2 cách làm rau củ viên thơm ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình

Đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng 2 món rau củ viên hấp sốt thịt, rau củ viên chiên phô mai cực ngon, hấp dẫn lại đơn giản. Cùng vào bếp để thực hiện món ăn thơm ngon này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo băm	400 gr
Đậu đũa	200 gr
Cà rốt	200 gr
Khoai tây	200 gr
Ớt chuông đỏ	30 gr
Hành lá	30 gr
Gừng	10 gr
Bột năng	3 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng cà phê
Nước lọc	120 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu đũa mua về đem rửa sơ với nước, đem ngâm vào tô nước muối trong 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt nhỏ.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, sau đó đem cắt hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu.

Hành lá bỏ gốc, lá hư, rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhuyễn.

Bước 2: Chần rau củ

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, khuấy cho tan muối.

Đợi nước sôi cho đậu đũa vào chần sơ trong 2 phút, vớt ra cho vào tô nước đá.

Tiếp tục cho khoai tây và cà rốt vào chần 2 phút, rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Mẹo: Lưu ý

Khoai tây sau khi sơ chế nếu để lâu chưa chế biến, nên cho khoai vào ngâm trong thau nước muối để khoai không bị thâm đen. Chỉ nên chần sơ rau củ để giữ được độ giòn, tươi, không bị nhũn. Sau khi chần nên cho rau củ vào tô nước đá để giữ màu sắc đẹp mắt cho rau củ. Ớt chuông rất mau chín nên không cần cho vào chần, sẽ khiến ớt chuông bị mềm nhũn không ngon.

Bước 3: Vo viên rau củ

Vớt rau củ ra cho chung vào 1 tô, rồi cho 2 muỗng canh bột năng vào. Dùng đũa đảo đều để bột năng áo đều xung quanh rau củ.

Sau đó dùng tay có đeo bao tay ni lông, thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên tay, rồi dùng muỗng múc 1 phần rau củ vừa phải cho vào tay.

Nắn viên rau củ thành hình tròn vừa ăn và đẹp mắt. Làm lần lượt cho đến khi hết.

Bước 4: Hấp viên rau củ

Bắc nồi lên bếp, cho rau củ viên vào hấp cách thủy trong 10 phút hoặc bạn có thể dùng nồi xửng hấp để dễ dàng hấp rau củ hơn.

Sau khi hấp chín, vớt rau củ viên ra cho vào dĩa sâu lòng hoặc tô tùy sở thích.

Bước 5: Làm sốt thịt bằm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt bằm vào xào đến khi chuyển sang màu nâu.

Tiếp tục cho 20gr hành lá và 10gr gừng vào xào 2 phút, rồi cho tiếp 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào vào chảo, đảo đều 2 phút.

Sau đó, cho 100 ml nước lọc, ớt chuông cắt hạt lựu, 1 muỗng canh bột năng pha với 20 ml nước vào, đảo đều khoảng 2 phút, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Khi ăn bạn múc phần sốt thịt bằm rưới lên phần sau củ viên đã hấp chín, trang trí với hành lá, 1 chút ớt và tiêu là được.

Món rau củ viên sốt thịt bằm với rau củ được hấp tươi ngon, giữ được độ ngọt cùng sốt thịt beo béo, đậm đà vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

Nồi xửng hấp, chảo, máy xay sinh tố, dao, tô, thớt,…

Cách chế biến Rau củ viên phô mai chiên xù

Bước 1: Sơ chế rau củ

Bông cải mua về đem cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong 15 phút để bông cải ra sạch chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Khoai tây cắt miếng vừa ăn, cà rốt cắt lát dày khoảng 2cm.

Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt lát dày khoàng 1cm. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Phô mai mozzarella đem cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Hấp rau củ

Bắc nồi xửng hấp lên bếp, cho các bông cải trắng, cà rốt, ớt chuông và khoai tây vào hấp trong 20 phút.

Bước 3: Xay các nguyên liệu

Cho vào máy xay sinh tố các loại rau củ đã luộc và hành tây, xay cho các nguyên liệu nhuyễn mịn.

Bước 4: Trộn gia vị

Mở máy xay ra, cho thêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê lá oregano, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 100gr bột mì đa dụng, 20ml sữa tươi không đường.

Dùng vá đảo đều để các nguyên liệu trộn đều với nhau.

Bước 5: Chiên rau củ viên

Lấy chén ra, cho bột chiên xù và phần lá oregano còn lại vào trộn đều.

Dùng vá múc 1 lượng rau củ vừa phải, sau đó ấn viên phô mai vào chính giữa rồi nhúng qua hỗn hợp bột chiên xù vừa trộn.

Bắc chảo lên bếp cho phần rau củ viên đã nhúng bột vào chiên với lửa vừa cho đến khi viên rau củ chín vàng đều, lớp bột giòn rụm thì vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6: Thành phẩm

Rau củ viên chiên xù giòn rụm, bên trong là hương vị hòa quyện giữa các loại rau củ tươi ngon vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà trộn với sốt mayonnaise sẽ vô cùng ngon miệng đấy!

Mẹo hay

• Trên đây là 2 cách làm rau củ viên cực ngon hấp dẫn với cách làm đơn giản. Cùng thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình nhé, chúc các bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Cooky TV và Feedy VN.