2 cách làm sườn non chay chiên nước mắm đơn giản thơm ngon ăn là ghiền
2 cách làm sườn non chay chiên nước mắm đơn giản thơm ngon ăn là ghiền
Sườn non chay chiên nước mắm là một món chay mới lạ, hấp dẫn dành cho những ngày rằm, với hương vị đậm đà, giòn giòn dai dai chắc chắc sẽ khiến các thành viên gia đình yêu thích. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm sườn non chay chiên nước mắm vô cùng ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 45 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sườn non chay | 2 miếng |
| Sả | 1 nhánh |
| Ớt | 1 trái |
| Nước mắm chay | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 100 ml |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sườn non chay bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút để chúng mềm và nở ra.
Sả bạn lặt bỏ phần lá già, cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch rồi cắt băm nhỏ. Ớt thì lặt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn non chay
Sau 30 phút, bạn vắt nước thật sạch rồi cho vào đĩa, cẩn thận xé thành từng thớ nhỏ. Bạn ướp vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối, trộn thật đều.
Rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Chiên sườn non
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn lần lượt gắp sườn non vào chiên vàng giòn đều 2 mặt.
Sau khi chiên khoảng 7 phút, sườn non đã có màu vàng nâu, giòn đều 2 mặt thì bạn cẩn thận gắp ra đĩa.
Bước 4: Làm sốt nước mắm và hoàn thành
Để làm sốt, cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm chay, thêm 1 muỗng canh nước và 1/3 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều.
Tiếp tục bắc chảo lúc nãy bạn dùng để chiên sườn non lên, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp sả và ớt vào, đảo đều tay khoảng 2 phút thì đổ nước mắm vào, thêm vào 2 muỗng đường.
Đợi nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì bạn cho phần sườn non vào, xào khoảng 5 phút thì phần nước mắm dần sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Sườn non chay chiên nước mắm sả ớt hấp dẫn với hình thức bắt mắt, hương thơm nồng nàn cùng vị ngon đậm đà, đầy lôi cuốn. Món ăn hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt, cay mặn mà đầy hấp dẫn.
Cách chế biến Sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Củ sắn bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng que dày khoảng 1/2 lóng tay nhé. Với 4 miếng sườn non thì bạn chuẩn bị khoảng 16 que là đủ.
Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Còn ớt thì lặt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhuyễn.
Bước 2: Tạo hình và tẩm bột sườn non chay
Sườn non chay bạn cắt mỗi miếng thành 4 phần bằng nhau. Sau đó, bạn dùng dao đâm thủng một lỗ ở giữa rồi cẩn thận nhét que sắn vào.
Lần lượt làm vậy đến hết phần sườn chay đã chuẩn bị.
Sau khi hoàn thành, bạn rắc phần bột chiên giòn lên, trộn đều để bột chiên giòn phủ đều miếng sườn non chay.
Bước 3: Chiên sườn non chay
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 150ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn lần lượt gắp sườn non chay cho vào chiên lần lượt vàng đều 2 mặt là được nhé.
Sau khi chiên khoảng 5 phút thì bạn vớt sườn non để trên rây cho ráo dầu.
Bước 4: Làm sốt nước mắm và hoàn thành
Sau khi đã chiên xong phần sườn non thì bạn dùng lại chảo đã dùng để chiên sườn, đợi dầu nóng thì bạn cho hỗn hợp tỏi và ớt xào trong khoảng 2 phút, cho 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.
Khi phần sốt này sôi lên thì bạn gắp sườn non cho vào, trộn đều đến khi phần sốt này sệt lại là được nhé!
Trình bày phần xà lách ra đĩa, cho sườn non chay lên trên, rắc thêm mè rang lên bề mặt và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt là món ăn chay vô cùng hấp dẫn, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm, thấm gia vị khiến bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức. Món ăn chắc chắn sẽ khiến các thành viên gấp không ngừng tay đấy.
