2 cách làm sườn bò kho nước tương đậm đà hấp dẫn ai cũng thích

Sườn bò là một nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa thơm ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng trong đó có món kho sườn bò với nước tương hấp dẫn. Cùng vào bếp học ngay 2 cách làm món ăn thơm ngon này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn bò	600 gr
Gừng nhỏ	1 tép
Tỏi	4 tép
Hành tím	1 củ
Tiêu xay	1 ít
Nước tương	4 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn bò

Sườn bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ máu đọng lại và các chất bẩn rồi rửa lần nữa với nước lạnh.

Một số người sẽ cảm thấy mùi sườn bò hơi hôi thì bạn có thể sử dụng những mẹo sau đây để giúp khử mùi sườn bò trước khi kho nhé:

Mẹo: Mẹo nhỏ Một số người sẽ cảm thấy mùi sườn bò hơi hôi thì bạn có thể sử dụng những mẹo sau đây để giúp khử mùi sườn bò trước khi kho nhé:

Luộc sườn bò với hành và gừng giúp khử mùi hôi của sườn. Tráng sơ sườn bò với nước sôi, lắc và đổ phần cặn đóng của sườn bò rồi rửa sạch với nước.

Bước 2: Ướp sườn bò

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ và đập dập. Gừng rửa sạch, bào bỏ lớp vỏ gừng rồi đập dập.

Cho sườn bò vào nồi, thêm hành tỏi và gừng đập dập vào. Thêm 1 ít tiêu xay cùng 4 muỗng canh nước tương (xì dầu), trộn đều hỗn hợp sườn bò cho thấm gia vị.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Nếu có thời gian, bạn hãy ướp sườn khoảng 20 - 30 phút trước khi đem kho để sườn thấm gia vị hơn nhé.

Bước 3: Kho sườn bò

Cho sườn bò vào nồi cơm điện, thêm nước sôi xâm xấp mặt sườn bò. Bật nút Cook và đóng nắp nồi cơm.

Kho sườn bò đến khi nước trong sườn rút gần hết, nồi chuyển sang chế độ Warm thì bạn múc sườn ra đĩa, thêm 1 ít tiêu và rau mùi để trang trí.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Nếu bạn không muốn kho bằng nồi cơm điện, bạn có thể kho bằng nồi trên bếp ga thông thường nhé. Kho bằng nồi cơm điện sẽ giúp tiết kiệm thời gian, sườn mềm hơn, thấm gia vị hơn và đảm bảo không bị cháy trong quá trình kho đâu.

Bước 4: Thành phẩm

Sườn mềm thơm ngon đậm vị của nước tương, đảm bảo món sườn bò kho này sẽ ngon chuẩn vị y như nhà hàng đấy. Quá đơn giản phải không nào, đừng quên lưu vào thực đơn gia đình bạn nhé.

Nồi áp suất, chảo, dao,…

Cách chế biến Sườn bò kho nước tương kiểu Hàn

Bước 1: Sơ chế các loại củ và nấm

Nấm hương rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao khía mặt nấm thành hình ngôi sao.

Hành tây bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi cắt thành từng khúc khoảng 2 đốt tay. Chia phần hành này thành 2 phần, 1 phần để hầm sườn và 1 phần để kho.

Cà rốt, củ cải rửa sạch, bào bỏ lớp vỏ củ rồi cắt thành từng cục nhỏ vừa ăn, tùy theo sở thích của gia đình bạn nhé. 3 tép gừng bào vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn gừng. Ớt cắt đôi, lọc bỏ hạt rồi cắt thành từng khúc.

Bước 2: Sơ chế và luộc sườn bò

Sườn bò mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh là được. Bắc nồi lên bếp và đun sôi, cho sườn bò vào trụng sơ 5 phút và vớt ra rồi rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo, cho sườn bò vào nồi áp suất, thêm vào nồi 1 lít nước, 3 muỗng canh đường, 1 phần hành tây, 2 tép gừng cắt nhỏ, 1 muỗng canh gia vị lá quế, 3 muỗng canh rượu, 3 muỗng canh cocacola, 1 muỗng canh nước tương Hàn Quốc. Sau đó bạn luộc sườn trong 10 - 15 phút.

Sau 10 phút, bạn tắt lửa và xả hơi ra khỏi nồi áp suất. Mở nắp nồi và vớt phần sườn ra chảo.

Bước 3: Kho sườn bò

Sau khi vớt sườn ra chảo, bạn cho vào sườn 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, củ cải, nấm và cà rốt đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường. Trộn đều vào thêm phần nước hầm sườn đã lược qua rây vào chảo sao cho ngập mặt sườn bò.

Bật lửa và hầm sườn bò với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi bùng lên, bạn vớt phần bọt đục trên mặt nước kho sườn bỏ đi. Tiếp tục kho sườn đến khi phần nước kho rút , sánh và kẹo lại thì bạn thêm 1 chút tiêu xay, ớt và hành tây vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Sườn bò ngọt mặn đậm đà, với công thức này đảm bảo sườn bò của bạn sẽ mềm thơm. Phần nước sốt bò kẹo sánh, chan vào cơm nóng thì ngon không thể nào chê được.