2 Cách làm gỏi đậu rồng tôm và thịt bò chống ngấy cho bữa cơm

Gỏi đậu rồng thơm ngon, hấp dẫn sẽ làm phong phú thêm các món ngon của gia đình. Hãy để chuyên mục Vào bếp mách bạn công thức làm món gỏi thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm sống	300 gr
Hành tím	3 củ
Nước mắm	1.5 muỗng canh
Thịt lợn xay	100 gr
Nước cốt dừa	1/4 chén
Sa tế	1 muỗng canh
Đậu rồng	160 gr
Ớt chỉ thiên	5 quả
Nước cốt chanh	2 muỗng canh
Đường thốt nốt	2 muỗng canh
Hành phi	30 gr
Đậu phộng rang giã nát	30 gr

Cách chế biến

Bước 1: Luộc tôm

Tôm rửa sạch, lột vỏ và bỏ đầu, chừa đuôi, rút bỏ chỉ đen trên lưng.

Chần chín thịt xay.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho tôm vào luộc ở lửa vừa khoảng 4 - 5 phút cho tôm chín.

Bước 2: Cắt đậu rồng

Đậu rồng rửa sạch, cắt nhỏ như hình.

Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt chỉ thiên cắt nhỏ.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 1.5 muỗng canh nước mắm, hành tím và ớt chỉ thiên cắt nhỏ, 1/4 chén nước cốt dừa, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường thốt nốt trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho vào tô phần nước trộn gỏi, thêm tôm đã luộc, thịt xay đã chần vào rồi trộn đều.

Cho đậu rồng đã cắt nhỏ vào tô, trộn đều một lần nữa.

Cuối cùng, thêm đậu phộng rang và hành phi vào, trộn sơ một lần nữa là được.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi tôm đậu rồng thơm ngon lạ miệng với tôm thịt ngọt tự nhiên, đậm đà nước sốt thêm đậu rồng tươi giòn thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nhé!

Cách chế biến Gỏi đậu rồng thịt bò

Bước 1: Ướp thịt

100gr thịt thăn bò rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.

Nêm vào tô 3gr hạt nêm, 3gr đường, 1 ít muối, 3gr dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho bò thấm gia vị.

Mẹo sơ chế thịt bò mềm, không bị dai:

Mẹo: Mẹo sơ chế thịt bò mềm, không bị dai:

Cách thái thịt bò xào thì bạn đơn giản chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai đấy! Thịt bò không có mùi tanh nhiều như các loại thịt khác. Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 - 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai đó. Một lưu ý rất quan trọng là không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 5gr tỏi, 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ, trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Xào thịt bò

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 40gr hành tím băm vào phi thơm.

Cho thịt bò đã ướp vào xào và đảo đều tay cho chín vừa tới.

Bước 4: Luộc đậu rồng

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, nước sôi thì cho 1/2 muỗng cà phê muối, cho tiếp 100gr đậu rồng vào nồi và luộc sơ.

Vớt đậu rồng ra và cho vào tô nước đá lạnh để giữ được màu xanh.

Bước 5: Trộn gỏi

Vớt đậu rồng đã luộc và để ráo nước cho ra tô, thêm nước cốt 1 quả tắc, nước trộn gỏi đã làm, thêm thịt bò vào và trộn đều hỗn hợp.

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi đậu rồng thịt bò thơm ngon, lạ miệng với thịt bò mềm ngon, đậu rồng giòn giòn, ngọt tự nhiên thêm nước chấm chua ngọt đậm đà thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nhé!

Mẹo hay

• Vậy là với các bước đơn giản bạn đã làm xong món ngon để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện món gỏi đậu rồng theo 2 cách thành công nhé!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kên YouTube TasteShare và Feedy Món Ăn Ngon