2 cách làm cánh gà sốt chua ngọt đậm đà hương vị thơm ngon khó cưỡng

Các món từ gà luôn được nhiều lứa tuổi yêu thích vì hương vị thơm ngon, dễ ăn và đa dạng cách chế biến. Hôm nay, hãy vào bếp cùng để khám phá ngay 2 công thức chế biến món cánh gà sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn mê ly ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cánh gà (loại lớn)	4 cái
Me	10 gr
Tỏi (băm nhuyễn)	4 tép
Hành tím (băm nhuyễn)	1 củ
Nước mắm	2 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu ăn	160 ml
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và chiên cánh gà

Cánh gà mua về bạn chà xát với muối trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp đến, dùng dao chặt nhỏ cánh gà để dễ dàng chế biến.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào cùng, khi dầu sôi, cho cánh gà vào chiên khoảng 15 phút cho đến khi cánh gà vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm trong vòng 5 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Cách 2: Chà xát vài lát chanh lên thịt gà cùng với một ít muối trong khoảng 5 - 10 phút rồi đem rửa sạch và để ráo. Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và pha với một ít rượu trắng, sau đó xoa bóp hỗn hợp lên thịt gà rồi để yên trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:

Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm trong vòng 5 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Cách 2: Chà xát vài lát chanh lên thịt gà cùng với một ít muối trong khoảng 5 - 10 phút rồi đem rửa sạch và để ráo. Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và pha với một ít rượu trắng, sau đó xoa bóp hỗn hợp lên thịt gà rồi để yên trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Bước 2: Pha nước sốt

Đầu tiên, cho 2 muỗng canh nước sôi vào tô đựng 10gr me rồi ngâm me trong 15 phút để lấy phần nước me.

Tiếp đến, để pha nước sốt, bạn cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều.

Bước 3: Làm cánh gà sốt me

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho hành và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau khi hành tỏi đã vàng thơm, bạn cho 1 muỗng canh nước me và hỗn hợp nước sốt đã làm vào cùng, đảo đều tay.

Tiếp đến, cho 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với sở thích.

Cuối cùng, cho cánh gà đã chiên vàng vào chảo và đảo cho nước sốt hòa quyện đều vào cánh gà thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cánh gà sốt me sau khi hoàn thành sẽ có mùi hương thơm lừng, da gà giòn và thịt mềm hòa quyện cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng!

Nồi chiên không dầu, chảo, giấy bạc, chén, muỗng.

Cách chế biến Cánh gà sốt giấm đen chua ngọt

Bước 1: Nướng cánh gà

Đầu tiên, cánh gà sau khi mua về, bạn mang đi làm sạch, rồi ướp với xíu muối khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho cánh gà đã ướp vào nồi chiên không dầu đã lót một lớp giấy bạc.

Kế đến, bạn cài đặt nhiệt độ 170 độ C và thời gian nướng là 30 phút. Không nên để nhiệt độ quá cao vì rất dễ làm lớp da bên ngoài bị cháy còn thịt bên trong còn sống.

Sau 30 phút, bạn chiên tiếp 3 phút ở 200 độ C để gà đạt độ giòn da.

Bước 2: Làm sốt

Đầu tiên, bạn bắt chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi một lát để dầu nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi phi đã tỏa mùi thơm, bạn cho ớt chuông cắt hạt lựu vào xào cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào. Sau khi xào với lửa lớn trong vòng 2 phút, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh giấm đen Casa Rinaldi, 1 muỗng canh xì dầu ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào 1 chén, rồi khuấy đều để gia vị hòa quyện với nhau.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp giấm đen vừa pha vào nồi rồi đun sôi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh đặc lại là được.

Bước 3: Làm gà sốt giấm đen chua ngọt

Sau khi làm phần sốt giấm đen đạt yêu cầu, bạn cho phần cánh gà đã nướng trước đó vào chảo nước sốt, trộn đều để phần sốt thấm đều vào gà.

Bước 4: Trang trí

Bạn cho cánh gà sốt giấm đen ra dĩa, rồi cho ớt chuông đã xào lên trên, sau đó rưới sốt còn lại và cho thêm ít hành lá đã tỉa lên trên bề mặt.

Bước 5: Thành phẩm

Cánh gà sốt giấm đen chua ngọt khi hoàn thành có màu sắc cực bắt mắt. Lớp da gà giòn rụm, bên trong thịt gà mềm ngọt thấm vị phần sốt giấm đen chua chua ngọt ngọt đậm đà, cực ngon miệng.