2 cách làm cá bông lau kho tộ và kho thơm đậm đà, hấp dẫn đưa cơm

Cá bông lau chế biến được khá nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. mách bạn 2 công thức làm món kho ngon với cá bông lau hấp dẫn đậm đà nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bông lau làm sẵn	300 g
Hành tím	3 củ
Hành lá	50 g
Ớt hiểm	1 trái

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bông lau mua về bạn đem rửa sơ với nước muối loãng, có thể dùng 1 ít rượu hoặc giấm thoa lên da cá rồi dùng dao cạo sạch. Rửa lại với nước một lần nữa rồi cắt thành khúc vừa ăn dày khoảng 3 - 4 cm.

Hành tím và tỏi bạn bỏ vỏ rồi băm nhuyễn chúng. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh nhỏ. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá đã ráo nước vào 1 cái tô, cho vào củ hành và tỏi đã băm nhuyễn cùng với phần đầu hành cắt nhỏ.

Sau đó cho thêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu.

Dùng đũa trộn đều tất cả, rồi để khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành kho cá

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu ăn nóng lên thì cho cá vào chảo. Lúc này bạn nên để lửa lớn để cá nhanh săn lại nhé.

Khi cá đã dần săn lại thì cho phần nước vừa ướp cá ở trong tô vào nồi kho chung với cá. Cho thêm 1 chén nhỏ nước sôi rồi tiếp tục đun.

Khi thấy nước trong nồi dần sôi lên thì bạn hạ lửa xuống. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại là được.

Bước 4: Thành phẩm

Cá kho sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Cá thơm béo hòa cùng nước sốt đậm đà, bạn có thể ăn cùng với rau luộc hoặc rau sống đều rất tuyệt vời nhé.

Cách chế biến Cá bông lau kho thơm (dứa)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bông lau mua về bạn dùng rượu hoặc giấm thoa lên da cá rồi dùng dao cạo sạch nhớt. Tiếp theo rửa lại với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Sả cây rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Tỏi bỏ vỏ rồi băm cho nhuyễn. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt nhỏ chúng.

Thơm gọt bỏ phần vỏ rồi rửa sơ với nước sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

Mách bạn cách gọt thơm (dứa) không cần bỏ mắt

Mẹo: Mách bạn cách gọt thơm (dứa) không cần bỏ mắt

Bạn chia thơm thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc của quả thơm. Sau đó dùng dao bén cắt xuôi theo chiều dọc của quả thơm. Bạn nên cắt sâu vào thịt thơm một chút để có thể bỏ hết phần vỏ và phần mắt nhé.

Bước 2: Ướp cá

Khi cá đã ráo nước thì cho cá vào 1 cái tô rồi cho vào đó 1 nửa sả và tỏi băm nhuyễn, cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1 nửa sả và tỏi còn lại vào phi cho thơm.

Khi tỏi và sả đã thơm thì bạn cho thơm vào và dùng vá, sạn xào sơ cho thơm vàng đều hai mặt.

Khi thơm đã vàng thì cho cá vào, lúc này bạn nên để lửa lớn để cá nhanh săn lại và không bị nát nhé.

Tiếp tục cho thêm phần nước ướp cá trong tô vào nồi, thêm 1 chén nhỏ nước sôi. Sau đó tiếp tục đun cho đến khi nước dần sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá bông lau kho thơm ngon bổ dưỡng với cá mềm và béo ngậy cùng thơm (dứa) chua chua ngọt ngọt. Món ăn này ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Mẹo hay

• Cách chọn cá bông lau ngon

• Cách phân biệt cá bông lau và cá dứa

• Cá bông lau và cá dứa có hình dáng khá giống nhau, khi chọn mua bạn nên để ý kĩ để phân biệt 2 loại cá này như sau:

• *Tham khảo hình ảnh và công thức: 2 kênh YouTube Cô Ba Bình Dương và Mua Gì Ở Đâu.