2 cách làm khô gà bơ tỏi thơm lừng hấp dẫn ăn là ghiền

Những ngày cuối tuần, được quây quần bên cạnh người thân, nhâm nhi chút bia lạnh cùng mồi ngon thì còn gì tuyệt vời hơn. Và khô gà bơ tỏi sẽ là một món khô cực kỳ lý tưởng để bạn tham khảo. | Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | |----------|----------|--------| | 20 phút | 2 giờ | Dễ |

Nguyên liệu (Cho 360gr khô gà)

Nguyên liệu	Định lượng
Ức gà	1 kg
Bơ	20 gr
Gừng (12gr)	1 củ
Sả (15gr)	1 tép
Tỏi (40gr)	10 tép
Hành tím	1 củ
Ớt sừng	1 quả
Bột nghệ	1/2 muỗng cà phê
Bột ớt Paprika (hoặc 1 muỗng canh dầu điều hay bột ớt Hàn Quốc để tạo màu)	1 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương	1/2 muỗng cà phê
Dầu hào	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ tiêu/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Rửa sạch ức gà, sau đó dùng khăn để thấm khô nước.

Tiếp theo, dùng dao lọc bỏ phần mỡ gà rồi cắt khúc phần thịt theo thớ dọc.

Mẹo: Mách nhỏ: Để bảo quản khô gà được lâu, bạn nên lọc bỏ sạch phần mỡ gà nhé!

Bước 2: Làm sốt ướp và ướp gà

Cho vào tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa quyện với nhau, sau đó cho phần sốt này vào phần thịt gà rồi dùng tay trộn đều, ướp 5 phút.

Bước 3: Làm bơ tỏi

Xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, ớt, tỏi, gừng với nhau.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 20gr bơ rồi đun trên lửa vừa cho bơ tan. Kế đến, cho vào thêm hỗn hợp tỏi xay rồi phi thơm khoảng 3 phút.

Bước 4: Nấu và xé gà

Cho thịt gà đã ướp vào chảo bơ tỏi rồi đảo đều trên lửa lớn khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Kế đến, đậy nắp lại và tiếp tục nấu ở mức lửa trung bình trong 5 phút.

Sau 5 phút, bạn bào lát mỏng sả vào chảo gà rồi đảo đều đến khi nước cạn.

Kế đến, dùng tay xé gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, sau đó tiếp tục đảo nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi thịt khô ráo nước hoàn toàn.

Bước 5: Sấy gà

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút để lò ổn định nhiệt.

Lót 1 tấm giấy bạc vào khay rồi dàn đều thịt gà lên mặt, sấy gà ở nhiệt độ 78 độ C trong 1 tiếng 30 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Gà sấy càng khô sẽ càng bảo quản được lâu.

Bước 6: Thành phẩm

Khô gà bơ tỏi vừa ra lò đã thơm nức mũi, từng thớ thịt gà đậm đà gia vị, vừa mặn ngọt vừa béo ngậy vị bơ tỏi, nhâm nhi cùng chút bia lạnh thì ngon hết chỗ chê!

Cách chế biến Khô gà bơ tỏi bằng chảo

Bước 1: Sơ chế, luộc và xé gà

Đầu tiên, rửa sạch thịt gà với nước.

Tiếp theo, bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 10gr gừng đập dập, 3 củ hành tím nướng, thịt gà vừa sơ chế rồi luộc từ 15 - 20 phút trên lửa vừa.

Kế đến, vớt gà ra tô, dùng tay xé nhỏ thành sợi vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ: Để gà sau khi sấy không bị vụn, bạn không nên xé gà quá nhỏ nhé!

Bước 2: Ướp gà

Cho vào tô lớn 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Kế tiếp, cho thịt gà xé vào tô gia vị rồi dùng tay trộn đều, ướp từ 30 - 40 phút.

Bước 3: Chiên tỏi và ớt

Nấu sôi 1 chảo dầu, sau đó cho vào 100gr tỏi cắt lát, chiên trên lửa vừa đến khi tỏi hơi ngả màu vàng nâu thì vớt ra chén.

Tiếp tục cho 100gr ớt vào chảo dầu và chiên khoảng 5 - 7 phút.

Bước 4: Sấy gà

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 50gr bơ và đun tan chảy.

Kế đến, cho vào phần thịt gà đã ướp, ớt chiên rồi đảo đều trên lửa nhỏ từ 30 - 40 phút đến khi thịt khô ráo. Khi thịt gà khô ráo nước, bạn cho vào thêm phần tỏi chiên và tiếp tục đảo đều hỗn hợp từ 5 - 10 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Khô gà sau khi hoàn thành có màu vàng cam đẹp mắt, thơm thoang thoảng mùi bơ cùng vị mặn ngọt, cay cay quyện chút bùi bùi từ tỏi chiên, nếm thử 1 miếng thôi cũng đủ khiến bạn thích mê!