2 cách làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây lá dứa đẹp mắt lạ vị
2 cách làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây lá dứa đẹp mắt lạ vị
Chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây lá dứa thơm ngon, dễ làm là hai món chè ngon miệng lại giải nhiệt vô cùng hiệu quả vào những ngày tiết trời oi bức. Hãy vào bếp cùng để thực hiện ngay 2 cách nấu chè sắn dây thanh mát này cho gia đình của bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu xanh (đã tách vỏ) | 200 gr |
| Bột sắn | 100 gr |
| Bột nước cốt dừa | 1 gói |
| Lá dứa | 5 lá |
| Đường | 400 gr |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Nước lọc | 400 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, pha loãng nước với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ngâm 200gr đậu xanh từ 1 - 2 tiếng cho mềm rồi rửa sạch lại với nước.
Kế đến, khuấy đều hỗn hợp gồm 100gr bột sắn dây và 300ml nước lọc.
Tiếp theo, pha 1 gói nước cốt dừa với 100ml nước nóng rồi khuấy đều.
Cuối cùng, rửa sạch lá dứa, để ráo nước.
Mẹo: Mách nhỏ: Thay vì sử dụng bột nước cốt dừa, bạn cũng có thể mua cốt dừa vắt sẵn để nấu.
Bước 2: Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước rồi nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho vào thêm phần đậu xanh đã ngâm, nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút đến khi chín mềm.
Khi đậu xanh chín mềm, bạn cho lá dứa, 400gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó cho từ từ hỗn hợp nước bột sắn đã pha vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, đường tan hoàn toàn.
Cuối cùng, cho vào nồi chè nước cốt dừa, khuấy đều một lần nữa cho chè sôi trở lại là hoàn tất.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm lại lượng đường tùy theo khẩu vị của mình nhé
Bước 3: Thành phẩm
Chè đậu xanh sắn dây sánh mịn, thơm béo vị nước cốt dừa, ngọt bùi vị đậu xanh, ăn vào vừa ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng. Món chè sẽ ăn ngon hơn khi được làm lạnh trước lúc thưởng thức.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trân châu từ bột năng
Bước 1: Trộn bột
Cho bột năng vào 1 cái tô rồi cho lần lượt bột rau câu dẻo và đường vào chung. Trộn đều tất cả với nhau.
Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột rồi nhẹ nhàng dùng phới dẹt trộn đều. Đợi bột hơi nguội lại thì dùng tay nhồi cho đến khi bột trở nên dẻo mịn là được.
Sau đó, bạn tiến hành nặn bột thành từng viên nhỏ sao cho vừa ăn. Để trân châu không dính vào nhau thì sau khi vo viên, bạn lăn trân châu qua bột năng khô 1 lần nữa nhé.
Bước 2: Luộc trân châu
Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 - 1.5 lít nước rồi đun sôi, nếu lượng nước ít hoặc bị khô trong quá trình nấu bạn có thể cho thêm nước nhé!
Cho trân châu vào nồi nước sôi, vừa nấu vừa liên tục dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi.
Khi trân châu bắt đầu nổi lên thì bạn dùng đũa khuấy nhẹ rồi nấu thêm khoảng 10 - 15 phút. Đến khi trân châu bắt đầu chìm xuống thì bạn tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm khoảng 15 - 20 phút nữa nhé!
Sau đó vớt trân châu ra rồi cho ngay vào ngâm với nước lạnh khoảng 5 - 7 phút nữa cho trân châu giòn và dai hơn. Nếu ăn ngọt thì bạn có thể cho đường vào và ngâm chung với trân châu nhé!
Bước 3: Thành phẩm
Trân châu làm từ bột năng trong vắt, dai ngon và hấp dẫn. Cách làm vô cùng đơn giản nhưng thành quả thì tuyệt vời không thua kém ngoài tiệm đâu nhé!
Nồi, máy xay sinh tố, rây lọc, muỗng,…
Cách chế biến Chè sắn dây lá dứa
Bước 1: Làm nước cốt lá dứa
Lá dứa mua về bỏ gốc rửa sạch cắt nhuyễn. Sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước tiến hành xay nhuyễn.
Khi hỗn hợp đã mịn thì tiến hành lọc lấy nước cốt bằng khăn sạch hoặc rây lọc đều được.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:
Để màu lá dứa được đẹp mà còn giảm được vị đắng thì dùng nước ấm ngâm khoảng 5 - 10 phút rồi mới xay nhé. Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhuyễn lá dứa cho nát rồi hòa với nước sau đó đem lọc lại là được.
Bước 2: Nấu chè
Bắt nồi lên bếp, cho vào 700ml nước và 100gr đường phèn rồi nấu sôi. Tiếp theo bạn pha 100gr bột sắn dây với 200ml nước lạnh, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Sau khi nước sôi và đường phèn tan, bạn cho từ từ hỗn hợp nước bột sắn đã pha vào. Khuấy đều đến khi bột hòa tan, tiếp tục nấu khoảng 3 phút đến khi thấy hỗn hợp đặc lại, đổi sang màu trắng đục là được.
Bước 3: Hoàn thành
Bạn cho phần nước cốt lá dứa vào nồi chè, khuấy đều để các nguyên liệu hòa huyện với nhau, tiếp tục nấu đến khi chè sôi lên là hoàn tất.
Lưu ý khi chè sôi trở lại thì bạn hãy tắt bếp, để tránh việc chè bị tách nước và mất đi mùi thơm của lá dứa.
Cuối cùng múc chè ra chén, rót thêm một ít nước cốt dừa lên trên là có thể dùng được rồi.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn muốn chè trở nên sánh đậm hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột năng vào chè.
Bước 4: Thành phẩm
Chè sắn dây lá dứa thanh mát kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm của lá dứa, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng cho ngày hè. Chè có thể được ăn nóng hoặc ăn lạnh với vài viên đá đều ngon nhé!
Mẹo hay
