2 cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà
2 cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà
Bì chay là món ăn quen thuộc với các bạn đang theo đuổi lối sống thuần chay, hoặc các bạn trẻ đã cảm thấy ngấy với món ăn dầu mỡ! Hãy cùng vào bếp, tham khảo ngay 2 cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản để tự mình chuẩn bị những món chay trọn vị nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu hũ trắng | 1 miếng |
| Củ cải muối | 50 gr |
| Sắn (150gr) | 1 củ |
| Hủ tiếu khô (Thay bằng miến hoặc bún tàu) | 100 gr |
| Hành boa rô (cắt lát mỏng) | 1 muỗng canh |
| Nước tương | 1 muỗng canh |
| Hạt nêm chay | 1 muỗng cà phê |
| Thính gạo | 1.5 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ tiêu xay/…) | 1 ít |
| Dầu thực vật | 4 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hũ nhẹ nhàng rửa sạch, để ráo, cắt thành 2 lát mỏng đều nhau.
Bắc chảo lên bếp đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn với lửa nhỏ, chiên vàng đều cả 2 mặt của miếng đậu hũ, nhanh tay vớt ra cho ráo dầu. Chờ nguội hẳn thì bắt đầu cắt sợi nhỏ dài đều nhau.
Mách bạn: Bì chay sẽ ngon hơn nếu các bạn cắt và chiên đậu hũ thật mỏng, đậu sẽ dai dai ăn rất hấp dẫn.
Củ sắn gọt sạch vỏ, cắt thành lát mỏng rồi tiếp tục cắt dạng sợi dài, dùng lực vừa phải để vắt hết phần nước đi.
Củ cải muối bạn vẫn cắt thành dạng sợi dài tương tự như củ sắn, cho vào thau nước sạch ngâm trong khoảng 15 - 20 phút cho bớt vị mặn, sau đó vắt ráo nước.
Hủ tiếu mua về cần cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn, khoảng 3 - 4 đốt ngón tay là được. Mang đi chần sơ qua nước sôi trong khoảng 1 phút, thấy sợi hủ tiếu vừa mềm là ngay lập tức vớt hết ra rây cho ráo nước.
Mẹo: Mách bạn: Bì chay sẽ ngon hơn nếu các bạn cắt và chiên đậu hũ thật mỏng, đậu sẽ dai dai ăn rất hấp dẫn.
Mẹo: Lưu ý: Không nên vắt quá mạnh tránh làm nát củ sắn.
Bước 2: Xào đậu hũ
Bắc chảo trở lại bếp với lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì xào đều tất cả củ sắn, cải ngâm muối.
Nêm lại với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, tiếp tục đảo đều đến khi gia vị tan hoàn toàn và củ sắn chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp, cho tất cả ra đĩa.
Sử dụng lại chiếc chảo vừa rồi để phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô cắt nhỏ với 1 muỗng canh dầu ăn, khi hành ngả vàng và tỏa mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Trộn bì
Trộn đều hỗn hợp củ sắn, cải ngâm vừa xào, thêm đậu hũ thái sợi với 1 muỗng canh thính gạo trong tô.
Cho vào tô hủ tiếu đã trụng mềm trước đó phần hành boa rô vừa phi vàng, thêm 1/2 muỗng canh thính gạo, trộn đều.
Sau cùng trộn đều 2 tô lại với nhau là hoàn thành!
Bước 4: Thành phẩm
Bì chay thơm ngon, đơn giản thật dễ làm, chỉ với một ít thời gian là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi. Bì chay có thể ăn kèm bún nước tương, nước mắm hoặc ăn cùng bánh mì hay cuộn cùng bánh tráng dẻo dai thành gỏi cuốn đều rất ngon.
Cách chọn mua khoai lang ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Máy xay sinh tố, dao, nồi, chảo, rây, tô,…
Cách chế biến Bì chay rau củ
Bước 1: Chuẩn bị miến và đậu hũ khô
Đun sôi 1 nồi nước, đến khi nước sôi bùng lên thì thả miến vào trụng trong khoảng 1 - 2 phút, thấy sợi miến mềm thì nhanh tay vớt hết ra tô. Rưới vào 2 muỗng cà phê dầu ăn thực vật rồi trộn đều.
Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, đun đến khi dầu sôi thì thả hết tất cả đậu hũ khô vào chiên vàng ươm thì vớt hết ra.
Mẹo: Mách bạn: Sau khi vừa trụng xong bạn nên xả lại miến dưới vòi nước lạnh đang chảy, giúp sợi miến dai mềm mà không bở nát.
Bước 2: Sơ chế và chiên khoai lang
Khoai lang mua về làm sạch vỏ, rồi dùng dao cắt thành dạng sợi dài nhỏ đều nhau.
Tiếp tục dùng chảo vừa chiên trước đó, chiên vàng khoai lang, đảo đều tay đến khi thấy sợi khoai lang cứng lại thì dùng rây vớt hết ra cho ráo dầu.
Mẹo: Lưu ý: Nên chiên với lửa nhỏ để dễ dàng kiểm soát độ giòn của nguyên liệu, tránh gây cháy khét nhé!
Bước 3: Sơ chế và xào cà rốt
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa lại với nước rồi dùng dao cắt thành lát mỏng bản to. Tiếp tục cắt thành dạng sợi dài nhỏ, đều nhau.
Sử dụng lại chiếc chảo vừa rồi, chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ, cho cà rốt, đậu hũ khô chiên vàng vào xào đều trong khoảng 1 phút.
Lúc này bắt đầu nêm nếm cho vừa ăn với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối trộn đều, thêm 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ vào trộn đều lên là có thể tắt bếp.
Mẹo: Mách bạn: Lúc này bạn nên dùng rây để lọc lại nguyên liệu vừa xào xong để loại bỏ bớt dầu ăn đi, món ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4: Rang và giã thính gạo
Bắc lên bếp 1 cái chảo khác, bật bếp với lửa nhỏ đến khi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh gạo vào rang đều tay đến khi gạo vàng ươm thì tắt bếp.
Cho tất cả gạo rang vào máy xay nhuyễn mịn để làm thính.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:
Nếu thích bạn có thể thay hạt gạo bằng hạt nếp. Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhuyễn thính bằng chày cối.
Bước 5: Trộn bì
Chuẩn bị khoai lang, cà rốt xào đậu hũ, miến trụng vào tô, thêm 1 muỗng canh thính gạo, trộn đều tất cả lại với nhau là được.
Bước 6: Thành phẩm
Bì chay rau củ nổi bật với màu sắc đẹp mắt, tươi sáng của cà rốt, khoai lang, thêm hành lá,…mang đến sức hấp dẫn cho món ăn ngay khi vừa hoàn thành.
Sợi bì dai dai mềm mềm, ẩm mà không khô cứng, thấm đều gia vị mặn ngọt vừa miệng, ăn kèm rau sống, bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt là ngon ngất ngây nhé!
Mẹo hay
-
Bì chay thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!
