2 cách nấu canh măng với đuôi heo và xương ngon ngọt hấp dẫn

Măng là nguyên liệu dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt. Hôm nay, mời bạn cùng vào bếp xem thêm 2 món canh được nấu từ măng với canh măng tươi hầm đuôi heo và canh măng khô nấu xương nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	50 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đuôi heo	500 gr
Măng tươi	300 gr
Hành lá	3 nhánh
Gia vị (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế măng tươi

Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Bào hoặc thái miếng vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế đuôi heo

Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 - 10 phút.

Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 - 3cm.

Cách sơ chế đuôi heo không hôi

Mẹo: Cách sơ chế đuôi heo không hôi

Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên đuôi heo để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. Ngoài ra, trong lúc ướp đuôi heo, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả. Chần sơ đuôi heo trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và muối cũng sẽ làm sạch heo và khử mùi hôi hiệu quả

Bước 3: Hầm đuôi heo

Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho đuôi heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh đuôi heo trong khoảng 20 phút để đuôi heo chín và ra nước ngọt.

Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.

Mẹo: Lưu ý

Bạn càng ninh đuôi heo lâu thì nước canh sẽ càng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu có thời gian nên ninh đuôi heo từ 30 - 40 phút để đuôi heo ra nước ngọt. Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh để tiết kiệm thời gian nhé.

Bước 4: Nấu canh măng

Tiếp đó bạn cho măng tươi vào hầm chung với đuôi heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 15 phút sau đó nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô, thêm hành lá và 1 ít tiêu và thưởng thức thôi.

Canh măng tươi hầm đuôi heo với đuôi heo mềm thơm ngon ngọt, măng tươi có vị thơm ngon đặc trưng, chấm cùng chén nước mắm cay thì sẽ vô cùng hao cơm đấy!

Cách chọn măng khô ngon

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

Mẹo: Xem thêm cách nấu món đuôi heo hầm măng tươi cùng với rau củ, công thức được chia sẻ từ người dùng cũng thơm ngon không kém. Click xem ngay bài viết nào!

Cách chế biến Canh măng khô nấu xương

Bước 1: Sơ chế măng khô

Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 10 phút cho măng mềm.

Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 30 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Luộc măng bằng nồi cơm điện sẽ giúp rút ngắn thời gian. Luộc măng không những giúp măng mềm mà còn loại bỏ độc tố trong măng.

Bước 2: Sơ chế xương

Xương heo sau khi mua về chặt thành những khúc ngắn khoảng 4cm và rửa sạch.

Bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho xương heo vào trụng trong 7 - 10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh trong 1 phút và vớt ra để ráo nước.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:

Trước khi luộc bạn nên rửa xương với nước muối loãng để xương sạch hết chất bẩn để tránh khi luộc chất bẩn sẽ bám chặt khó làm sạch. Luộc sơ xương sẽ giúp món canh không bị đục, không bị hôi mùi xương.

Bước 3: Hầm xương

Bắc nồi với 1 lít nước lên bếp, cho xương heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh xương trong khoảng 20 phút để xương heo chín và ra nước ngọt.

Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.

Mẹo: Lưu ý

Bạn càng ninh xương heo lâu thì nước canh sẽ càng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu có thời gian nên ninh xương từ 30 - 40 phút để xương heo ra nước ngọt. Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh giúp tiết kiệm thời gian nhé.

Bước 4: Xào măng

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho măng vào xào khoảng 10 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm.

Mách bạn: Việc xào măng sẽ giúp măng ngấm gia vị làm món ăn ngon hơn.

Mẹo: Mách bạn: Việc xào măng sẽ giúp măng ngấm gia vị làm món ăn ngon hơn.

Bước 5: Nấu canh

Tiếp đó bạn cho măng đã xào vào hầm chung với xương heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 30 phút sau đó nêm nêm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình, thêm hành lá cắt nhỏ, rắc thêm ít tiêu (nếu thích) rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách bạn: Nấu canh bằng nồi cơm điện sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu và giúp các nguyên liệu chín mềm hơn.

Bước 6: Thành phẩm

Canh măng khô nấu xương đơn giản, canh xương được nêm đều vị kèm măng khô dai thơm sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon đấy!

Mẹo: Đừng bỏ qua công thức làm canh măng khô nấu xương được chính người dùng thực hiện và chia sẻ, đảm bảo cách làm đơn giản và thơm ngon không kém, click xem ngay nhé!

Mẹo hay

• Cuối tuần hãy thử ngay 2 món canh măng tươi hầm đuôi heo và canh măng khô nấu xương thơm ngon mà bạn vừa được chia sẻ để chiêu đãi gia đình nhé! Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Zui Vào Bếp và Handmade VN.