2 cách làm lẩu ếch lá lốt và lẩu ếch măng chua đậm đà đơn giản

Món lẩu là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn vào buổi tối, trời lạnh hay chiều mưa. Hãy tham khảo 2 cách nấu lẩu ếch dưới đây và thử vào bếp làm ngay cho gia đình có thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 - 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ếch	600 gr
Đậu hũ	2 miếng
Măng tươi	300 gr
Tàu hũ ky	100 gr
Lá lốt	100 gr
Cà chua	2 quả
Sả	2 cây
Hành tím băm	1 muỗng
Tỏi băm	1 muỗng
Nước dùng gà	1.5 lít
Nước nghệ tươi	2 muỗng
Gia vị (bột canh/muối/nước mắm/bột ngọt/giấm gạo/…)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả bạn nên đập dập và cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.

Đậu hũ chia làm 6 khối vuông nhỏ. Cà chua thì cắt thành hình múi cau.

Lá lốt bạn bỏ phần cuống cứng đi rồi cắt nhỏ tùy ý. Ngò gai và hành lá cắt khúc khoảng 1,5 cm.

Măng bạn cắt thành lát rồi đem luộc trong khoảng 20 - 30 phút để không bị đắng và măng ra hết chất độc.

Ếch thì bạn chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Bạn trộn đều thịt ếch với 2 muỗng canh nước nghệ tươi, 1 muỗng bột canh rồi ướp trong 5 - 10 phút.

Bước 3: Xào ếch

Đầu tiên bạn hãy phi 1 muỗng cà phê hành tím băm và tỏi băm với 1 muỗng dầu ăn.

Khi hành và tỏi dậy mùi thì bạn bỏ thịt ếch vào xào chung.

Sau khi xào ếch được 1 phút thì bạn cho măng đã luộc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế. Rồi đảo đều hỗn hợp này lên, đến khi thấy thịt ếch săn lại thì cho ngò gai và hành lá vào đảo sơ xong tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu

Bạn phi sả và hành tỏi băm còn lại với 2 muỗng dầu ăn.

Khi có mùi thơm thì bạn cho cà chua vào đảo cùng, đến khi cà chua mềm thì bạn cho nước dùng gà vào.

Tiếp theo là cho 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bôt ngọt, 1 muỗng đường và 3 muỗng giấm sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng rồi đợi nước sôi là xong.

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu ếch có vị chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn. Với món lẩu này bạn có thể ăn kèm với một số loại rau như rau muống bào, đậu bắp,… và bạn nên đun nước lẩu để lửa nhỏ trong toàn quá trình ăn, ăn đến đâu thì bỏ ếch, đậu hũ và lá lốt vào đến đó để ếch không bị bở và nhừ nhé.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu ếch măng chua

Bước 1: Ướp thịt ếch

Thịt ếch ướp với 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm. Sau đó trộn đều và ướp 30 phút.

Bước 2: Xào măng

Bạn đem măng chua đi rửa sơ với 1 lần nước để măng bớt chua rồi vắt nhẹ cho ráo nước.

Cà chua cắt hình múi cau. Tiếp đến bạn phi 15gr hành tím băm và 15gr tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn.

Khi hành và tỏi thơm thì bạn cho 200gr cà chua và măng vào cùng 1 muỗng đường, rồi đảo lên đến khi cà chua và măng mềm là được.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Khi măng và cà chua mềm thì cho 1,2 lít nước hầm heo và khoảng 100gr ếch vào.

Lúc này bạn bắt đầu nêm nếm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế rồi khuấy lên và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Khi nước lẩu sôi thì bạn chỉ cần rắc hành ngò và ít ớt sừng là xong.

Bước 4: Hoàn thành

Khi mọi thứ đã xong, bạn cho nồi nước lẩu lên một cái bếp hay chuyển tất cả nước lẩu qua nồi chuyên nấu lẩu rồi đun lên. Khi nước sôi thì cho ếch vào, đợi ếch chín thì cho một số loại rau ăn kèm vào, khi rau chín thì bạn có thể thưởng thức với gia đình rồi.

Mẹo: Lưu ý: Bạn bên cho ếch và rau vào nhiều đợt, để tránh trường hợp nấu lâu ếch bị nhừ không ngon.

Bước 5: Thành phẩm

Nồi lẩu ếch với măng chua mang vị chua chua cay cay hấp dẫn, nước lẩu thì ngọt, ếch thì đậm đà, ăn cùng với một số loại rau trong những ngày trời lạnh thật thú vị.

Mẹo hay

• Với 2 cách nấu lẩu ếch lá lốt và măng chua đơn giản trên hy vọng bạn sẽ thực hiện được những nồi lẩu thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!