2 cách làm đậu hũ non xào tôm và xào thịt cua thơm ngon dễ làm

Đậu hũ non là nguyên liệu khá quen thuộc và chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn như món xào, món hấp. mách bạn 2 cách làm đậu hũ non xào tôm và xào thịt cua cực thơm ngon, dễ làm. Cùng vào bếp thử ngay món ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ non	200 gr
Hành lá	2 nhánh
Tôm	200 gr
Ngao (nghêu)	200 gr
Cà rốt	15 gr
Đậu Hà Lan	15 gr
Gừng	20 gr
Tinh bột bắp	3 muỗng canh
Rượu mirin	1 muỗng canh
Dầu ăn	2.5 muỗng canh
Gia vị (muối/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng tôm, sau đó cho tôm vào chén rượu rửa cho bớt tanh.

Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:

Mẹo: Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài. Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi

Bước 2: Sơ chế và luộc ngao

Ngao mua về các bạn mang ngâm trong thau nước lạnh có bỏ vài viên đá khoảng 1 giờ để ngao nhả hết cát, sau đó mang xả sạch lại với nước, để ráo. Sau đó cho ngao luộc sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để ngao chín vừa.

Mẹo sơ chế ngao sạch cát:

Mẹo: Mẹo sơ chế ngao sạch cát:

Bạn có thể dùng nước ấm khoảng 50 độ C sẽ làm ngao nhanh sạch cát hơn. Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ C, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn. Tuy nhiên phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp nếu không ngao sẽ bị chín.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu hũ mua về đem cắt khoanh khoảng 1.5cm.

Hành lá mua về rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm. Cà rốt và gừng gọt vỏ, đem cắt hạt lựu khoảng 1 cm.

Bước 4: Luộc đậu hũ non và tôm

Bắc chảo lớn lên bếp, cho khoảng 2 - 3 lít nước vào chảo, khi nước sôi cho tôm và đậu hũ non vào luộc cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn khoảng 3 phút, sau đó đem rửa sơ qua với nước lạnh.

Bước 5: Xào nguyên liệu

Cho 1.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành lá cắt khúc, gừng, ngao, 1 muỗng canh rượu mirin và 100ml nước vào xào đều với lửa lớn khoảng 30 giây thì cho cà rốt, đậu Hà Lan vào cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, chỉnh lửa vừa và xào đều.

Pha 3 muỗng canh tinh bột bắp với 3 muỗng canh nước, sau đó đổ vào chảo, cho tôm và đậu hũ non vào, chỉnh lửa lớn, xào khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Món ăn độc lạ với đậu hũ non chín mềm, tôm và ngao hoà quyện cùng rau củ khiến bữa ăn gia đình thêm phần độc đáo.

Đối với cua tươi

Lưu ý: Bạn có thể mua cua tươi về nấu, để nguội, sau đó tách thịt.

Đối với cua đã tách sẵn thịt

Cách chế biến Đậu hũ non xào thịt cua

Bước 1: Sơ chế cua

Cua bạn ngâm vào thau nước đá hoặc dùng vật nhọn để đâm vào phần yếm để cua ngất tạm thời và khi nấu cua không bị rụng chân. Khi cua đã cứng người lại, bạn tháo dây buộc, dùng bàn chải đánh răng cọ khắp mình cua, các kẽ chân,… cho thật sạch, sau đó rửa cua lại một lần nữa để loại bỏ hết bùn đất, cặn bẩn trên mình cua.

Bước 2: Luộc và tách thịt cua

Đem luộc cua qua nước sôi trong 10 phút. Sau đó đem tách lấy phần thịt.

Bước 3: Luộc đậu hũ

Đậu hũ mua về rửa sạch, sau đó để ráo. Cắt thành các ô vuông nhỏ khoảng 2cm.

Đem đậu hũ luộc sơ qua trong chảo nước sôi khoảng 30 giây với 1/2 muỗng canh muối, rồi vớt ra, ngâm sơ qua nước lạnh.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Hành lá cắt nhỏ. Tỏi đem băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành lá và tỏi vào cùng thịt cua, xào đều. Chỉnh lửa lớn, cho vào 1 muỗng canh rượu mirin, 100ml nước, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm gạo nếp cẩm.

Pha 1 muỗng canh tinh bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc và cho vào nồi cùng đậu hũ, chỉnh lửa vừa nấu khoảng 3 phút thì cho tiêu vào và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Vị ngọt thịt đến từ cua, đậu hũ lại mềm ngon, tất cả đem lại một món ăn đậm đà, hấp dẫn không thể bỏ qua.

Mẹo hay

• 2 cách làm sò điệp xào với nấm kim châm và bông cải xanh cực đơn giản 2 cách làm cồi sò điệp sốt bơ tỏi và sốt chanh dây béo thơm, hấp dẫn 2 cách làm ngao (nghêu) xào lá quế và rau muống thơm ngon tại nhà

• Như vậy, bài viết hướng dẫn xong cho bạn về 2 cách làm đậu hũ non xào tôm và thịt cua đơn giản, thơm ngon rồi đấy! Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Taste Show