2 cách làm gà chiên sốt phô mai và sốt mè thơm ngon, béo ngậy, ăn là ghiền

Gà là nguyên liệu phổ biến thường thấy trong những bữa ăn gia đình. Thay vì chế biến theo món chiên thông thường, Bài viết sẽ mách bạn 2 công thức gà sốt phô mai và sốt mè thơm ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp thực hiện ngay cho người thân nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Má đùi gà	500 g
Gừng băm nhuyễn	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê
Tiêu	1 muỗng cà phê
Rượu sake (hoặc rượu trắng)	1 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Trứng gà	1 quả
Bột khoai tây	100 g
Bơ lạt	15 g
Bột mì	10 g
Sữa tươi không đường	100 ml
Sữa đặc	20 ml
Cái Phô mai (con bò cười)	30 g
Tương cà	1 muỗng canh
Tiêu xay	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Rửa sạch 500g má đùi gà, lóc xương và dùng dao khứa vài đường vào thớ thịt để gia vị có thể thấm đều.

Cho thịt vào tô lớn và ướp với 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu Sake, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè.

Sau đó trộn đều rồi để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 2: Nhúng bột và chiên gà

Sau khi ướp thịt xong cho vào tô cùng 1 quả trứng gà và 100g bột khoai tây, trộn đều hỗn hợp.

Bắc chảo lên bếp và chiên gà 2 lần. Lần thứ nhất bạn chiên gà với lửa vừa để gà được săn mặt và vừa chín tới ở bên trong.

Sau đó, bạn vớt gà ra ngoài, vặn lửa lớn rồi chiên lần hai thật nhanh để lớp da bên ngoài được vàng, giòn và đảm bảo được độ ẩm bên trong.

Lưu ý:

Nếu không có bột khoai tây, bạn có thể thay thế bằng bột bắp hoặc bột chiên giòn

Mẹo: Lưu ý: Nếu không có bột khoai tây, bạn có thể thay thế bằng bột bắp hoặc bột chiên giòn

Bước 3: Làm sốt phô mai

Đun cách thủy 15g bơ lạt trên bếp đến khi bơ tan hết, sau đó cho thêm vào nồi 10g bột mì và khuấy đều.

Tiếp tục cho vào lần lượt 100ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc có đường, 30g phô mai, 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng cà phê tiêu.

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, dậy mùi thơm thì tắt bếp. Vắt một ít nước cốt chanh để nước sốt có vị béo chua nhẹ và đậm đà hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Gà chiên sốt phô mai có độ giòn rụm từ lớp da và sự mềm mại của phần thịt bên trong. Món ăn sẽ càng tăng hương vị và độ ngon gấp bội phần khi dùng kèm với sốt phô mai béo ngậy.

Dụng cụ: dao, chảo, bếp,…

Cách chế biến Gà chiên sốt mè

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Thịt gà rửa sạch, lóc xương sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào tô 2 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, sau đó đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Nhúng bột và chiên gà

Nhúng gà vào hỗn hợp trứng rồi áo qua một lớp bột mì, làm lần lượt cho đến khi hết số thịt.

Cho vào chảo nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho gà vào chiên với lửa nhỏ đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Rang mè

Bắc chảo lên bếp, đảo đều 5g mè với lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút đến khi nghe mè nổ lách tách, có màu nâu, bóng là mè đã chín

Lưu ý: Nếu không rang trên chảo, bạn có thể cho mè vào khay và đem nướng với nhiệt độ 175 độ C từ 8 - 15 phút, nướng đến khi thấy hạt mè có màu nâu nhạt là được.

Mẹo: Lưu ý: Nếu không rang trên chảo, bạn có thể cho mè vào khay và đem nướng với nhiệt độ 175 độ C từ 8 - 15 phút, nướng đến khi thấy hạt mè có màu nâu nhạt là được.

Bước 4: Làm sốt mè

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu gạo, rồi dùng đũa khuấy đều.

Khi nước sốt sôi, bạn cho phần gà chiên vào chảo và đảo đều trong 3 phút với lửa nhỏ để gà thấm gia vị.

Cuối cùng, chỉ cần rắc mè rang vào chảo và đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu muốn phần nước sốt sệt hơn, bạn có thể pha 1 muỗng canh bột bắp cùng một ít nước lã sau đó cho vào chảo rồi khuấy đều.

Mẹo: Lưu ý: Nếu muốn phần nước sốt sệt hơn, bạn có thể pha 1 muỗng canh bột bắp cùng một ít nước lã sau đó cho vào chảo rồi khuấy đều.

Bước 5: Thành phẩm

Gà sốt mè có mùi thơm của mè rang, vị chua ngọt của giấm và me, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Mẹo hay

• Cách chọn gà ngon:

• Cách sơ chế gà sạch, không hôi

• Mẹo bảo quản và lọc dầu ăn thừa sử dụng không hết

• Vậy là qua bài viết trên, bạn đã có thêm 2 món ăn mới cho thực đơn của gia đình mình rồi đấy! Chúc các bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn và kênh youtube Bếp Nhà TV