2 Cách làm chả cuốn lá xương sông thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng đơn giản

Nếu cuối tuần này bạn muốn đổi vị cho gia đình thì hãy thử ngay món chả cuốn lá xương sông nhé! Đảm bảo sẽ mang đến bạn và gia đình cảm giác ngon miệng, mới lạ và vô cùng cuốn hút. Cùng vào bếp với bếp khám phá ngay 2 cách làm món cuốn hấp dẫn này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	8 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo	100 gr
Lá xương sông	100 gr
Lá lốt	100 gr
Nấm mèo	1 miếng
Sả	1 cây
Cà rốt	50 gr
Rau thơm	1 nhánh
Hành lá	1 nhánh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	160 ml
Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử đi mùi hôi của thịt heo, bạn dùng muối chà xát đều xung quanh thịt rồi rửa lại thật sạch rồi cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.

Nấm mèo mua về bạn ngâm trong nước nóng trong khoảng 5 phút cho nấm nở, rửa sạch và đem đi băm nhỏ.

Cà rốt bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả sau khi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá bạn cắt lấy phần lá, rau thơm bạn nhặt lá, lá lốt đem rửa sạch rồi băm nhỏ cùng hành lá, rau thơm.

Xương sông bạn nhặt lá, rửa sạch và để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế thịt heo sạch, không bị hôi

Bước 2: Ướp nhân chả

Cho thịt heo đã xay nhuyễn cùng nấm mèo, cà rốt, lá lốt, hành lá và rau thơm đã băm nhỏ vào tô.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 10ml dầu ăn (1 muỗng canh) vào.

Bạn đeo bao tay và trộn đều và ướp khoảng 5 phút cho đến khi các gia vị tan và thấm đều vào chả.

Bước 3: Cuốn chả

Bạn thực hiện trải lá xương sông ra thớt, cho 1 ít nhân chả đã ướp vào, cuộn tròn lại và cho ra dĩa. Bạn làm tương tự cho đến khi hết phần nhân.

Bước 4: Chiên chả

Bắc chảo lên bếp ga, cho vào chảo 150ml dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho dầu nóng, bạn cho chả đã cuốn lá xương sông vào.

Chiên chả với nhỏ khoảng 6 phút cho đến khi chả được chín vàng đều thì bạn tắt bếp, gắp chả ra đĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Chả cuốn lá xương sông sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn tựa như mùi thịt nướng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận chả được nêm nếm gia vị vừa ăn, thơm mùi hương của lá xương sông vô cùng lạ miệng.

Món ăn này chấm với nước mắm chua ngọt ăn với bún trắng, rau xanh hoặc cuốn bánh tráng ăn cũng siêu ngon luôn. Hãy thử ngay nhé!

Bếp ga, máy xay thịt, chảo, dao, thớt, chén bát,…

Cách chế biến Chả cuốn lá xương sông (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vai heo sau khi rửa sạch, bạn cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

Lá xương sông sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi và cắt nhỏ.

Tiếp theo, bạn ngâm nở nấm hương và mộc nhĩ với nước nóng khoảng 10 - 15 phút rồi rửa sạch lại. Sau đó, bạn cắt bỏ chân nấm hương và mộc nhĩ. Nấm hương thì cắt hạt lựu, mộc nhĩ thì cho vào máy xay nhỏ trong vòng 2 - 3 giây.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Bạn cho lần lượt thịt xay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào tô rồi trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho thêm cà rốt, mộc nhĩ và nấm hương đã sơ chế vào tô và trộn đều.

Bước 3: Cuốn chả

Bạn đập dập phần xương lá xương sông cho mềm, sau đó, cho từng muỗng hỗn hợp thịt vừa đủ lên trên lá rồi cuốn lại thật chặt tay.

Bước 4: Chiên chả

Bạn bắc chảo lên bếp và thêm vào 5 muỗng canh dầu ăn, đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho chả xương sông vào chiên khoảng 5 - 7 phút đến khi chín đều hai mặt.

Khi chả chín đều, bạn cho chả ra đĩa là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Chả cuốn lá xương sông sau khi chiên thơm phức. Phần lá xương sông thì được áo 1 lớp dầu bóng loáng, cộng thêm phần nhân thịt đậm đà, nấm và mộc nhĩ dai dai ngon khó cưỡng.