2 Cách làm canh dưa chua tôm và cá thơm ngon, dễ làm tại nhà

Món canh dưa chua là một món ăn hấp dẫn, nhất là trong những ngày trưa hè nóng bức, vị chua ngọt của nó đem đến cảm giác thích thú cho người ăn. Cùng vào bếp nấu món canh chua với tôm và với cá thơm cùng nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm sú	300 gr
Dưa muối	200 gr
Mực	200 gr
Giá	100 gr
Ngò om	20 gr
Ngò gai	20 gr
Ớt hiểm	2 trái
Thơm	1/2 trái
Gừng	50 gr
Tỏi phi	2 thìa
Cà chua	2 trái
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị (Đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch mực và tôm, sau đó xát với muối và rượu trong 1 - 2 phút để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước một lần nữa.

Đối với tôm, bạn luộc chín sau đó lột sạch vỏ, chừa lại phần đuôi.

Đối với mực thì bạn khứa hình vảy rồng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó trụng 2 - 3 giây qua nước sôi có 1 muỗng canh muối và 50gr gừng cắt lát.

Ớt cắt thành từng lát mỏng và nhỏ. Cà chua cắt thành những hình múi cau.

Ngò om và ngò gai thì bạn cắt khúc ngắn khoảng 3 - 4 cm. Dưa muối cũng đem đi rửa sạch, để ráo nước và cắt ngắn đoạn tầm 2cm.

Bước 2: Xào thơm cà chua

Bắc nồi lên bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn và tỏi băm vào. Phi tỏi thơm và vàng rồi thì bạn cho thơm, cà chua và ớt vào xào cùng nhau.

Mẹo: Lưu ý: Nên cho tỏi vào khi dầu chưa nóng để tỏi không bị cháy, khét và vàng đều hơn.

Bước 3: Nấu canh

Sau khi xào thơm và cà chua được 30 giây thì cho 1.5 lít nước vào.

Khi nước sôi bạn cho 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng đường vào rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Tiếp đến cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào: Tôm, mực, giá (đỗ). Bạn đợi nước sôi thì rắc ngò vào rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc một ít hành lá lên và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Canh dưa chua nấu với tôm có vị chua, ngọt và cay hấp dẫn. Vị ngọt của canh không những từ đường mà còn ngọt thanh từ tôm và mực.

Đây sẽ là món canh thơm ngon để bạn trổ tài cho gia đình thưởng thức đấy!

Cách chế biến Canh dưa chua cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn vắt cho dưa chua ra bớt nước để canh bớt chua. Cắt cà chua thành hình múi cau.

Đâp dập hành tím khô và băm nhỏ. Hành lá thì cắt thành từng khúc dài 2 - 3 cm.

Với cá, sau khi cạo vảy, loại bỏ ruột, mang, vây bạn rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành từng khoanh dày 4 - 5 cm.

Mẹo: Mẹo làm cá bớt tanh: Bạn có thể xát muối cùng với rượu, chanh, giấm hoặc gừng,…vào cá để yên khoảng 10 phút và rửa sạch lại với nước giúp cá bớt tanh nhé.

Bước 2: Ướp và xào cá

Lấy một cái tô, cho cá vào đó rồi ướp cùng với 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.

Tiếp đến lấy một cái nồi, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành khô lên.

Khi hành thơm rồi thì bạn cho cá vào xào cùng cho cá săn lại.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể chiên cá trước thay vì xào cá để cá săn, không bị nát, thấm gia vị ngon hơn.

Bước 3: Nấu canh

Sau khi thấy cá đã săn lại thì bạn cho dưa chua và cà chua vào xào trong 5 phút.Sau đó đổ 1 lít nước vào nồi nấu sôi.

Khi canh đã sôi bạn cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và rắc hành lá vào tô canh, tắt bếp là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Canh dưa chua sau khi hoàn thành có vị chua ngọt thanh mát. Dưa thì dai giòn cùng cá đậm đà sẽ đem lại cho bạn một bữa ăn tuyệt vời.

Mẹo hay

• Chúc bạn thực hiện thành công 2 món canh dưa chua với tôm và canh dưa chua với cá thơm ngon này để chiêu đãi gia đình nhé!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Knorr Viet Nam và Handmade VN.