2 cách làm ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu Thái thơm ngon cay hít hà

Ốc lác, ốc bươu là những loại ốc nước ngọt quen thuộc với mọi người. Loại ốc này cũng ngon không kém gì các loại ốc biển. Hãy cùng vào bếp chế biến ốc lác, ốc bươu thành món hấp ngon theo hai cách cực kì đơn giản, dễ làm: ốc hấp tiêu và ốc hấp sả kiểu Thái.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc lác	300 gr
Sả	2 cây
Ớt sừng trâu	2 quả
Tiêu sọ	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm ốc bằng nước vo gạo trong 1 - 2 tiếng để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 1 quả ớt sừng trâu trong 1 - 2 tiếng cho ốc sạch.

Các nguyên liệu khác tiến hành sơ chế như sau:

Bước 2: Pha nước hấp

Cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu sọ, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tiêu xay, thêm 2 muỗng canh nước.

Trộn đều hỗn hợp để hấp ốc đậm đà.

Bước 3: Hấp ốc

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho hỗn hợp gia vị vào nồi. Sau đó, bạn cho ốc vào nồi và trộn đều cho ốc thấm gia vị.

Cho thêm vào nồi ốc sả và ớt đã chuẩn bị sẵn, trộn đều một lần nữa và nấu khoảng 15 phút là ốc chín.

Khi ốc đã chín, bạn cho ốc đã hấp ra đĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Ốc hấp tiêu thơm ngon hấp dẫn với vị ốc giòn ngon, thơm vị thơm cay của tiêu. Bạn thưởng thức ốc cùng với một ít nước mắm chua ngọt sẽ càng hấp dẫn hơn nữa.

2. Ốc bươu, ốc lác hấp Thái

Chuẩn bị 20 phút

Chế biến 15 phút

Độ khó Trung bình

Nguyên liệu làm Ốc bươu, ốc lác hấp Thái Cho 4 người

Ốc lác 1 kg

Sả 3 cây

Ớt 6 trái

Gừng 2 củ

Tắc 10 trái

Tỏi 1 củ

Lá chanh 5 gr

Húng quế 10 gr

Đường thốt nốt 2 muỗng canh

Cách chế biến Ốc bươu, ốc lác hấp Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm ốc bằng nước vo gạo trong 1 - 2 tiếng để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 - 4 quả ớt trong 1 - 2 tiếng cho ốc sạch.

Các nguyên liệu khác sơ chế như sau:

Bước 2: Hấp ốc

Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp ốc. Cho 1/2 phần sả cắt lát và gừng cắt lát ở trên vào đáy xửng. Tiếp theo, bạn cho ốc vào nồi và cho thêm phần sả, gừng còn lại, lá húng quế, lá chanh lên trên.

Hấp ốc khoảng 5 - 10 phút cho chín. Ốc chín và tỏa mùi thơm, bạn vớt ốc ra và thưởng thức.

Mẹo: Lưu ý: Bạn chừa lại khoảng 1 muỗng canh sả, 3 - 4 lát gừng, 4 - 5 lá chanh để làm nước sốt.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho 1 củ tỏi đã bóc vỏ, gừng cắt lát, 2 quả ớt, gốc ngò vào cối, giã nhỏ.

Sau đó, cho hết hỗn hợp đó vào một cái tô, thêm 1 muỗng canh sả thái lát, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 3 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc.

Cắt nhỏ lá chanh và lá ngò rí cho vào tô, trộn đều hỗn hợp nước sốt cho đường tan hết và các nguyên liệu hòa vào nhau.

Bước 4: Thành phẩm

Ốc lác, ốc bươu hấp Thái thơm ngon, hấp dẫn với vị chua cay đậm đà của nước sốt, vị giòn ngon của ốc. Hãy cùng thưởng thức ngay món ốc ngon này nhé!

Mẹo hay

• Ốc bạn chỉ nên ăn phần trên không ăn phần ruột để tránh các bệnh về đường ruột và kí sinh trùng.

• Với 2 công thức thật đơn giản dễ thực hiện, ốc bươu hấp tiêu và hấp Thái rất ngon. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Mua Gì Ở Đâu? và NHÀ ỐC LÁC / love yummy foods.