2 cách làm gà rán chay giòn rụm thơm ngon như KFC siêu đơn giản

hôm nay sẽ giới thiệu bạn một món chay vô cùng độc lạ, giòn ngon, chế biến lại dễ dàng, đó là món gà rán chay giòn rụm, cùng xăn tay áo vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 25 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Tàu hủ lá	150 gr
Đậu hủ trắng	100 gr
Sườn non	100 gr
Cọng sả	300 gr
Bột gạo	2 muỗng
Bơ	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả mua về rửa sạch, chỉ lấy phần cọng dài khoảng 10cm. Đậu hủ trắng được vắt khô nước, rồi dùng muỗng tán cho thật nhuyễn.

Thêm 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 ít muối và 1 muỗng cà phê bơ thực vật vào phần tàu hủ trắng vừa được tán nhuyễn. Trộn cho thật đều.

Phần sườn non mua về bạn ngâm cho mềm, rồi dùng tay xé thành từng lát mỏng.

Tàu hủ lá bạn nên dùng kéo cắt bỏ phần đường viền xung quanh, vì phần này thường rất cứng. Tiếp tục cắt tàu hủ lá thành từng miếng vuông to bằng bàn tay và chiều dài phải bằng với chiều dài của cọng sả đã được cắt trước đó.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:

Sườn non không nên được ngâm quá lâu, thời gian thích hợp chỉ trong khoảng từ 5 - 10 phút. Bạn nên xé sườn non thành từng lát thật mỏng theo từng thớ sẵn có, chú ý xé càng mỏng càng tốt.

Bước 2: Tạo hình đùi gà

Dùng một cái khăn bông ướt, lau đều qua 2 mặt của miếng tàu hủ lá giúp bạn dễ dàng tạo hình đùi gà hơn.

Bạn lấy muỗng tán đều phần tàu hủ trắng lên 1/2 miếng tàu hủ lá, phần còn lại xếp đều sườn non lên trên. Gập đôi miếng tàu hủ lá lại, lấy 1 cọng sả làm lõi và bắt đầu cuộn tròn để tạo hình dáng nên có của đùi gà.

Dùng lá chuối che kín phần đầu đùi gà rồi cuốn lại cho thật kín, dùng dây cố định thật chặt, như vậy khi hấp chín sẽ ngon hơn.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:

Bạn chỉ nên dùng khăn ướt lau đều qua 2 mặt lá tàu hủ, không nên nhúng trực tiếp vào nước, khiến lá tàu hủ bị mềm, bở không ngon. Phần tàu hủ không nên cho quá nhiều, bạn chỉ nên lấy một phần vừa đủ và phết lên trên lá tàu hủ một lớp thật mỏng. Trình tự khi cuốn đùi gà nên là từ phần sườn non đến phần tàu hủ trắng như vậy khi hấp chín sẽ càng giống đùi gà thật. Lá chuối nên được phơi qua 1 nắng, giúp lá dẻo, dễ dàng hơn khi gói. Phần đầu của đùi gà nên được gói thật kín bằng lá chuối khi hấp, giúp nước không bị trào ngược vào trong, món ăn sẽ dai hơn.

Bước 3: Hấp đùi gà

Bắc nồi hấp lên bếp chuẩn bị hấp, cho vào nước vài cọng sả giúp đùi gà khi hấp chín thoang thoảng mùi thơm của sả.

Cho đùi gà vào hấp trong khoảng 15 - 20 phút, khi chín tắt bếp và lấy hết phần đùi gà ra.

Lưu ý: Tuỳ theo kích thước phần đùi gà bạn gói, mà thời gian hấp chín cũng nên được tự điều chỉnh cho phù hợp.

Mẹo: Lưu ý: Tuỳ theo kích thước phần đùi gà bạn gói, mà thời gian hấp chín cũng nên được tự điều chỉnh cho phù hợp.

Bước 4: Thành phẩm

Khi nguội cho hết phần đùi gà ra đĩa, vậy là bạn đã có được món đùi gà chay dai ngon, thơm nức và có vị beo béo. Bạn có thể dùng trực tiếp với muối tiêu chanh hoặc chúng có thể trở thành nguyên liệu cho các món ăn tuyệt vời như đùi gà kho sả ớt, đùi gà chiên hay dùng cho món lẩu vẫn được nhé.

chảo, tô, muỗng,…

Cách chế biến Gà rán chay

Bước 1: Ướp đùi gà

Cho đùi gà vào chung 1 tô, cho gia vị như đường, hạt nêm chay, ngũ vị hương vào trộn đều và ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Pha bột chiên

Trộn 70gr bột chiên giòn cùng hành lá, sau đó từ từ cho 70ml nước vào khuấy đến khi đặc sệt lại.

Bước 3: Chiên gà rán chay

Cho bột xù ra đĩa, lăn đều từng miếng gà rán qua hỗn hợp bột chiên trước, sau đó tẩm đều gà rán với bột xù.

Cho dầu ngập khoảng 1 đốt tay, khi dầu nóng cho đùi gà vào chiên ở lửa nhỏ, lật đều mặt và chiên đến khi gà giòn đều thì gắp ra, cho vào giấy thấm dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Món đùi gà rán chay vô cùng giòn rụm, bên trong lại dai đậm đà, thấm đầy gia vị, món ăn chấm với tương ớt và tương cà thì vô cùng hấp dẫn đấy!

Cách chọn mua bông cải trắng (súp lơ trắng) tươi ngon

Cách chế biến KFC chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)

Bước 1: Sơ chế và ướp bông cải

Bông cải mua về bạn cắt thành từng bông nhỏ theo từng nhánh bông. Sau đó bạn chuẩn bị 1 tô nước nước mỗi loãng để ngâm rồi rửa sạch bông cải lại với nước rồi vớt ra tô để ráo nước.

Tiếp đến, khi bông cải ráo nước bạn bắt đầu cho vào tô 1/2 muỗng cà phê muối hồng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều để bông cải ngấm gia vị. Cuối cùng là cho thêm 150 ml sữa đậu nành để tạo vị béo cho bông cải.

Bước 2: Trộn bột chiên

Bạn cho vào tô 30 gr bột bắp và đổ từ từ 150 ml nước lọc, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để có hỗn hợp bột chiên bông cải.

Bước 3: Chiên KFC chay

Bạn chuẩn bị 150 gr bột mì sẵn cho ra đĩa và bắt chảo ngập dầu lên bếp cho dầu sôi. Phần bông cải bạn nhúng qua bột nước cho ngấm đều, sau đó lăn qua bột mì rồi cho vào chảo chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.

Bước 4: Thành phẩm

KFC chay bằng bông cải ăn giòn rụm, lớp bột thơm bên trong là phần bông cải mềm, béo ngấm gia vị ăn cùng tương ớt cực kì cuốn. Hãy thực hiên ngay món chay độc đáo này cho cả nhà nhé!

Mẹo hay

• Bạn vừa học được 3 cách làm món gà rán chay giòn ngon, thơm lừng để chiêu đãi gia đình và bạn bè đấy, chúc bạn thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê và kênh tiktok Bếp chay XANH!