2 cách làm hạt lựu từ bột năng và bột báng nấu chè giòn ngon cực đơn giản

Nếu đã từng thưởng thức qua những món chè từ bột báng và bột năng, ắt hẳn bạn sẽ không thể nào quên được cảm giác dai dai, dẻo dẻo và thơm ngon của món chè đâu! Hôm nay, hãy cùng vào bếp để làm hạt lựu từ bột năng và bột báng tạo nên 2 món chè hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột năng	200 gr
Củ dền	100 gr
Nước đường	1 ít
Nước đá	800 ml
Nước lọc	1.5 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và nấu củ dền

Củ dền mua về, bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành nhiều lát dẹt.

Bạn cho 100gr củ dền đã cắt lát, 300ml nước lọc vào trong nồi, bắc lên bếp rồi đun sôi với lửa lớn trong 2 phút. Sau đó, đem lọc qua rây để lấy phần nước dền nấu được cho vào trong bình, để cho nguội.

Bước 2: Trộn bột

Bạn cho vào tô 200gr bột năng, đổ từ từ phần nước củ dền vào bột, vừa đổ dùng tay trộn đều bột.

Bạn không cần đổ hết nước củ dền vào bột, chỉ cần đổ đến khi bột hút nước, trở nên kết dính, mềm mịn có thể nhào được thì ngưng lại, nhào bột thành một khối bột màu hồng đồng nhất, không dính tay là được.

Tiếp đấy, bạn cho 400gr bột năng vào tô, cho từ từ 400ml nước lọc vào và dùng tay trộn đều cho bột trở nên ướt, kết dính. Sau đó, bạn chia bột thành hai phần, nhào bột thành hai khối bột màu trắng đồng nhất và không dính tay.

Bước 3: Cắt hạt lựu

Chuẩn bị hai cái khay, lót lên khay một lớp giấy thấm. Cho lần lượt các khối bột lên thớt, dùng dao cắt thành nhiều lát mỏng, mỗi lát có độ dày khoảng 0.5cm rồi đặt vào trong khay đã chuẩn bị để thấm hết nước.

Tiếp đó, bạn lại lấy các lát bột đã cắt, cắt thành hạt lựu rồi cho vào trong rổ có lỗ lớn, sàng bột để loại bột vụn rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh đến khi dùng.

Bước 4: Luộc hạt lựu

Đun sôi 800ml nước lọc với lửa lớn, lấy bột trong tủ ra rồi cho vào luộc, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hạt lựu nổi lên thì luộc thêm 2 phút nữa là được.

Sau khi hạt lựu chín thì dùng rây vớt ra, ngâm vào trong 800ml nước đá hoặc nước lạnh trong 15 - 20 phút để hạt lựu bột năng trở nên trong hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Sau đó, bạn vớt hạt lựu bột năng ra tô, cho nước đường vào theo khẩu vị của bạn rồi trộn đều là xong rồi đó.

Hạt lựu từ bột năng hoàn thành với màu sắc hạt lựu vừa trong trẻo, vừa xen kẽ hai màu đỏ trắng trông thật đẹp mắt. Hạt lựu dẻo, dai dai, nhai vui miệng, vị ngọt vừa phải.

Bạn có thể ăn hạt lựu kèm với chè đậu xanh, thêm một ít nước cốt dừa và đá lạnh sẽ rất hấp dẫn đó nha!

Cách chế biến Hạt lựu từ bột báng

Bước 1: Sơ chế và nấu củ dền

Củ dền mua về, bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi gọt vỏ. Sau đó, thái thành các lát vừa ăn.

Đặt nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi rồi cho củ dền vào, nấu khoảng 10 phút, để củ dền ra hết nước. Tiếp đến, lọc qua rây giữ nước và bỏ cái.

Mẹo: Mách nhỏ: Để màu nước củ dền được đẹp và trong hơn, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên nhé.

Bước 2: Ngâm bột báng với nước củ dền

Cho nước củ dền vào bột báng rồi ngâm khoảng 15 phút, để bột thấm màu và nở đều, vớt ra để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ: Để nước ráo nhanh hơn, bạn nên dàn mỏng lớp bột báng ra.

Bước 3: Lắc hạt lựu

Chuẩn bị 1 thau bột năng, rồi cho từ từ hạt lựu vào, đảo liên tục để bột thấm đều vào hạt lựu.

Để áo vừa đủ lớp bột vào hạt lựu, thì bạn cần rây qua rổ trước 1 lần, để phần bột thừa rơi ra.

Bước 4: Luộc hạt lựu

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi rồi cho từ từ hạt lựu vào, đảo liên tục để tránh lựu bị dính vào nhau.

Khi nồi lựu sôi thì bạn giảm nhỏ lửa lại và để luộc trong 10 phút, đến khi hạt lựu nổi lên hết là được.

Bước 5: Hoàn thành

Cho nồi hạt lựu qua rổ rồi đổ bỏ phần nước, giữ lại hạt lựu. Tiếp đến, rửa hạt lựu lại với nước khoảng 3 - 4 lần thì vớt ra, để ráo.

Để hạt lựu vào tô và cho 3 muỗng canh đường vào, trộn đều để hạt lựu thấm vị. Vậy là hoàn thành rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Hạt lựu vừa hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt vừa phải kết hợp với độ dai dai, mềm mềm rất hấp dẫn. Khi ăn cùng với các loại chè có nước cốt dừa hay chè 3 màu đều sẽ rất ngon đấy. Bạn mau nhanh tay chế biến thử đi nhé.