột năng để nấm không bị xộp xuống do mất nước vì ngâm nước muối quá lâu.

Bước 4: Xào sườn

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường để thắng nước màu. Khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn cho sườn đã ướp vào, đảo nhanh tay để thịt săn lại.

Mách bạn: Xào sườn sẽ giúp sườn tươm mỡ, săn lại, thấm gia vị và thơm hơn.

Mẹo: Mách bạn: Xào sườn sẽ giúp sườn tươm mỡ, săn lại, thấm gia vị và thơm hơn.

Bước 5: Kho món ăn

Sườn xào săn lại bạn cho 200ml nước dừa vào đun sôi.

Sau đó, bạn cho ớt sừng cắt khúc, bắp non, 1 nhánh tiêu xanh và 1 muỗng cà phê tiêu xanh đập dập vào đảo nhẹ.

Tiếp đến bạn cho nấm rơm và thơm vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa, bạn cho hành lá, ngò rí cắt khúc vào và tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn múc sườn ra tô và thưởng thức với cơm nóng còn gì ngon hơn. Sườn non với vị mặn mặn, ngọt ngọt, sừn sựt thật là ngon, bắp thì giòn ngọt, nấm vừa chín, thấm vị, quá hấp dẫn đúng không nào.

Mẹo hay

• Thật dễ dàng để thực hiện đúng không nào. Chúc bạn thực hiện thành công 2 cách làm bắp non kho cánh gà và bắp non kho sườn thơm ngon, đậm đà nhé!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ngon Mỗi Ngày