2 cách làm bò cuộn nấm kim châm áp chảo thơm lừng đậm đà hương vị
2 cách làm bò cuộn nấm kim châm áp chảo thơm lừng đậm đà hương vị
Bò cuộn nấm kim châm không phải là một món cuộn quá lạ, thường xuất hiện trong thực đơn nhiều nhà hàng thịt nướng, mang hương vị hấp dẫn, đậm đà khiến bao người yêu thích. Cùng trổ tài vào bếp để thực hiện món bò cuộn kim châm chiêu đãi gia đình ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt thăn bò | 200 gr |
| Nấm kim châm | 100 gr |
| Gừng | 1 củ |
| Nước tương | 2 muỗng canh |
| Rượu Mirin | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/ muối/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn dùng gừng tươi giã nhuyễn chà xát lên bề mặt rồi rửa thật sạch với nước lạnh. Sau đó, cắt miếng dày khoảng 1/3 lóng tay.
Để khử mùi hôi nấm kim châm, bạn ngâm nấm trong hỗn hợp nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch rồi tách thành từng bó nhỏ.
Bước 2: Cuốn bò
Trải miếng thịt bò lên thớt, sau đó, lấy nấm kim châm đặt lên trên, sao cho phần gốc nấm nằm trên miếng bò, còn phần ngọn nằm ra ngoài.
Rồi từ từ cuốn lại, bạn sẽ được 1 cuốn bò, làm lần lượt đến hết phần thịt bò và nấm đã chuẩn bị nhé.
Bước 3: Nấu sốt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh rượu mirin, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường, khuấy thật đều để các gia vị hòa quyện vào nhau, đun sốt trong 5 phút đến khi sốt sôi rồi tắt bếp.
Bước 4: Áp chảo bò
Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, lần lượt gắp bò cuộn cho vào. Rắc lên bề mặt một ít tiêu xay và muối.
Trở đều các mặt để bò chín đều, sau đó, dùng cọ quét đều nước sốt lên bề mặt của bò cuộn, áp chảo thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Bò cuộn nấm kim châm áp chảo sốt rượu mirin có màu nâu đẹp mắt và hương thơm đặc trưng của rượu mirin đầy quyến rũ.
Thịt bò mang hương vị không quá đậm nhưng khi ăn bạn sẽ thưởng thức được trọn vẹn hương vị tự nhiên của thịt bò, vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể chấm thêm nước sốt còn dư lúc nãy để tăng hương vị món ăn nhé!
Bếp từ, chảo, dao, thớt, chén bát,…
Cách chế biến Bò cuốn nấm kim châm áp chảo sốt mật ong sa tế
Bước 1: Sơ chế và ướp bò
Để khử mùi hôi thịt bò, bạn rửa thịt với một ít rượu rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó, cắt lát mỏng.
Tiếp đến, bạn ướp thịt bò với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh sa tế.
Ướp thịt bò trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa thật sạch, lặt bỏ phần lá úa vàng rồi cắt phần đầu hành và lá để riêng. Các loại rau ăn kèm lặt lá, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 300ml nước, đợi nước sôi, cẩn thận cho phần lá hành vào để trụng sơ.
Để khử mùi hôi của nấm, bạn ngâm nấm kim châm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo. Sau đó, tách nấm thành những bó nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Áp chảo bò
Để cuốn bò kim châm, bạn trải một miếng thịt bò ra, đặt 1 bó nấm kim châm nhỏ vào rồi cẩn thận cuộn chặt lại sao cho phần ngọn của nấm nằm bên ngoài. Cuối cùng, dùng một cọng lá hành nhẹ nhàng buộc lại.
Lần lượt làm như vậy đến khi hết phần bò và nấm đã chuẩn bị.
Sau khi đã cuộn xong, bắc 1 cái chảo lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ, đợi chảo nóng, bạn cho bơ vào, chà nhẹ để bơ tan dần.
Tiếp đến cho bò cuộn nấm kim châm vào, lần lượt trở đều các mặt đến khi bò cuộn chín thì gắp ra.
Bước 4: Thành phẩm
Bò cuốn nấm kim châm áp chảo sốt mật ong sa tế sau khi hoàn thành có hương thơm hấp dẫn. Thịt bò cực mềm, thơm và béo ngậy, kết hợp cùng nấm kim châm siêu ngon miệng.
Bạn có thể ăn kèm bò cuộn với rau và chấm thêm nước mắm để món ăn đậm đà hơn nhé.
Mẹo hay
-
Với cách làm đơn giản, bạn đã hoàn thành được món bò cuộn nấm kim châm áp chảo vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình thân yêu vào dịp cuối tuần. Nhanh tay lưu lại ngay công thức và chia sẻ ngay để nhiều người cùng biết nhé.
