2 cách làm kem từ bột gạo nếp dẻo ngon cực đơn giản tại nhà

Thời tiết nóng nực thì món kem chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt. Hôm nay, bài viết sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm kem từ bột nếp lạ miệng cực đơn giản, đảm bảo vẫn dẻo mềm, thơm ngon, ăn thử là mê. Cùng vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 que kem)

Nguyên liệu	Định lượng
Chuối (2 - 3 trái)	300 gr
Bột nếp	50 gr
Sữa tươi có đường	100 ml
Dầu chuối	1/2 muỗng cà phê
Đường/ muối	1 ít
Nước lọc	300 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và xay chuối

Chuối mua về, lột bỏ vỏ, cắt nhỏ thành từng khúc rồi tiến hành xay nhuyễn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa, bột nếp, chuối xay

Ở bước này, đầu tiên bạn cho 250ml thì cho vào 100ml sữa tươi có đường, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy cho đến khi đường và muối hòa tan hoàn toàn.

Tiếp đó pha 50ml nước với 50gr bột nếp, sau đó khuấy đều tay cho bột tan hết.

Nếu không có bột nếp, bạn có thể sử dụng bột năng, bột bắp hoặc bột mì. Nếu sử dụng bột mì để làm, lưu ý cho thêm một ít bột bắp vào để tạo nên độ kết dính giúp kem ngon hơn.

Cho hỗn hợp sữa vào nồi, đun với lửa lớn đến khi bề mặt nước sôi sủi bọt.

Tiếp theo cho hỗn hợp bột gạo nếp vào khuấy đến khi nước hơi sánh lại thì vặn nhỏ lửa rồi cho phần chuối đã xay nhuyễn vào, khuấy nhẹ và đều tay để hòa trộn các nguyên liệu với nhau.

Khi hỗn hợp đã hoàn toàn sệt lại thì tắt bếp, cho tiếp 1/2 muỗng cà phê dầu chuối vào nồi để tạo mùi thơm cho kem.

Mẹo: Mách nhỏ:

Nếu không có bột nếp, bạn có thể sử dụng bột năng, bột bắp hoặc bột mì. Nếu sử dụng bột mì để làm, lưu ý cho thêm một ít bột bắp vào để tạo nên độ kết dính giúp kem ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Để tăng mùi hương cho món kem, bạn có thể sử dụng vani thay cho dầu chuối.

Bước 3: Đổ khuôn và làm đông

Đợi cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì lần lượt múc vào từng khuôn kem que, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng cho đông kem hẳn là hoàn thành rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Kem chuối từ bột gạo nếp dẻo mềm với vị ngọt dịu tự nhiên từ chuối, vị béo béo từ sữa hòa quyện cùng mùi dầu chuối thoảng nhẹ càng làm tăng thêm độ hấp dẫn. Những ngày nóng nực được thưởng thức một que kem chuối thế này thì thật lý tưởng đúng không nào?

Nồi, dao, thớt, khuôn kem,…

Cách chế biến Kem dừa từ bột gạo nếp

Bước 1: Nấu hỗn hợp bột nếp cốt dừa

Cho vào nồi 100gr bột nếp, 100ml sữa tươi (không đường hoặc có đường), 5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 30ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều tay để hòa trộn các nguyên liệu với nhau, sau đó để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi bột sôi có xuất hiện bọt khí. Khi hỗn hợp vừa sệt lại thì tắt bếp, đậy nắp nồi để ủ cho đến khi bột nở và chín hẳn.

Mẹo: Mách nhỏ: Để hỗn hợp không bị vón cục và hương vị được hòa quyện, khi đun nên chú ý khuấy bột đều tay và theo cùng một phía.

Bước 2: Trộn hỗn hợp kem dừa

Khi hỗn hợp bột đã nguội thì tiếp tục cho 50gr dừa nạo vào trộn đều đến khi phần dừa nạo được quyện đều bột tạo thành một khối dẻo mịn.

Bước 3: Đổ khuôn và làm đông

Sau đó, bạn cho hỗn kem dừa này vào khuôn làm kem que, sau đó thì cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 4 - 6 tiếng cho đông hẳn.

Sau đó lấy kem ra khỏi khuôn, lăn qua 50gr dừa nạo còn lại sao cho dừa phủ đều khắp bề mặt kem là đã hoàn thành rồi đấy!

Bước 4: Thành phẩm

Kem dừa từ bột nếp khi thành phẩm có độ xốp dẻo mà không bị dăm đá, vị kem ngọt dịu, béo ngậy từ nước cốt dừa, kết hợp độ giòn ngọt của dừa nạo tạo thành món kem lý tưởng dùng để giải nhiệt cho những ngày trời oi ả.

Mẹo hay

• Qua bài viết này, Hi vọng rằng bạn đã có thêm 2 cách làm kem từ bột gạo nếp cực kì đơn giản, tiện lợi nhưng thơm ngon vô cùng để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên để lại cảm nhận sau khi thực hiện nhé!