2 cách làm cơm ochazuke (cơm chan trà xanh) thơm ngon chuẩn Nhật
2 cách làm cơm ochazuke (cơm chan trà xanh) thơm ngon chuẩn Nhật
Cơm ochazuke (cơm chan trà xanh) là một món nước vừa độc đáo, vừa mới lạ với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu quen thuộc như cá hồi, trà xanh mang đến cho bạn một cảm giác rất lạ miệng nhưng hấp dẫn. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá hồi | 300 gr |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Rong biển cắt sợi | 50 gr |
| Tương miso | 3/4 muỗng canh |
| Tỏi | 1 tép |
| Gừng | 1/2 củ |
| Cơm | 1 chén |
| Trà xanh | 1.5 muỗng canh |
| Nước tương | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bạn lặt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ. Còn tỏi thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Gừng thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn luôn.
Bước 2: Ướp cá hồi
Cá hồi bạn rửa sạch rồi dùng khăn thấm khô phần nước. Tiếp đến, để cá lên đĩa, cho vào phần tỏi, gừng đã băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước tương.
Dùng tay chà sát phần gia vị này lên đều các mặt cá và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Chiên cá hồi
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cẩn thận cho lát cá vào, chiên mỗi mặt khoảng 3 phút dưới lửa vừa đến khi các mặt cá đều chín, vàng đều thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa.
Cẩn thận dùng nĩa tách nhỏ phần thịt cá, loại bỏ phần da cá để riêng.
Bước 4: Pha trà
Cho 1.5 muỗng canh trà xanh vào dụng cụ lọc trà, thả vào bình đựng khoảng 1 lít nước sôi và ủ trà trong 10 phút.
Bước 5: Hoàn thành
Bạn lần lượt xếp cá lên giữa chén cơm, rồi cho tương miso và hành lá lên trên. Cuối cùng, sau 10 phút thì cẩn thận đổ nước trà xanh vào.
Trộn đều rồi thưởng thức ngay nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Ochazhuke trà xanh là một món ăn hấp dẫn, đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để tự trải nghiệm sự đặc biệt trong ẩm thực của quốc gia mặt trời mọc.
Nước trà đắng nhẹ, ăn cùng với cơm trắng mềm dẻo cùng sốt miso và rong biển mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác vừa lạ vừa mới mẻ.
Cách chế biến Ochzhuke Dashi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cần tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rễ và lá úa vàng, rồi cắt nhỏ. Cho bánh gạo vào cối và giã thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Nướng và lấy thịt cá hồi
Cá hồi bạn rửa thật sạch rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ 400 độ F trong 25 phút. Sau 25 phút thì cá hồi đã chín, bạn cẩn thận gắp ra đĩa. Tiếp đến, xé nhỏ phần thịt cá, để phần da cá riêng.
Bước 3: Pha nước dùng
Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 250ml nước dashi, điều chỉnh lửa vừa để đun nóng hỗn hợp này. Khi nước dashi gần sôi thì cho 1 muỗng cà phê nước tương, 1/8 muỗng cà phê muối vào.
Khuấy đều đến khi muối tan hết và sôi lần nữa thì tắt bếp, đổ phần nước dashi vào bình.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn lần lượt xếp cá vào giữa tô rồi rắc phần bánh gạo đã giã, mè vào. Từ từ đổ nước dùng dashi vào đến vừa qua mặt cơm thì dừng lại.
Cuối cùng, rắc vụn rong biển và 1 ít wasabi lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Ochzhuke Dashi là sự kết hợp hài hòa giữa cơm và nước dashi thơm ngon, hấp dẫn đậm đà mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.
Món ăn kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu, mềm mại của cơm, cá hồi béo ngậy cùng nước dashi đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Mẹo hay
-
Với những hướng dẫn chi tiết vừa rồi, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món cơm ochazuke (cơm chan trà xanh) chuẩn vị, thơm ngon vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài ngay nhé!
