2 cách làm rau câu bắp giòn ngon thơm béo không bị tách lớp
2 cách làm rau câu bắp giòn ngon thơm béo không bị tách lớp
Thạch rau câu là món tráng miệng được yêu thích vì hương vị thơm ngon và rất đơn giản để thực hiện. Hôm nay, cùng vào bếp và thực hiện 2 cách làm rau câu bắp giòn thơm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bắp | 2 trái |
| Đường | 5 muỗng canh |
| Bột rau câu dẻo | 10 gr |
| Nước | 1 lít |
Cách chế biến
Bước 1: Luộc bắp
Bắp lột bỏ vỏ và râu rồi tách lấy hạt, rửa sạch và để ráo. Cho bắp đã tách hạt vào nồi cùng với 1 lít nước.
Bắc nồi lên bếp và luộc chín bắp ở lửa lớn trong vòng 10 - 15 phút. Sau khi đã luộc chín bắp, lúc này bạn tắt bếp và để nguyên cho nồi bắp nguội.
Bước 2: Trộn bột rau câu
Với 2 trái bắp tách lấy hạt và 1 lít nước thì chúng ta sẽ trộn hỗn hợp gồm 10gr bột rau câu dẻo và 5 muỗng canh đường. Cho lần lượt bột rau câu và đường vào chén rồi dùng muỗng trộn đều.
Bước 3: Làm rau câu bắp
Sau khoảng 30 - 45 phút thì bắp luộc đã nguội, lúc này cho toàn bộ hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi bắp rồi dùng phới lồng khuấy đều cho tan.
Kế đến, bắc nồi lên bếp và nấu ở lửa nhỏ thêm khoảng 5 - 10 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để đảm bảo đường và bột rau câu đã tan hết.
Múc hỗn hợp rau câu bắp đã nấu ra khuôn và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 5 tiếng cho đông lại là có thể thưởng thức rồi đó.
Bước 4: Thành phẩm
Món rau câu bắp tươi cách nấu tuy đơn giản nhưng hương vị lại rất bắt miệng đó nha. Rau câu dẻo mềm, mát lạnh, bắp thì vừa giòn vừa ngọt.
Những ngày cuối hè oi bức thế này thì nhanh chân vào bếp làm ngay món rau câu bắp mát lạnh thôi nào.
Máy xay cầm tay, nồi, muỗng, vá, rây,…
Cách chế biến Thạch rau câu bắp
Bước 1: Nấu rau câu
Cho 200ml nước lọc, 180gr đường, 10gr bột rau câu giòn vào nồi, sau đó bắc lên bếp, nhẹ nhàng khuấy đều với lửa nhỏ để giúp bột nhanh tan hơn.
Mách nhỏ: Nếu chưa có thời gian đổ rau câu ngay, bạn nên tiếp tục giữ ấm hỗn hợp rau câu trên bếp ở mức lửa thấp nhất, tránh thạch bị nguội và đông lại, rất khó pha chế và tạo hình ở các công đoạn tiếp theo.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu chưa có thời gian đổ rau câu ngay, bạn nên tiếp tục giữ ấm hỗn hợp rau câu trên bếp ở mức lửa thấp nhất, tránh thạch bị nguội và đông lại, rất khó pha chế và tạo hình ở các công đoạn tiếp theo.
Bước 2: Xay sữa bắp
Bắp Mỹ (bắp ngọt) sau khi mua về các bạn bạn lột phần râu bắp còn sót lại rồi rửa với nước sạch.
Tách lấy hạt bắp sau đó thêm tiếp 180ml nước lọc vào rồi xay nhuyễn. Kế đến lọc hỗn hợp bắp vừa xay qua rây.
Bước 3: Nấu sữa bắp và nấu nước cốt dừa
Lấy khoảng 200ml nước cốt bắp cho vào nồi và bắc lên bếp, khuấy đều tay và đun ở lửa vừa đến khi sôi. Khi nước bắp sôi, bạn tiếp tục khuấy thêm 2 phút nữa đến khi nước bắp vừa sánh lại thì tắt bếp, cho ra tô và để nguội.
Cho 200ml nước cốt dừa và 40gr sữa đặc vào nồi, cho lên bếp và đun sôi.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:
Trong quá trình nấu nước cốt bắp các bạn nên khuấy đều tay, tránh cho hỗn hợp dưới đáy nồi bị cháy. Không nên đun nước cốt dừa quá sôi sẽ khiến nước cốt dừa bị tách dầu, thành phẩm sẽ không còn ngon nữa.
Bước 4: Đổ khuôn
Để chuẩn bị lớp thạch bắp đầu tiên, bạn cho 4 muỗng canh hỗn sữa bắp vừa nấu khi nãy vào chén, thêm tiếp 3 muỗng canh nước rau câu vào rồi khuấy nhanh tay, sau đổ vào khuôn, đợi thạch đông khoảng 2 phút
Sau đó cho 4 muỗng canh nước sữa dừa và 3 muỗng canh nước rau câu vào chén rồi lại tiếp tục đổ nhanh tay vào khuôn và đợi thạch đông khoảng 1 - 2 phút.
Tiếp tục lập lại xen kẽ hai bước này cho đến khi hết lượng nguyên liệu đã chuẩn bị. Đặt rau câu trong tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng là có thể sử dụng.
Mẹo giúp rau câu không bị tách lớp:
Mẹo: Mẹo giúp rau câu không bị tách lớp:
Để lớp thạch bắp nguội và đông mặt thì mới đổ lớp thạch dừa vào nếu không sẽ dễ bị hòa vào nhau. Không để lớp thạch quá đông vì thành phẩm sẽ dễ bị tách lớp.
Bước 5: Thành phẩm
Những miếng thạch rau câu bắp thanh mát, đơn giản, dễ làm với mùi bắp và sữa thơm lừng, vị ngọt vừa phải, không hề bị gắt. Đây chính là món tráng miệng tuyệt mà bạn nên thử thực hiện để chiêu đãi cả gia đình đó.
Mẹo hay
-
Bột rau câu được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên ví dụ như rong biển, tảo hay các loại thực vật khác, tạo độ kết dính của các nguyên liệu và là thành phần chính của các món thạch rau câu.
-
Rau câu bắp vừa đơn giản lại vừa thơm ngon rất đáng để thử thực hiện đó nha. Bạn nhớ lưu lại 2 cách làm rau câu bắp mà bài viết giới thiệu để hôm nào vào bếp trổ tài mời cả nhà nhé!
