2 cách làm bún gạo lứt trộn ngon miệng dễ làm giúp hỗ trợ giảm cân
2 cách làm bún gạo lứt trộn ngon miệng dễ làm giúp hỗ trợ giảm cân
Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc giữ dáng thì bạn không nên bỏ qua món bún gạo lứt trộn cực thơm ngon, hấp dẫn và hỗ trợ giảm cân cực tốt đấy. Vào bếp cùng tìm hiểu ngay 2 cách làm món trộn hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò | 200 gr |
| Bắp cải | 200 gr |
| Cà rốt | 1/2 củ |
| Đậu phộng | 100 gr |
| Rau răm | 50 gr |
| Rau mùi | 50 gr |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Ớt băm | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Nước cốt chanh | 1/2 muỗng canh |
| Hạt nêm | 2 muỗng cà phê |
| Dầu ô liu | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Trụng bún
Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho bún vào trụng trong 6 phút, sau đó vớt bún ra.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải mua về rửa sạch, sau đó cắt sợi nhỏ. Rau răm, rau mùi đem cắt nhỏ ra. Cà rốt đem gọt vỏ rồi bào sợi.
Thịt bò mua về dùng muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bò
Để sơ chế thịt bò sạch và không bị hôi, bạn dùng rượu để rửa thịt hoặc ngâm thịt với rượu khoảng 15 phút. Ngoài ra bạn có thể dùng củ hành nướng giã nhuyễn để ướp thịt, cũng sẽ giúp làm giảm mùi hôi của thịt.
Bước 3: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào, khi dầu nóng thì cho bò vào xào trên lửa lớn khoảng 3 - 4 phút, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi tắt bếp.
Bước 4: Pha nước trộn
Để làm nước trộn, bạn hãy đem trộn đều hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc.
Bước 5: Rang đậu phộng
Bắc chảo lên bếp và cho đậu phộng vào rang trên lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó đem giã nhỏ đậu.
Mách nhỏ: Bạn có thể mua đậu đã rang sẵn để tiết kiệm thời gian, ngoài ra bạn cũng có thể rang đậu bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể mua đậu đã rang sẵn để tiết kiệm thời gian, ngoài ra bạn cũng có thể rang đậu bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
Cách rang đậu phộng bằng lò vi sóng giòn tan, dậy mùi thơm Cách rang đậu phộng bằng nồi chiên không dầu thơm béo hấp dẫn cực đơn giản
Bước 6: Thành phẩm
Cho bún gạo lứt, bò và rau củ ra dĩa, trộn đều và rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên, rưới nước chấm trộn vào là hoàn thành.
Món bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò vừa đem đến một hương vị mới lạ, mùi hương gạo lứt trong từng cọng bún, thịt bò ngon mềm, đậm đà cùng nước chấm chua ngọt hấp dẫn, ăn cùng với rau củ sẽ rất hiệu quả trong việc giảm cân đấy!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Nơi mua thanh cua
Nơi mua ham chay
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) khô ngon
Cách chọn mua cải bó xôi (rau bina) tươi ngon
Cách chế biến Bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt đem gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ. Cải bó xôi đem rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ dài khoảng 3 đốt tay. Hành tím đem cắt mỏng. Ham chay đem cắt miếng mỏng vừa ăn.
Cho nấm mèo vào 1 tô nước ngâm trong 1 - 2 tiếng cho nở ra, sau đó vớt ra rửa nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch rồi để ráo, cắt thành các sợi mỏng.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
Mẹo: Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
Bạn chỉ nên ngâm nấm mèo khô tối đa 3 - 4 tiếng trước khi chế biến. Tránh ngâm nấm mèo khô quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe. Ngâm nấm bằng nước lạnh chứ không ngâm bằng nước ấm vì tuy nấm nở nhanh hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa.
Bước 2: Trụng các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp và cho 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, khi nước sôi thì cho bún gạo lứt vào trụng trong khoảng 3 - 4 phút đến khi mềm, sau đó vớt bún ra và trộn đều bún với 1/2 muỗng canh dầu mè.
Tiếp tục lần lượt cho cà rốt, cải bó xôi và thanh cua vào trụng mỗi loại trong khoảng 2 phút.
Bước 3: Xào ham chay và nấm mèo
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho ham chay và nấm mèo vào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, sau đó xào đều trên lửa vừa trong khoảng 2 - 3 phút.
Bước 4: Rang và xay mè
Cho mè vào chảo và rang mè đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, cho mè vào máy xay và xay nhuyễn mè.
Bước 5: Pha sốt
Trong một cái tô, trộn đều hỗn hợp gồm 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè và phần mè xay nhuyễn.
Bước 6: Thành phẩm
Cho tất cả các nguyên liệu lên dĩa, trộn đều và chan nước sốt vào, vậy là bạn đã hoàn thành món bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua cực hấp dẫn, bắt mắt.
Món ăn là sự hoà quyện độc đáo giữa các nguyên liệu khác nhau như thanh cua, rau củ và bún gạo lực, nổi bật với nước sốt đậm đà, đầy hương vị. Bạn có thể thưởng thức món ăn này mà không sợ tăng cân đấy!
Mẹo hay
- Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng. Không nên chọn những củ có phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt và ít dưỡng chất. Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập hoặc héo mềm khi cầm nhé.
- *Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube EAT CLEAN VIỆT NAM và Helen’s Recipes
