2 cách làm trà sữa khoai lang tím thơm béo, ngọt ngào cực lạ miệng

Trà sữa khoai lang tím mới lạ chắc chắn sẽ khiến bạn say mê bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy đầy lôi cuốn cùng màu sắc vô cùng bắt mắt. Hôm nay, cùng vào bếp để thực hiện 2 món trà sữa khoai lang tím trân châu đặc biệt này để chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột năng	300 gr
Bột nếp	20 gr
Bột cacao nguyên chất	30 gr
Đường cát trắng	50 gr
Nước sôi	260 ml

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột trân châu

Bạn lần lượt cho vào tô lớn 300gr bột năng, 20gr bột nếp, 30gr bột cacao nguyên chất, 40gr đường cát trắng và dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Nhồi bột

Tiếp đến, bạn cho từ từ 260ml nước sôi vào tô hỗn hợp bột, rồi dùng muỗng trộn khoảng 3 phút để nước bớt nóng thì dùng tay nhồi bột.

Sau đó, cho khối bột ra thớt và nhồi như nhồi bánh mì đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Bước 3: Vo viên

Bạn chia khối bột thành các viên tròn. Tiếp tục vê dài viên bột, sau đó dùng dao cắt nhỏ rồi vo tròn thành từng viên.

Để tránh các viên trân châu dính vào nhau, bạn cần chuẩn bị sẵn 1 tô rồi cho ít bột năng vào, khi nặn viên nào xong thì cho vào tô bột ngay.

Bước 4: Luộc trân châu

Đầu tiên, bạn đặt 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi thì cho tất cả trân châu vào và dùng muỗng khuấy để trân châu không bị dính đáy nồi.

Sau đó, bạn đậy nắp nồi, khi nước sôi trở lại thì mở nắp ra khuấy 1 lần nữa và tiếp tục đậy nắp. Trong quá trình luộc vẫn giữ lửa lớn và canh tránh bị trào. Chỉ cần luộc khoảng 15 phút thì tắt bếp và ủ trên bếp thêm 15 phút. Nếu bạn luộc với lửa vừa và mở nắp thì luộc 30 phút và ủ 15 phút nhé.

Bạn nên ăn đến đâu thì luộc đến đó, nhất là khi trân châu đã cấp đông mang ra luộc thì chỉ nên ăn trong 1 lần. Để trân châu bớt nhớt, sau khi ủ xong trên bếp thì phải vớt trân châu ra cho vào tô nước lọc rửa sơ qua.

Sau đó, cho trân châu vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường và đợi 10 phút để đường ngấm vào trân châu rồi hãy lấy trân châu ra uống cùng với trà sữa (đường giúp trân châu ngọt hơn và không bị nở to khi để trong tủ mát để bảo quản).

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn nên ăn đến đâu thì luộc đến đó, nhất là khi trân châu đã cấp đông mang ra luộc thì chỉ nên ăn trong 1 lần. Để trân châu bớt nhớt, sau khi ủ xong trên bếp thì phải vớt trân châu ra cho vào tô nước lọc rửa sơ qua.

Mẹo: Lưu ý: Để tránh trân châu sẽ bị dai khi gặp đá lạnh, bạn không nên ngâm trân châu vào trong nước lạnh quá lâu mà chỉ nên xả rửa qua cho bớt nhớt.

Bước 5: Thành phẩm

Trân châu làm từ bột nếp dai sần sật với màu nâu bắt mắt. Trân châu có vị ngọt nhẹ, mùi thơm từ bột cacao nguyên chất khiến bạn càng ăn càng mê đấy nhé.

Máy xay sinh tố, bình, ly, rây lọc,…

Cách chế biến Trà sữa khoai lang tím trân châu

Bước 1: Xay nhuyễn và pha trà sữa ô long

Bạn cho 5gr trà ô long và 400ml nước nóng vào cối, xay nhuyễn hỗn hợp này.

Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp nước trà vừa xay nhuyễn qua rây để lọc bỏ phần xác trà. Tiếp đến, cho vào 200gr bột sữa béo vào và khuấy thật đều.

Sau đó, cho vào 40ml nước đường, 100gr đá viên và khuấy nhẹ nữa là xong phần trà sữa ô long.

Bước 2: Pha hỗn hợp bột khoai lang tím

Cho 200gr bột sữa béo và 2 muỗng cà phê bột khoai lang tím vào ly rồi thêm 50ml nước nóng xong dùng muỗng hay cây đánh trứng đánh cho hỗn hợp này tan hoàn toàn.

Bước 3: Pha trà sữa khoai lang tím

Trước tiên bạn múc 1 ít trân châu vào dưới đáy ly, tiếp đó bạn rót từ từ trà sữa ô long vào đến 2/3 ly, sau cùng đổ tiếp phần hỗn hợp khoai lang tím lên trên nữa là ly trà sữa của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Trà sữa khoai lang tím trân châu đầy lôi cuốn với 2 tầng màu sắc trắng tím vô cùng bắt mắt.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, đậm đà của trà sữa ô long, hòa cùng bị thơm ngậy mùi khoai lang tím và cảm giác dai mềm của trân châu sẽ khiến bạn vô cùng thích mê món trà sữa này.

Bộ nồi xửng hấp, máy xay sinh tố, bình, ly, rây lọc,…

Cách chế biến Trà sữa khoai lang tím tươi

Bước 1: Ủ trà

Cho 2 gói trà túi lọc vào bình, đổ thêm vào 200ml nước sôi và ủ trà trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Sơ chế và hấp khoai lang tím

Khoai lang tím bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành những khúc nhỏ dày khoảng 1 lóng tay cho vào xửng hấp chín với lửa vừa trong vòng 20 - 30 phút.

Sau đó, gắp khoai để ra tô rồi dùng muỗng nghiền nhẹ.

Bước 3: Làm sốt khoai lang tím

Tiếp đến, cho khoai lang tím vào cối xay sinh tố, thêm 80gr đường, 80gr bột sữa béo và 100ml nước nóng. Nhấn nút xay nhuyễn hỗn hợp này đến khi nhuyễn mịn.

Bước 4: Pha trà sữa khoai lang tím

Trà sữa sau khi ủ khoảng 20 phút, bạn cho 100gr bột sữa béo và 50gr đường vào, khuấy đều để bột sữa và đường hòa tan vào trà.

Tiếp đến, đối với phần sốt khoai lang tím, bạn múc ra tô khoảng 4 muỗng canh để dùng cho bước sau.

Phần sốt khoai lang tím còn lại thì bạn để nguyên trong cối xay rồi thêm vào 150ml trà sữa đã pha cùng với 40gr sữa đặc rồi xay thật nhuyễn hỗn hợp này lần nữa cho các nguyên liệu được hòa quyện.

Bước 5: Hoàn thành

Để hoàn thành, bạn phết khoảng 2 muỗng canh sốt khoai lang tím lên thành ly, cho đá vào đến 2/3 ly rồi cuối cùng đổ trà sữa khoai lang tím vào là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Trà sữa khoai lang tím tươi sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt và béo ngậy đầy lôi cuốn của khoai lang tím kết hợp với trà sữa thơm ngon.

Món trà sữa này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê từ lần uống đầu tiên.