2 cách làm kem tinh than tre mát lạnh độc đáo đơn giản ngay tại nhà

Tinh than tre là nguyên liệu khá quen thuộc, không chỉ giúp tạo màu tự nhiên cho các món tráng miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Sau đây Bài viết sẽ mách bạn 2 công thức làm món kem than tre cực ngon, cùng vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa 5 loại đậu (hoặc sữa tươi)	360 ml
Bột bắp	20 gr
Sữa đặc	80 gr
Nước cốt dừa	160 ml
Bột tinh than tre	7 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đun hỗn hợp sữa 5 loại đậu với sữa đặc

Đầu tiên, bạn cho 360ml sữa 5 loại đậu vào nồi, thêm 80gr sữa đặc, 20gr bột bắp, trộn đều cho tan hết nguyên liệu.

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp ở lửa vừa đến khi sôi thì hạ xuống lửa nhỏ, khuấy đều tay thêm 2 phút, đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

Bước 2: Trộn hỗn hợp kem

Bạn cho 160ml nước cốt dừa vào tô, dùng phới trộn nhẹ. Sau đó cho thêm hỗn hợp sữa vừa nấu vào tô, dùng phới lồng đánh đều.

Tiếp đến, bạn cho 7gr bột tinh than tre vào và trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Đông lạnh kem

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp kem vào hộp hoặc khuôn tùy thích rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, khi kem đông là có thể ăn được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Khi ăn bạn múc kem ra, kem thơm ngọt béo mềm tan trong miệng rất ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Để món kem tinh than tre thêm lộng lẫy, bạn có thể rắc một ít topping màu sắc lên như cốm màu, ngũ cốc theo ý thích. Hoặc bạn cũng có thể cho viên kem vào những chiếc ốc quế nhỏ xinh nữa đấy!

Máy đánh trứng, tô, hộp đựng, muỗng múc kem,…

Cách chế biến Kem tinh tre với whipping cream

Bước 1: Trộn hỗn hợp tinh than tre kem sữa

Đầu tiên, bạn cho 400ml whipping cream cùng 2 muỗng canh bột tinh than tre vào tô.

Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi kem tươi cùng bột hòa quyện, kem đặc lại và bông mềm, khi nhấc máy lên kem tạo thành hình chóp nhỏ và không bị oặt xuống là đạt.

Mẹo: Lưu ý:

Để kem bông tốt hơn, bạn có thể để âu và que đánh vào tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi tiến hành đánh bông. Ngoài ra, nếu bạn đánh kem tươi ở môi trường có nhiệt độ cao hoặc quá nóng, bạn có thể đặt tô kem lên trên thau nước đá để hạ nhiệt độ. Như vậy, kem sẽ bông cứng và nhanh hơn.

Bước 2: Đánh bông hỗn hợp trứng

Tiếp đến, bạn đập 4 quả trứng vào 1 cái tô khác, cho vào tô trứng 140gr đường và 1 muỗng cà phê tinh chất vani.

Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông trứng gà khoảng 10 phút, đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt, khi nhấc que đánh có thể tạo thành hình ruy băng.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Trứng bông tốt hơn ở nhiệt độ ấm, vậy nên bạn hãy để trứng gà về nhiệt độ phòng trước khi tiến hành đánh bông trứng nhé! Để trứng bông nhanh và tốt hơn, bạn có thể đánh tan trứng và đun cách thủy đến khi trứng vừa ấm nóng (khoảng 70 độ C) trước khi tiến hành đánh bông. Không nên đun quá lâu vì có thể làm chín trứng.

Bước 3: Trộn hỗn hợp tinh than tre và trứng

Bạn đổ 1/2 hỗn hợp trứng vừa đánh vào âu kem than tre, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi 2 nguyên liệu hòa quyện.

Tiếp theo, bạn cho 1/2 hỗn hợp trứng còn lại vào, dùng phới dẹt trộn đều.

Mẹo: Lưu ý: Khi trộn hỗn hợp, bạn chỉ nên khuấy theo 1 chiều nhất định nhé! Không nên khuấy 2 chiều vì như vậy dễ làm hỗn hợp bị vữa và lỏng, kem sẽ khó đông.

Bước 4: Đổ khuôn và làm đông

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp tinh than tre và trứng ở bước trên vào hộp đựng, dàn phẳng mặt kem để bề mặt thành phẩm được đẹp hơn. Bạn để kem trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng là hoàn tất.

Khi kem đã đông, bạn dùng muỗng múc kem ra tô, có thể dùng muỗng chuyên dụng múc kem để tạo hình viên tròn. Sau cùng, rắc lên trên 1 ít cốm màu hoặc các loại topping khác tùy thích để trang trí.

Bước 5: Thành phẩm

Kem tinh than tre có màu đen ma mị, huyền bí, vô cùng lạ mắt, không chỉ có vẻ ngoài độc đáo mà còn có vị thơm lạ đặc trưng với chất kem dẻo mịn.

Kem khi ăn có có vị béo của whipping cream cùng vị thơm bùi của trứng gà, độ ngọt vừa phải. Ngày hè nóng bức, được ăn 1 muỗng kem tinh than tre mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào.