2 cách làm cá trắm kho dưa và cá trắm sả đậm đà hao cơm

Cá trắm vừa lạ vừa quen với các bà nội trợ nay đã có thể biến tấu thành hai món kho dưa và kho sả đầy thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay hai món cá trắm kho đậm đà này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trắm (khúc bụng)	300 gr
Dưa chua (chén ăn cơm)	1 chén
Cà chua	1 trái
Hành tím	2 củ
Hành lá	2 nhánh
Ớt	2 trái
Nước mắm	2 muỗng canh
Bột nghệ	1/4 muỗng cà phê
Bột ngọt	1 muỗng cà phê
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cá thì bạn lấy một xíu muối chà xát lên, sau đó rửa lại thật sạch với nước để khử mùi tanh. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt cá thành 3 khúc.

Bước 2: Ướp cá

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 1 nồi kho.

Tiếp theo, bạn xếp 1 lớp dưa chua vào dưới đáy nồi, sau đó cho phần cá đã sơ chế lên trên, rồi xếp thêm 1 lớp dưa chua lên mặt cá, lớp trên cùng thì cho hành tím thái lát, hành lá cắt khúc, ớt nguyên trái, cà chua thái lát lên.

Kế đến, cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ. Ướp cá trong vòng 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Sau 30 phút ướp cá, bạn bắc nồi cá lên bếp ga và vặn lửa lớn. Khi nồi cá sôi thì cho thêm 1/2 chén nước sôi vào. Sau đó, đậy nắp rồi kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi nước cạn.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá trắm kho dưa có màu vàng đẹp mắt, vị thì chua chua, ngọt ngọt với nước kho đậm đà.

Bạn có thể thưởng thức kèm với cơm trắng để cảm nhận hết vị của món ăn nhé!

Cách chế biến Cá trắm kho sả

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Cá trắm sau khi rửa sạch, cắt cá thành khúc 3cm vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch và cắt thành đoạn dài 7-8cm rồi đập dập.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và để nguyên trái.

Bước 3: Chiên cá

Cho cá lên chảo đã nóng dầu và chiên với lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.

Bước 4: Kho cá

Đầu tiên, khi nồi đã nóng, bạn cho dầu vào cùng hành tím băm và phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho sả vào và đảo cho đến khi các nguyên liệu chín vàng. Bạn cho tiếp nước lạnh, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt và phần cá đã được chiên vào nồi.

Kế đến, cho phần nước đường thắng cùng ớt vào rồi đậy nắp kho cá trong vòng 1 tiếng cho đến khi cạn nước.

Mẹo: Lưu ý: Bạn nhớ để lửa vừa để tránh làm cho cá bị khét khi lửa quá lớn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Cá trắm thơm béo hòa quyện cùng nước sả kho thơm ngon, đậm đà sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn ngon hơn gấp bội phần đấy!

Mẹo hay

• Chỉ với một loại cá mà có hẳn 2 cách làm món cá trắm kho dưa và kho sả thì còn ngại ngần gì mà không thử. Chúc bạn thành công chỉ với lần thử đầu nhé!

• Quỳnh Phạm https://www.facebook.com/quynh.pham.7587