2 cách làm kem chuối bột năng và không cần bột năng thơm béo, đơn giản
2 cách làm kem chuối bột năng và không cần bột năng thơm béo, đơn giản
Kem chuối mát lạnh, béo ngậy vị cốt dừa là món ăn vặt “tuổi thơ” yêu thích của biết bao người. Dù không có máy làm kem chuyên dụng, bạn vẫn có thể dễ dàng thực hiện món kem này ngay tại nhà. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để bỏ túi ngay 2 cách làm kem chuối bột năng và không cần bột năng cực kỳ đơn giản và hấp dẫn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 13 túi kem chuối)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chuối xiêm chín (khoảng 13 quả - chọn chuối chín muồi) | 1 kg |
| Nước cốt dừa đậm đặc | 500 ml |
| Đường cát | 150 gr |
| Đậu phộng | 100 gr |
| Bột năng | 2 muỗng canh |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Rang đậu phộng
Đặt chảo lên bếp, cho 100gr đậu phộng cùng 1 muỗng canh muối bọt vào. Rang đậu phộng trên lửa nhỏ, dùng sạn hoặc đũa đảo đều tay liên tục để đậu chín vàng giòn và thơm đều. Khi thấy vỏ đậu vừa vàng, tắt bếp. Muối giúp đậu phộng dễ bóc vỏ hơn.
Đợi đậu nguội, bạn bóc vỏ và giã dập sơ (không giã nát).
Mẹo: Mách nhỏ: Rang lửa nhỏ để đậu chín từ từ, không bị cháy bên ngoài mà bên trong còn sống.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa sánh mịn với bột năng
Cho 500ml nước cốt dừa đậm đặc vào nồi. Thêm nửa muỗng cà phê muối và 150gr đường cát, khuấy đều cho đường tan. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa trung bình.
Trong khi chờ nước cốt dừa sôi, hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước lọc trong chén. Khi nước cốt dừa vừa sôi lăn tăn, từ từ đổ chén bột năng đã hòa tan vào, vừa đổ vừa khuấy đều.
Khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại, tắt bếp ngay. Tránh nấu quá lâu sẽ làm nước cốt dừa bị hôi dầu, mất đi mùi thơm tự nhiên. Để nước cốt dừa nguội hoàn toàn.
Bước 3: Sơ chế và ép chuối xiêm
Bạn lột vỏ chuối, bỏ các sợi gân. Cho quả chuối vào túi nilon sạch, dùng thớt hoặc vật nặng ép dẹt quả chuối xuống sao cho độ dày vừa phải. Bạn có thể dùng tay chỉnh lại cho miếng chuối vuông vức đẹp mắt.
Bước 4: Làm kem chuối
Bạn mở miệng túi nilon có chứa miếng chuối đã ép dẹt. Dùng muỗng múc nước cốt dừa (đã nguội) rưới đều lên một mặt của miếng chuối, sau đó rắc đậu phộng rang lên trên.
Bạn lật mặt sau của túi và làm tương tự: rưới nước cốt dừa và rắc đậu phộng. Cuối cùng, bạn vuốt nhẹ túi cho phẳng và gập mép túi lại.
Xếp các túi kem chuối vào hộp hoặc khay, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 - 8 tiếng cho kem đông cứng lại là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Món kem chuối ép bịch dân dã với vị ngọt lịm của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa sánh đặc nhờ bột năng, kết hợp cùng vị bùi bùi của đậu phộng rang tạo nên hương vị khó quên.
Nồi nhôm chống dính nắp kính 24 cm Tefal C6824672 là trợ thủ đắc lực cho mọi căn bếp, giúp bạn chế biến món kem chuối hay bất kỳ món ăn nào một cách dễ dàng và tiện lợi.
Cách chế biến Kem chuối không cần bột năng
Bước 1: Rang đậu phộng thơm lừng
Đầu tiên, bạn cho 400gr đậu phộng vào chảo, rang đều trên lửa nhỏ cho đến khi đậu chín vàng và dậy mùi thơm.
Sau đó, đổ đậu ra đĩa, để nguội bớt rồi bóc sạch vỏ lụa. Giã dập sơ đậu phộng, không cần quá nát để khi ăn vẫn còn cảm nhận được độ giòn sần sật.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa và cốt dừa
Bạn cho vào nồi lớn: 600ml sữa tươi, 400ml nước cốt dừa, 1 hộp sữa đặc và 200gr sữa chua. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay. Khi hỗn hợp nóng lên và sôi lăn tăn, bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
Hòa tan 25gr bột bắp với 50ml nước, đổ từ từ vào nồi sữa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp thật nguội.
Bước 3: Sơ chế chuối xiêm
Chuối xiêm chín bạn lột vỏ, sau đó cắt lát mỏng theo chiều dọc hoặc cắt khoanh tròn tùy theo sở thích của mình. Cắt lát mỏng sẽ giúp chuối dễ thấm vị và dễ xếp khuôn hơn.
Bước 4: Đổ khuôn kem chuối hấp dẫn
Chuẩn bị các hộp nhựa sạch hoặc ly nhựa đã tiệt trùng. Múc một lớp hỗn hợp sữa cốt dừa đã nguội vào đáy hộp. Rắc một ít dừa non bào sợi và đậu phộng giã dập lên trên. Tiếp theo, xếp một lớp chuối cắt lát lên trên lớp đậu phộng.
Lặp lại quy trình này: một lớp sốt kem - dừa sợi - đậu phộng - một lớp chuối, cho đến khi đầy hộp. Kết thúc bằng một lớp sốt kem, sau đó rắc thật nhiều dừa sợi và đậu phộng lên mặt để trang trí cho đẹp mắt.
Đậy kín nắp hộp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín ly kem. Nếu dùng ly, bạn có thể cắm que kem vào giữa để tiện lợi khi thưởng thức.
Cho các hộp kem đã đổ khuôn vào ngăn đá tủ lạnh. Để đông ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn và đạt độ dẻo ngon nhất.
Bước 5: Thành phẩm
Kem chuối làm theo công thức này sẽ khiến bạn bất ngờ với độ dẻo mịn, béo ngậy mà không hề bị dăm đá. Vị ngọt thanh của chuối hòa quyện cùng hương thơm lừng của cốt dừa, sữa đặc và sữa chua, thêm chút bùi bùi của đậu phộng và sần sật của dừa non bào sợi.
Đây chắc chắn là món ăn vặt, món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời cho cả gia đình!
Mẹo hay
-
Dù bạn chọn cách làm kem chuối bột năng truyền thống hay biến tấu với cách làm kem chuối không cần bột năng mix sữa chua hiện đại, thành phẩm đều vô cùng hấp dẫn và mát lạnh. Hy vọng với hai công thức chi tiết từ , bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món tráng miệng tuyệt vời này. Chúc bạn thực hiện thành công!
