2 cách làm rau cải làn xào tỏi ngon cho người ăn chay và ăn mặn

Rau làn xào tỏi có nhiều cách chế biến để cho ra những món ăn ngon bắt cơm. Đặc biệt, dù bạn đang ăn chay hay ăn mặn đều có thể thưởng thức các món rau làn xào tỏi chỉ với vài thay đổi đơn giản trong nguyên liệu. Cùng Mẹo vào bếp khám phá 2 cách làm rau làn xào tỏi ngon cho cả người ăn chay và ăn mặn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cải làn	1 bó
Thịt bò	200 gr
Tỏi	4 tép
Gia vị thông thường (muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)	1 ít
Dầu ăn	1/4 chén

Cách chế biến

Bước 1: Nhặt rau cải làn

Nhặt phần rau và lá non, loại bỏ phần thân già và cứng.

Dùng dao nhỏ lột vỏ ngoài của phần thân để khi ăn không bị xơ.

Nếu kỹ hơn, bạn cũng có thể chẻ đôi phần thân hoặc cắt xéo thành từng đoạn.

Bước 2: Xào thịt bò

Thịt bò sau khi thái mỏng thì mang đi ướp với các gia vị thông thường như muối, bột ngọt, đường và tiêu.

Sau khoảng 5 phút ướp thịt thì mang đi xào sơ với tỏi và dầu. Cho thịt bò ra chén để riêng.

Không xào thịt bò quá lâu khiến thịt bị dai ăn không ngon.

Bước 3: Xào rau cải làn với thịt bò

Phi thơm tỏi sau đó cho rau vào xào trên lửa lớn. Đảo thật đều và nhanh để rau chín đều và vẫn giữ được màu xanh tươi đẹp mắt.

Khi rau gần chín, cho thịt bò vào và tiếp tục đảo đều để gia vị đã ướp trong thịt bò hoà quyện với rau.

Căn chỉnh, nêm nếm lại cho vừa vặn nhất với khẩu vị rồi tắt bếp, cho rau ra dĩa và thưởng thức.

Chảo sâu lòng, dao, thớt, đũa, dĩa,…

Cách chế biến Cải làn xào tỏi sò điệp chay

Bước 1: Sơ chế rau cải làn và nấm

Nhặt lấy phần rau cải làn non, lột bỏ phần vỏ trên thân cây cải.

Nấm đùi gà cắt thành từng khoanh tròn, dùng dao tạo thành những ô hình thoi trên 2 mặt của khoanh nấm.

Bước 2: Chần rau cải làn và nấm

Đợi nước sôi thì chần sơ nấm và rau cải rồi vớt ra để ráo.

Ướp nấm đùi gà với một ít hạt nêm để khi hoàn thành món ăn nấm đã thấm vị hoàn hảo.

Bước 3: Xào rau cải và nấm

Đầu tiên, phi thơm tỏi và hành rồi cho ra chén riêng.

Tận dụng dầu nóng để áp chảo nấm chín đều 2 mặt.

Tiếp tục cho rau vào xào trên lửa lớn để rau xanh và nhanh chín.

Nêm nếm sao cho vừa vặn rồi tắt bếp và trình bày ra dĩa. Cho phần tỏi và hành đã phi thơm lên trên để trang trí.

Mẹo hay

• Rau làn xào tỏi với thịt bò hay nấm đùi gà đều có những hương vị thơm ngon riêng. Hy vọng với những món ăn này, bữa cơm của bạn sẽ đủ đầy và hấp dẫn hơn.