2 Cách làm lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi thơm ngon, hao cơm

Lưỡi heo khìa là món kho thơm ngon, hương vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất hao cơm, cùng vào bếp thực hiện 2 cách làm món lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lưỡi heo (1 cái)	400 gr
Nước dừa	400 ml
Giấm	2 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Nước tương	3 muỗng canh
Nước mắm	1/3 muỗng canh
Dầu màu điều	2 muỗng canh
Bột ngũ vị hương	1/3 muỗng canh
Gia vị (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lưỡi heo

Đầu tiên, bạn bóp lưỡi heo với 1 muỗng canh muối. Tiếp đến bạn chần lưỡi heo với nước sôi khoảng 5 phút, và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.

Sau đó bạn sẽ dùng 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối hòa chung với nước rửa lại 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt cũng như mùi hôi của lưỡi heo.

Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Ướp lưỡi heo

Bạn dùng dao khía đôi lưỡi heo, cho và tô và ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương.

Sau đó, bạn trộn đều lưỡi heo với các gia vị và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Tiến hành khìa lưỡi heo

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho lưỡi heo vào áp chảo, khi lưỡi heo săn lại bạn cho tiếp 400 ml nước dừa vào khìa.

Đợi nước dừa sôi lên bạn vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho lưỡi heo thấm gia vị. Trong lúc đun, các bạn nhớ trở cho lưỡi heo thấm gia vị và tiếp tục đun đến khi nước dừa kẹo lại là được.

Khi nước dừa kẹo lại bạn trở đều tay để lưỡi heo có màu đẹp, sau đó bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu và gắp lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Lưỡi heo giòn giòn sật sật, hòa quyện trong vị nước tương và ngũ vị hương đậm đà, kèm vị nước dừa ngọt thanh. Đảm bảo ăn vào là ghiền!

Cách chế biến Lưỡi heo khìa mắm tỏi

Bước 1: Sơ chế lưỡi heo

Bạn cho nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 3 cây sả cắt khúc, 6 lát gừng, 5 muỗng canh rượu trắng vào nước và đun sôi.

Khi nước sôi, bạn tắt bếp và cho 2 cái lưỡi heo vào trụng khoảng 5 phút và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.

Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Làm nước sốt mắm tỏi

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 2 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo để thắng nước màu.

Khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm vào phi cho thơm rồi thêm 1/2 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng cà phê ớt băm và, đảo đều và tắt bếp.

Bạn cho vào chảo 5 muỗng canh nước, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, quậy đều cho gia vị tan rồi cho 2 cái lưỡi heo đã cạo sạch vào ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Tiến hành khìa lưỡi heo

Lưỡi heo sau khi ướp xong, bạn rim với lửa trung bình, vừa rim bạn vừa đảo, rưới nước sốt lên cho lưỡi heo thấm đều gia vị.

Khi nước vừa kẹo lại bạn tắt bếp và cho lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Lưỡi heo kìa mắm tỏi rất ngon, thấm gia vị đậm đà, hoàn toàn không bị khô dai gì cả. Dùng chung với bánh mì hay cơm nóng đều ngon hết ý, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Mẹo hay

• Cuối tuần cùng vào bếp xem ngay cách làm 2 món ăn với lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi vô cùng thơm ngon nhưng công thức lại vô cùng đơn giản mà chúng tôi chia sẻ với bạn nhé! Chúc các bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bếp Của Vợ và Thèm.