2 cách nấu cháo cá rô phi thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đình
2 cách nấu cháo cá rô phi thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đình
Cá rô phi là một trong những loại cá đồng thơm ngon, chắc thịt, xuất hiện trong rất nhiều món ăn của người dân Việt. Trong bài viết hôm nay, hãy “xăn tay” vào bếp và thực hiện ngay 2 món cháo thơm ngon, hấp dẫn mang tên cháo cá rô phi để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá rô phi | 3 con |
| Nén | 5 củ |
| Nghệ | 1 củ |
| Ớt hiểm | 1 trái |
| Ngò rí | 1 ít |
| Dầu ăn | 1.5 muỗng canh |
| Gạo | 100 gr |
| / nước mắm | 2 muỗng canh |
| Bột ngũ vị hương | 1/2 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Giã gia vị
Củ nén, nghệ gọt vỏ và ớt hiểm rửa sạch sau đó lần lượt cho các loại gia vị vào cối giã nát.
Bước 2: Sơ chế và ướp cá rô phi
Cá rô phi mua về các bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ đuôi, vây rồi mổ bụng, loại bỏ nội tang và đường chỉ máu chạy dọc sống lưng cá.
Mang cá đi bóp với muối khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi dùng dao khứa vài đường lên mình cá.
Xếp cá vào chảo sau đó, cho hỗn hợp gia vị vừa giã nát vào, thêm tiếp 1.5 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương sau đó trộn thật đều.
Ướp cá khoảng 20 - 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Kho cá
Bắc chảo cá lên bếp, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi phần nước sốt sôi, cá chín săn cả 2 mặt thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút nữa cho cá chín và thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu cháo
Bạn bắc một nồi nước lên bếp và cho gạo đã vo sạch vào, mở lửa vừa và nấu cho đến khi nước sôi, kế đến vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm khoảng 15 - 20 phút nữa cho đến khi cháo chín mềm.
Tiếp theo, các bạn cho phần cá rô phi kho vào nồi và nấu cho đến khi cháo sôi trở lại.
Cuối cùng thêm 1 ít ngò rí cắt nhỏ vào, nếm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Món cháo cá rô phi kho nghệ củ nén sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Hạt cháo nở đều, đậm đà, thơm nức mùi củ nén, nghệ cùng các loại gia vị khác, thịt cá rô mềm ngọt, săn chắc đầy hấp dẫn.
Những ngày mưa mà được quay quần cùng người thân, bạn bè để thưởng thức những bát cháo nóng hổi thì còn gì bằng! Vào bếp ngay nhé!
Cách chế biến Cháo cá rô phi tía tô
Bước 1: Sơ chế và luộc cá rô phi
Để khử mùi tanh của cá rô phi, sau khi mua về bạn bóc bỏ lớp màng đen, và đường chỉ máu bên trong, sau đó mang cá đi bóp với 1 ít muối rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi đun sôi, sau đó cho cá vào luộc chín khoảng 5 - 10 phút (tùy kích thước), sau đó vớt cá ra, để nguội rồi tách lấy thịt, loại bỏ phần da bên ngoài.
Bước 2: Nấu cháo trắng
Tiếp theo cho phần gạo đã vô sạch vào nồi nước luộc cá rô. Mở lửa lớn và nấu cho đến khi nước sôi,
Khi nước bắt đầu sôi các bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu khoảng 20 - 25 phút cho đến khi hạt cháo nở bông và chín đều.
Bước 3: Xào thịt cá
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.
Khi hành đã dậy mùi, các bạn trút cá rô vào xào ở lửa vừa cho thịt cá săn lại và rút bớt dầu.
Thêm tiếp vào chảo 2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho cá ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành
Cho phần thịt cá xào vào nồi cháo, đun cho đến khi cháo sôi trở lại thì thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Múc cháo ra tô, rắc thêm 1 ít đầu hành lá cắt sợi, hành lá và tía tô cắt nhỏ cùng 1 ít tiêu xay sau đó trang trí lại cho đẹp mắt.
Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món cháo cá nóng hổi, thơm ngon với hương vị thanh ngọt, vừa miệng đầy hấp dẫn mà người lớn và trẻ nhỏ đều dùng được.
