2 cách làm vịt chiên sả ớt và chiên chao đỏ mềm ngọt, thơm ngon khó cưỡng

Thịt vịt thơm mềm được chế biến theo công thức vô cùng đơn giản mang lại 2 hương vị đặc trưng với: vịt chiên sả ớt và vịt chiên chao đỏ ăn vào là ghiền! Vào bếp thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vịt	1.5 kg
Hạt nêm	1 muỗng canh
Bột tỏi	1/2 muỗng canh
Bột ớt	1/2 muỗng canh
Bột gừng	1/2 muỗng canh
Sả	5 nhánh
Ớt	1 trái
Tỏi	1/2 củ
Dầu điều	2 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Bột cà ri	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt làm sạch như trên, ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột gừng và 1/2 muỗng canh bột ớt vào trộn đều cho thịt vịt thấm đều gia vị. Ướp trong 15 phút.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:

Bạn cũng có thể ướp thịt vịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị thơm ngon hơn nhé! Tuỳ vào khẩu vị gia đình bạn có thể tự điều chỉnh lượng bột ớt, bột gừng tuỳ thích nhé!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, sả và ớt đem băm nhỏ.

Mách bạn cách cắt ớt không bị bỏng rát:

Mẹo: Mách bạn cách cắt ớt không bị bỏng rát:

Hãy cho ớt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi cắt nhé. Bạn cũng có thể dùng dầu ăn thoa một lớp đều lên tay, đây cũng là một mẹo hay giúp việc cắt ớt không còn lo bị cay, rát.

Bước 3: Làm sốt

Cho vào chén lần lượt 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột cà ri vào trộn đều, cho hỗn hợp hoà tan.

Bước 4: Chiên vịt

Cho vịt đã ướp vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ. Bạn nên cho phần da xuống dưới và trong lúc chiên nên múc dầu rưới đều lên bề mặt trên của thịt vịt, giúp vịt vàng đều hơn.

Mách bạn: Khi chiên nếu bạn sợ bị dầu bắn trúng, hãy cho vào chảo dầu vài hạt muối hoặc 1 - 2 trái ớt nhé

Trở mặt miếng thịt vịt thường xuyên khi chiên để các mặt chín vàng đều nhau là được. Vớt ra để riêng.

Mẹo: Mách bạn: Khi chiên nếu bạn sợ bị dầu bắn trúng, hãy cho vào chảo dầu vài hạt muối hoặc 1 - 2 trái ớt nhé

Bước 5: Làm vịt chiên sả ớt

Cho vào chảo 2 - 3 muỗng canh dầu ăn, chờ nóng cho sả vào phi tới khi săn lại. Cho 1/2 phần ớt băm vào phi cho đến khi vàng. Lúc này cho phần nước sốt đã làm trước đó vào đảo đều, nêm lại cho vừa ăn.

Cho đến khi nước sốt hơi sánh lại thì cho hết phần ớt băm còn lại vào đảo đều. Thêm thịt vịt đã chiên trước đó vào trở đều cho vịt thấm đều nước sốt, vặn lửa nhỏ.

Tới khi thấy nước sốt sánh lại hoàn toàn, vịt thấm vị đậm đà thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Thịt vịt thơm phức bên ngoài giòn giòn có màu vàng óng đậm đà, thịt mềm thấm đều hương vị với sả, ớt và gia vị quyện vào nhau tạo ra mỹ vị hoàn hảo, ăn vào là ghiền ngay thôi!

Dụng cụ: Chảo, chén, dao,..

Cách chế biến Vịt chiên chao đỏ

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt làm sạch như trên, sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào thịt vịt hành tây, sả, tỏi, hành khô, chao đỏ, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, tương đen, dầu hào và mật ong vào trộn đều tay. Ướp trong khoảng 1 giờ.

Hành tây, sả, tỏi, hành khô băm nhỏ.

Mách bạn cách cắt hành tây không cay mắt:

Mẹo: Lưu ý: bạn có thể ướp thịt vịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị và tiết kiệm được thời gian hơn nhé!

Mẹo: Mách bạn cách cắt hành tây không cay mắt:

Bạn có thể vừa cắt vừa nhai kẹo cao su hoặc ăn bất cứ thứ gì, hoạt động khuôn miệng giúp kích thích hít thở bằng miệng lúc này các hạt nước văng ra từ hành tây sẽ hạn chế bắn tới mắt bạn. Bạn cũng có thể cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi cắt cũng có tác dụng giảm cay mắt khi cắt nhé!

Bước 2: Chiên vịt

Cho thịt vịt đã ướp đều gia vị vào chảo dầu đang sôi chiên với lửa nhỏ, đảo đều miếng thịt cho chín và vàng đều là được.

Bước 3: Thành phẩm

Miếng thịt vịt đậm đà hương vị, thoang thoảng mùi vị đặc trưng của chao đỏ được nêm nếm vừa ăn. Bên ngoài được chiên vàng đều ăn vào giòn giòn, bên trong lại mềm ngon, hấp dẫn vô cùng.

Mẹo hay

• Cuối tuần hãy cùng vào bếp thực hiện ngay các món ăn ngon với vịt ngay tại nhà cho bữa cơm gia đình thêm ngon. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Bếp Của Vợ và Feedy Món Ăn Ngon.