2 cách làm sò điệp xào với nấm kim châm và bông cải xanh cực đơn giản

Ngoài những món nướng, sò điệp khi kết hợp với nấm kim châm và bông cải xanh để làm những món xào cũng rất tuyệt đấy. Còn chần chờ mà không cùng vào bếp thực hiện ngay hai món xào ngon này bạn ơi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cồi sò điệp	200 gr
Nấm kim châm	200 gr
Tỏi	10 gr
Dầu hào	10 ml
Muối	5 gr
Tiêu	5 gr
Bột ngọt	5 gr
Hành lá	5 gr
Dầu ăn	10 ml
Dầu mè	10 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với sò điệp chưa được tách vỏ, bạn dùng 2 con dao để tách sò, một để nậy vỏ và một để lóc phần thịt (cồi). Các thớ cơ, lớp màng bao quanh, phần bao tử đen sẽ được loại bỏ. Sau đó, bạn rửa sạch sò qua 2 - 3 lần nước để cát và chất bùn trong sò được ra hết.

Trong trường hợp bạn dùng cồi sò điệp được tách sẵn, rửa sạch với nước từ 2 - 3 lần rồi dùng khăn thấm khô sò.

Nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo.

Bước 2: Xào sò điệp với nấm kim châm

Bạn cho 10ml dầu lên chảo, khi dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho sò điệp vào xào trên lửa vừa cùng 10ml dầu hào, 5gr muối, 5gr bột ngọt để các gia vị thấm đều vào sò.

Tiếp theo, bạn cho nấm kim vào và đảo đều các nguyên liệu. Để món ăn thơm và tròn vị, bạn cho 10ml dầu mè vào và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho món ăn ra dĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên là hoàn thành.

Mẹo: Mách bạn: Sò điệp chỉ nên được xào từ 3 - 5 phút, việc xào quá lâu sẽ khiến sò bị dai không còn ngon

Bước 3: Thành phẩm

Món sò điệp xào nấm kim châm với phần cồi đậm đà, thơm lừng và nấm kim châm dai dai, thơm nức dầu mè vô cùng hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời.

Cách chọn mua bông cải xanh ngon

Cách chọn mua cà rốt ngon

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

Cách chế biến Sò điệp xào bông cải xanh

Bước 1: Sơ chế sò điệp

Khi mua sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên ngâm sò điệp từ 2 - 3 tiếng trong nước sạch để sò nhã bớt cặn và cát. Sau đó, dùng dao tách nhẹ phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ lớp màng mỏng quanh sò, thớ cơ và bao tử đen.

Cuối cùng, bạn rửa sò với với nước từ 2 - 3 lần nữa để sò được sạch hoàn toàn. Dùng tay xoa nhẹ nhàng thịt sò để tráng làm sò bị nát. Khi rửa sò xong, bạn vớt ra rồi để ráo.

Bạn ướp sò với 5gr hạt nêm, 5gr tiêu, 10gr hành lá trong 15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2: Chần sơ nguyên liệu

Bạn nấu sôi 500ml nước, cho 10gr muối vào, sau đó cho nấm đông cô, bông cải và cà rốt vào chần sơ trong 3 phút. Để rau củ giữ được độ giòn, bạn chuẩn bị 1 tô nước đá hoặc nước lạnh, khi chần nguyên liệu xong bạn nhanh chóng vớt ra và cho vào tầm 5 phút là được.

Nước rau củ bạn giữ lại, cho tiếp 20gr gừng cắt nhuyễn vào, khi nước sôi trở lại, bạn cho sò điệp vào và chần nhanh trong 2 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Xào sò điệp

Bạn cho 50gr dầu ăn vào chảo, cho 10gr hành lá và 10gr tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho sò điệp vào và áp chảo trên lửa lớn trong 2 phút.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho 100ml nước vào chén cùng 50ml dầu hào, 5gr đường, 20gr bột năng rồi trộn đều hỗn hợp.

Tiếp theo, cho dầu vào chảo, khi dầu sôi, cho 10gr hành lá, 10gr tỏi vào và phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho rau củ vào xào trên lửa lớn. Sau 2 phút, bạn cho nước sốt vào và đảo đều để nguyên liệu thấm đều, lúc này bạn hạ lửa vừa.

Cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần sò điệp vào và xào thêm 1 lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn tắt bếp, cho món ăn ra dĩa rồi trang trí ngò rí lên trên là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Sò điệp xào bông cải xanh cùng các lại rau đầy đủ hương vị lại vô cùng đẹp mắt. Sò điệp mềm, thấm vị, rau củ tươi ngon, thanh mát, một món ăn đầy chất dinh dưỡng như vậy, bỏ công làm đúng là đáng bạn nhỉ!

Mẹo hay

• 2 cách làm củ niễng xào thịt bò và củ niễng xào trứng thơm ngon bổ dưỡng 2 cách làm bầu xào trứng và xào tôm đơn giản, ngon miệng cho gia đình Cách làm gân bò xào sả ớt giòn ngon, đơn giản, cực hao cơm

• Tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng với 2 món sò điệp xào. Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ trang Cookpad và kênh COOKING TODAY