2 cách nấu cháo cá chép nấm hương và nấm rơm ngon ngọt, bổ dưỡng dễ làm

Cháo cá chép nấu nấm là món ngon không thể chối từ. Còn chần chờ gì nữa cùng đi chợ nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món cháo cá thơm ngon, hấp dẫn này ngay thôi nào, công thức chi tiết và cụ thể chúng mình để ngay bên dưới nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chép	500 gr
Gạo (chén ăn cơm)	1/2 chén
Gạo nếp	1 muỗng canh
Cà rốt	1 củ
Nấm hương	200 gr
Hành tây	1 củ
Gừng (củ nhỏ)	2 củ
Hành tím	6 củ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Hành lá và ngò gai	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, bỏ hết nội tạng, cạo bỏ lớp màng đen bên trong bụng cá và mang đi chà xát với một ít muối và gừng đập dập, sau đó rửa sạch.

Hành tím bóc vỏ, lấy 3 củ hành băm nhuyễn. Một củ gừng còn lại mang đi cạo vỏ và cắt lát.

Cà rốt bào vỏ, cắt hạt lựu. Nấm hương rửa sạch cắt nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, cắt làm 4.

Cắt sợi vài lát gừng. Hành lá và ngò gai bỏ rễ, nhặt sạch lá hư, lá sâu, mang đi rửa và cắt nhuyễn, giữ lại đầu hành.

Cách sơ chế nấm hương tươi đúng chuẩn:

Mẹo: Cách sơ chế nấm hương tươi đúng chuẩn:

Trong nấm hương tươi thường có nhiều cát nên bạn nhất định phải rửa thật kĩ từng cái nấm. Hoặc bạn có thể dùng dao gọt bỏ các phần bám bẩn trên nấm, rồi mang đi chần sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút sau đó vớt ra để ráo. Ngâm nấm hương với nước muỗi pha loãng trong khoảng 2 - 5 phút sau đó xả lại nước sạch. Để làm sạch nấm bạn cũng có thể rửa nấm hương với nước vo gạo.

Bước 2: Luộc cá và tách thịt cá

Cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước, đun sôi nước và cho vào đó gừng cắt lát, hành tím, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay và cá đã sơ chế vào luộc.

Đậy nắp lại và luộc trong khoảng 10 phút cho cá chín hẳn thì vớt ra, để cá nguội một chút rồi tách lấy thịt cá. Bạn giữ lại phần xương cá và nước luộc cá nhé.

Bước 3: Rang gạo và nấu cháo

Bắt 1 cái chảo lên bếp cho chảo nóng, sau đó cho 1/2 chén gạo cùng 1 muỗng canh gạo nếp vào và rang thơm.

Cho gạo và nếp đã rang ra một cái tô lớn, để nguội sau đó mang đi vo sạch.

Lọc qua rây phần nước luộc cá, sau đó cho gạo vào nấu cùng nước luộc cá đến khi gạo nhừ.

Để có vị ngọt tự nhiên cho món cháo bạn cho vào nồi 1 củ hành tây đã cắt cùng xương cá, thêm một vài lát gừng. Nấu trong khoảng 20 phút để hạt cháo nở bông.

Sau khi cháo nhừ bạn vớt xương cá và hành tây ra, cho cà rốt và nấm hương vào, đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Ướp và xào thịt cá

Thịt cá sau khi lọc xương sẽ mang đi ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều để khoảng 5 phút.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho hết cá đã ướp gia vị vào, xào nhanh tay trên lửa vừa. Xào khoảng 3 phút thì cho thêm 1/2 muỗng canh tiêu xay, trộn đều lên và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng bạn cho cá đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, thêm đầu hành, hành lá, ngò gai, gừng cắt sợi và một ít tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay tô cháo cá chép thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà.

Ăn một muỗng cháo nóng hổi và cảm nhận vị ngọt tự nhiên từ thịt cá, tươi ngon từ nấm hương và cà rốt, món cháo này mà ăn kèm với chén nước mắm ớt chắc chắn sẽ làm bạn phải xuýt xoa.

Cách chế biến Cháo cá chép nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, bỏ hết nội tạng, cạo đi lớp màng màu đen bên trong bụng cá và đem đi rửa sạch.

Gạo mang đi vo sạch, để ráo nước sau đó trộn với 1 muỗng cà phê muối.

Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí nhặt sạch lá sâu, lá hư, bỏ rễ sau đó cắt nhuyễn. Gừng cạo vỏ và băm nhuyễn.

Nấm rơm cắt bỏ bớt chân nấm rồi rửa sạch. Nếu nấm nhỏ bằng đầu ngón tay thì bạn giữ nguyên, nếu lớn hơn có thể cắt làm 2, làm 3 cho vừa ăn.

Cách sơ chế nấm rơm đúng chuẩn:

Mẹo: Cách sơ chế nấm rơm đúng chuẩn:

Dùng dao cạo sạch phần gốc nấm loại bỏ rơm còn dính ở gốc nấm. Bạn mang nấm đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 - 15 phút rồi xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.

Bước 2: Luộc và tách thịt cá

Cho vào nồi khoảng 2 lít nước, bật bếp và đun sôi. Sau khi nước sôi bạn cho cá đã sơ chế vào luộc trong khoảng 10 phút cho cá vừa chín tới thì với ra. Giữ lại phần nước luộc cá để nấu cháo.

Đợi cá nguội bớt thì tiến hành tách thịt cá, bạn nên lọc thật sạch và kĩ phần xương cá nhé.

Bước 3: Nấu cháo

Sau khi đã vớt cá ra, thì nhân lúc nước còn đang sôi bạn cho hết phần gạo đã trộn với muối vào, nấu trong khoảng 20 - 30 phút cho cháo nhừ.

Khi cháo đã nhừ, cho hết phần thịt cá đã tách xương vào, khuấy đều nấu thêm khoảng 5 phút cho cá chín.

Bước 4: Hoàn thành

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng thì cho hết hành tím băm vào, phi thơm hành tím rồi cho nấm vào xào nhanh.

Để nấm thêm đậm đà bạn nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều trên bếp lửa khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Cho hết phần nấm đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường cùng phần gừng băm.

Để cháo sôi thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp múc cháo ra tô. Thêm hành lá, ngò rí cắt nhuyễn cùng 1 ít tiêu xay là có thể thưởng thức được rồi.

Mách bạn: Để nấm được giòn, ngọt, bạn xào nấm vừa chín tới thôi, không xào lâu sẽ làm nấm nhũn nhé.

Mẹo: Mách bạn: Để nấm được giòn, ngọt, bạn xào nấm vừa chín tới thôi, không xào lâu sẽ làm nấm nhũn nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay tô cháo cá chép nấm rơm thơm ngon, nóng hổi vừa thổi, vừa ăn rồi.

Cháo được nấu mềm, mịn, nấm rơm thơm ngon, thịt cá vừa ngọt vừa béo, nêm nếm gia vị vừa ăn. Dùng kèm thêm chút chanh, ớt cho đậm đà. Bạn nhất định phải thử ngay món cháo cá chép này nhé!

Mẹo hay

• Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu cháo cá chép nấm hương và nấm rơm ngon ngọt, bổ dưỡng, dễ làm. hy vọng với những gợi ý nấu ăn đơn giản của chúng mình sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại nhà nhé!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức tại 2 kênh YouTube Bếp nhà Bee và Hoàng Gấu