2 cách làm xá xíu chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng làm được
2 cách làm xá xíu chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng làm được
Nhắc đến xá xíu chắc hẳn ai cũng nghĩ đây là một món ăn mặn. Nhưng không đây sẽ là một món chay nếu bạn biết cách làm đấy. Bài viết sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách làm xá xíu chay thơm ngon hấp dẫn mà ai cũng có thể làm được. Vào bếp thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nấm đùi gà | 3 cây |
| Mì căn | 6 cây |
| Nước dừa (khô hoặc tươi) | 700 ml |
| Hành boa rô | 1 nhánh |
| Nước tương | 1/2 muỗng canh |
| Bột gia vị xá xíu | 1 muỗng cà phê |
| Bột ngũ vị hương | 1/4 muỗng cà phê |
| Dầu mè | 1 muỗng cà phê |
| Dầu hào | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt lấy 2 đoạn nhỏ dài khoảng 1 lóng tay ở phần đầu hành.
Nấm mua về dùng dao cắt bỏ phần chân dơ của nấm. Sau đó, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước một lần nữa và để cho thật ráo. Mì căn bạn rửa sơ qua với nước rồi để ráo.
Dùng nĩa lần lượt châm vài lỗ trên thân nấm và mì căn. Cứ châm như thế cho đến khi hết nấm và mì căn thì thôi.
Bước 2: Trộn hỗn hợp gia vị xá xíu
Cho vào tô 700ml nước dừa, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột gia vị xá xíu, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.
Bước 3: Nấu xá xíu
Bắc chảo lên bếp, lần lượt xếp nấm, hành boa rô, mì căn vào chảo. Sau đó, đổ nước trộn hỗn hợp gia vị xá xíu vừa mới làm ở trên vào và bắt đầu nấu sôi trên lửa vừa.
Khi nước sôi, bạn tiếp tục nấu thêm từ 30 - 40 phút nữa cho đến khi nước trong nồi gần cạn hết thì tắt bếp.
Cuối cùng vớt xá xíu ra dĩa, để cho nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.
Mẹo: Mách nhỏ: Để xá xíu được thấm đều nước sốt thì cứ khoảng 10 phút bạn lại trở mặt xá xíu một lần nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Món xá xíu chay từ nấm đùi gà và mì căn hoàn thành có một màu đỏ cam đẹp mắt. Nấm đùi gà và mì căn đều dai dai, thấm đậm gia vị nước sốt rất vừa ăn.
Món này ăn kèm với cơm nóng là hết sẩy.
Cách chế biến Xá xíu chay từ sườn non chay
Bước 1: Sơ chế và chiên sườn non
Sườn non mua về đem đi ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó, vắt ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho sườn non vào chiên đến khi vàng cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Làm sốt xá xíu
Giữ nguyên chảo dầu vừa mới chiên sườn non trên bếp, bạn cho tỏi vào phi vàng thơm.
Sau đó cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 50ml nước dừa, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê nước ướp xá xíu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi nấu trên lửa vừa cho phần sốt sệt lại.
Bước 3: Nấu xá xíu
Sau khi nước sốt xá xíu đã sệt lại, bạn cho sườn non vào, đảo đều tay khoảng 5 phút cho sườn thấm đều nước sốt.
Cuối cùng, tắt bếp và cho tất cả sườn non ra dĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Món xá xíu chay từ sườn non chay hoàn thành có một màu vàng nâu đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được một vị ngọt ngọt mặn mặn của nước sốt thấm đều lên từng miếng sườn non dai dai.
Món này ăn kèm với dưa chua, cà chua và cơm nóng là tuyệt vời. Thử liền thành quả của mình đi nhé!
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì xá xíu chay từ đậu hũ chiên
Bước 1: Chiên giòn đậu hũ
Đậu hũ sau khi mua về, bạn rửa sơ với nước rồi dùng khăn sạch lau khô bên ngoài. Sau đó, bạn dùng dào cắt đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ.
Tiếp đến, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho đậu hũ vào và chiên giòn đều các mặt. Cuối cùng, bạn gắp đậu hũ để ráo bớt dầu.
Bước 2: Trộn hỗn hợp làm sốt xá xíu chay
Cho vào tô: 3 muỗng canh tương hột, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột tỏi (không bắt buộc nhé), 1 chén nước lọc, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 ống màu gạch tôm rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.
Bước 3: Nấu xá xíu
Bạn đặt chảo lên bếp, đổ nước trộn hỗn hợp gia vị xá xíu vào và đun nhỏ lửa 10 phút.
Sau đó, bạn lọc hỗn hợp vừa nấu qua rây để nước sốt mịn hơn.
Bước 4: Làm xá xíu chay
Bạn trộn đều đậu hũ đã chiên giòn với 3 muỗng canh sốt xá xíu chay vừa nấu.
Tiếp đến, bạn cho đậu hũ đã trộn lên chảo, thêm 1/2 chén nước dừa và rim nhỏ lửa trong khoảng 10 phút và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món xá xíu chay từ đậu hũ không chỉ có màu sắc bắt mắt và có hương thơm hấp dẫn. Đậu hũ được chiên giòn được hoà quyên gia vị nước sốt xá xíu đậm đà cùng vị ngọt tự nhiên của nước dừa.
Đặc biệt, bạn có thể dựa thành phẩm để chế biến thành mì trộn xá xíu cũng rất tuyệt vời đấy!
Mẹo hay
-
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm xá xíu chay. Hy vọng với công thức được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được món chay này. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!
