2 cách nấu cháo ốc bươu và cháo ốc móng tay thơm ngon cho cả gia đình

Mách bạn 2 cách nấu cháo ốc bươu và cháo ốc móng tay nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn, cực kỳ bổ dưỡng và dễ làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy vào bếp ngay cùng để khám phá công thức chế biến món cháo này đúng chuẩn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc bươu	500 gr
Gạo tẻ	100 gr
Nấm rơm	100 gr
Hành lá	10 gr
Tỏi	7 tép
Đậu phụ	2 miếng
Rau đắng	10 gr
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc bươu mua về bạn ngâm với nước vo gạo trong khoảng 30 - 60 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi tách lấy phần thịt và cắt thịt ốc thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp đến, rửa sạch nấm rơm rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó, bóc vỏ và băm nhuyễn 7 tép tỏi.

Đối với đậu phụ, bạn cắt thành các khúc vuông nhỏ. Cuối cùng, rửa sạch hành lá, loại bỏ phần héo úa rồi dùng dao cắt nhỏ.

Bước 2: Xào ốc bươu và nấm rơm

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi khi dầu sôi thì cho 1/2 lượng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau khi tỏi vàng, cho ốc bươu vào chảo và xào đều tay khoảng 5 phút. Tiếp đến, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường vào ốc, tiếp tục dùng đũa đảo đều cho ốc thấm gia vị.

Xào ốc trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, cho ốc ra dĩa. Sau đó, tiếp tục cho một ít dầu ăn và 1/2 lượng tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm.

Sau khi tỏi phi vàng, cho toàn bộ nấm rơm đã sơ chế vào chảo và xào khoảng 5 phút.

Bước 3: Nấu cháo

Cho 100gr gạo tẻ và 1.5 lít nước vào nồi và nấu ở lửa vừa trong khoảng 30 phút. Sau khi cháo sôi, hạ lửa nhỏ rồi cho ốc bươu, nấm rơm đã xào và đậu phụ sơ chế vào nồi, dùng vá khuấy đều.

Tiếp tục nấu cháo ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong quá trình nấu, bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.

Cuối cùng, cho hành cắt nhỏ lên trên nồi cháo, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc một ít tiêu xay và cho một ít rau đắng vào tô là bạn đã có những phần cháo ốc bươu nóng hổi, hấp dẫn.

Cháo ốc bươu sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, cháo mềm, thịt ốc giòn dai được nêm nếm vừa miệng hòa quyện cùng nấm rơm mềm, ngọt nước thì tô cháo ốc bươu ngon hết chỗ chê!

Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút lộn ngon, đảm bảo

Cách chế biến Cháo ốc móng tay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc móng tay mua về bạn ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 60 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Tiếp đến, rửa sạch 100gr tôm khô rồi ngâm vào một chén nước để tôm nở ra.

Sau đó, dùng dao xắt nhỏ hành lá và thìa là.

Cuối cùng, bóc vỏ và cắt hành tím thành các miếng nhỏ.

Bước 2: Ướp lòng mề chim cút

Cho 1kg lòng mề chim cút vào tô rồi nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp đến, cho vào tô lòng mề 1/3 lượng hành tím cắt nhỏ và một ít tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều cho lòng mề thấm gia vị rồi ướp khoảng 20 - 30 phút.

Bước 3: Luộc trứng cút lộn

Bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước và 500gr trứng cút lộn vào nồi rồi đun ở lửa vừa.

Khi trứng sôi, bạn tắt bếp rồi vớt trứng ra.

Tiếp đến, bóc vỏ trứng để lấy phần hột vịt.

Bước 4: Luộc ốc móng tay

Ốc móng tay sau khi sơ chế bạn cho vào nồi và luộc ở lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đến khi ốc sôi thì vớt ra.

Sau đó, bạn tách phần thịt ốc ra khỏi vỏ, cho vào tô sạch.

Bước 5: Xào lòng mề chim cút

Bắc chảo lên bếp và để ở lửa vừa, khi chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho 1/3 lượng hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.

1 phút sau, cho toàn bộ lòng mề chim cút đã ướp vào chảo rồi xào đều tay. Xào lòng mề trong khoảng 15 phút cho đến khi lòng mề chín và săn lại thì cho lòng ra dĩa.

Bước 6: Nấu cháo với lòng mề chim cút

Cho 100gr gạo và 1.5 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp để nấu cháo. Đến khi gạo nở thì nêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi cháo.

Tiếp đến, cho lòng mề chim cút đã xào vào cháo rồi khuấy đều, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với sở thích.

Bước 7: Xào ốc móng tay

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng thì cho lượng hành tím cắt nhỏ còn lại vào chảo phi thơm.

Tiếp đến, cho ốc móng tay đã luộc vào chảo, xào đều tay.

Sau đó, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào ốc, tiếp tục dùng đũa đảo đều cho ốc thấm gia vị.

Xào ốc trong khoảng 5 - 10 phút thì tắt bếp.

Bước 8: Cho ốc móng tay, trứng cút lộn, tôm khô vào nấu cháo

Cho ốc móng tay xào, trứng cút lộn và tôm khô sau khi ngâm vào nồi cháo, dùng vá khuấy đều và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 9: Thành phẩm

Múc cháo ra tô rồi cho hành lá và thìa là xắt nhỏ vào, như vậy là món cháo ốc móng tay đã hoàn thành.

Cháo ốc móng tay sau khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài bắt mắt, mùi thơm nhẹ của thìa là, cháo ốc mềm được nêm nếm vừa ăn, ốc móng tay dai giòn cực thích, ăn cùng với nấm rơm ngọt, bùi bùi là hết sẩy!