2 Cách làm rau câu phô mai thơm ngon hấp dẫn, cực đơn giản ngay tại nhà
2 Cách làm rau câu phô mai thơm ngon hấp dẫn, cực đơn giản ngay tại nhà
Còn gì tuyệt bằng những ngày trời oi bức, được cầm trên tay những miếng rau câu phô mai giòn ngọt, beo béo, mát lạnh trên tay đúng không nào? Nhân cơ hội này hãy cùng chuyên trang vào bếp trổ tài và học ngay 2 cách làm rau câu phô mai này để làm món tráng miệng tiếp theo cho cả gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột rau câu giòn | 8 gr |
| Phô mai con bò cười | 2 miếng |
| Đường | 100 gr |
| Nước lọc | 800 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu rau câu trắng
Đầu tiên, bạn lấy nồi rồi cho các nguyên liệu gồm 5gr bột rau câu giòn, 50gr đường và 500ml nước lọc vào. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Bước 2: Nấu rau câu phô mai
Tiếp đó, bạn lấy một cái nồi khác rồi cho vào 3gr bột rau câu giòn, 50gr đường, 300ml nước lọc và 2 miếng phô mai con bò cười vào.
Bắc 2 nồi gồm nồi chứa hỗn hợp rau câu trắng và nồi chứa hỗn hợp rau câu phô mai lên bếp ga rồi vặn lửa vừa. Kết hợp vừa nấu vừa khuấy đều tay khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sôi lên đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì tắt bếp.
Mẹo: Lưu ý:
Lúc nấu phần phô mai bạn nên đánh nhuyễn phô mai trước, như vậy lúc nấu rau câu sẽ dễ tan chảy và sánh mịn hơn. Để rau câu không bị rỗ và trông đẹp hơn, bạn nên vớt bỏ phần bọt nổi lên trên trong quá trình nấu nhé!
Bước 3: Cho rau câu ra khuôn
Trước tiên, bạn chuẩn bị sẵn khuôn trước. Sau khi tắt bếp bạn dùng muỗng múc rau câu ra khuôn vừa chuẩn bị, tùy vào sở thích bạn có thể đổ một lớp rau câu đầu bằng phần rau câu trắng hay rau câu phô mai.
Sau đó đợi cho lớp rau câu lớp 1 đóng váng hơi cứng trên bề mặt khoảng 10 - 15 phút thì mới bắt đầu đổ xen kẽ lớp tiếp theo, cứ như vậy đến hết 2 hỗn hợp rau câu.
Cuối cùng, bạn đợi rau câu nguội đi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 1 - 2 tiếng là dùng được.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu rau câu chưa cho được vào khuôn đã bị đông lại bạn có thể nấu trên lửa nhỏ để hỗn hợp được tan ra.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món rau câu phô mai cực ngon và hấp dẫn rồi. Món rau câu này mang 2 màu xen kẽ nhau rất bắt mắt, khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của phô mai và đường ăn bao thích miệng.
Khiến ai ăn rồi cũng phát ghiền ngay từ những miếng đầu tiên. Vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Cách chế biến Rau câu phô mai đậu biếc
Bước 1: Trộn phần nhân phô mai
Cho vào chén 3 cái lòng đỏ trứng gà rồi cho lần lượt cho 4 muỗng canh sữa đặc, 200ml sữa tươi không đường và 4 miếng phô mai con bò cười sau đó dùng muỗng hoặc cây phới lòng nghiền và đánh đều tay cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
Chuẩn bị 1 chén khác, cho 1 muỗng cà phê rau câu dẻo, 50ml nước lọc, 50gr đường rồi khuấy đều cho phần đường và bột rau câu tan hết.
Để hỗn hợp được mịn hơn, sau khi đổ hỗn hợp rau câu và đường vào tô sữa, trứng và phô mai, các bạn mang lọc hỗn hợp qua 1 chiếc rây.
Mẹo: Mách nhỏ: Các bạn nên trộn rau câu với đường rồi mới cho vào hỗn hợp trứng sữa giúp cho giúp bột không bị vón cục.
Bước 2: Nấu và đổ khuôn phần phô mai
Bắc nồi lên bếp ga, sau đó cho hỗn hợp rau câu phô mai vào, nhẹ nhàng khuấy đều với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn tròn và để nguội cho thạch đông lại hoàn toàn.
Mách nhỏ
Mẹo: Mách nhỏ
Vì rau câu rất nhanh sôi, bạn nên nấu hỗn hợp ở lửa vừa và nhỏ. Trong quá trình nấu các bạn nên khuấy đều tay, tránh cho hỗn hợp dưới đáy nồi bị cháy. Hỗn hợp rau câu phô mai sau khi nấu bạn nên đổ vào khuôn ngay, tránh để thạch nguội rồi mới đổ vì sẽ khiến thạch đông và khó tạo hình.
Bước 3: Làm phần rau câu hoa đậu biếc
Cho 900ml nước trà hoa đậu biếc, 100gr đường, 2 muỗng cà phê rau câu dẻo vào nồi, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp bột tan hoàn toàn, tránh bị vón cục.
Bắc lên bếp và nấu ở lửa vừa và nhỏ đến khi hỗn hợp bắc đầu sôi thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Nếu chưa có thời gian đổ rau câu đậu biếc ngay, bạn nên tiếp tục giữ ấm hỗn hợp rau câu trên bếp ở mức lửa thấp nhất, tránh thạch bị nguội và đông lại, rất khó để tạo hình ở các công đoạn tiếp theo.
Phần rau câu đậu biếc sau khi vừa nấu xong, các bạn lấy khoảng 1/2 lượng hỗn hợp cho ngay vào khuôn, đợi thạch đông khoảng 2 phút.
Tiếp tục cho phần rau câu phô mai vào giữa rồi đổ toàn bộ phần rau câu đậu biếc còn lại vào.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu chưa có thời gian đổ rau câu đậu biếc ngay, bạn nên tiếp tục giữ ấm hỗn hợp rau câu trên bếp ở mức lửa thấp nhất, tránh thạch bị nguội và đông lại, rất khó để tạo hình ở các công đoạn tiếp theo.
Bước 4: Hoàn thành
Đặt rau câu trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, khi dùng các bạn lấy ra, dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Rau câu phô mai đậu biếc sau khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt. Thạch rau câu khi ăn sẽ cảm nhận được sự thanh mát, độ béo ngậy của phô mai và mùi sữa thơm lừng, vị ngọt vừa phải, không hề bị gắt. Đây chính là món tráng miệng tuyệt vời mà bạn nên thử thực hiện để chiêu đãi cả gia đình đó.
Mẹo hay
-
Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn 2 Cách làm rau câu phô mai béo ngọt, mát lạnh, không bị tách lớp để bạn tham khảo và thực hiện cho cả nhà thưởng thức. Hy vọng với các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công. Chúc bạn may mắn!
-
Phan Tuyền https://www.facebook.com/ngoctuyen.phan.589/
