2 cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện đơn giản dẻo ngọt không bị nát

Chè đậu trắng là món chè quen thuộc của miền Tây Nam Bộ, được rất nhiều thực khách yêu thích. giới thiệu đến bạn 2 cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện vô cùng nhanh chóng và đơn giản mà vẫn thơm ngon. Cùng vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu trắng	300 gr
Gạo nếp (1 lon)	320 gr
Nước cốt dừa	300 gr
Đường cát trắng	300 gr
Muối	3 muỗng cà phê
Bột năng	1 muỗng canh
Lá dứa	6 nhánh

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm và luộc đậu trắng

Đậu sau khi vo sạch thì ngâm đậu ít nhất 1 tiếng để đậu nở mềm.

Sau khi ngâm đậu, chắt bỏ phần nước ngâm và cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu và cho 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều.

Sau đó, bạn bật bếp và nấu đậu ở lửa vừa cho đến khi sôi mạnh thì hớt bỏ bọt. Hạ xuống lửa nhỏ và tiếp tục hầm đậu khoảng 30 - 45 phút, đến khi hạt đậu nở, chín mềm.

Đậu sau khi nấu xong thì đổ ra rổ, trút bỏ phần nước luộc đi và để cho đậu ráo nước.

Bước 2: Vo và nấu gạo nếp

Đầu tiên, vo sạch gạo nếp rồi cho vào nồi cơm điện, đong 1 lon nước và cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi.

Tiếp đến, bạn cột 2 lá dứa lại và cho vào nồi nấu cùng nếp để tạo mùi thơm. Nấu nếp bằng nồi cơm điện.

Bước 3: Nấu chè đậu trắng

Sau khi nếp chín, bạn cho 300gr đường cát trắng vào, trộn đều đường với nếp đến khi nếp mềm và trong, đường tan hết.

Tiếp đến, cho phần đậu đã nấu ở bước 1 vào trộn đều với nếp.

Sau khi nếp và đậu đã được trộn đều, bạn bật nồi cơm điện thêm 5 phút cho đường tan hết là hoàn tất.

Bước 4: Làm nước cốt dừa ăn chè

Đầu tiên, bạn pha 1 muỗng canh bột năng cùng 2 muỗng canh nước ấm, khuấy đến khi bột tan hết.

Tiếp đến, bạn cho 300gr nước cốt dừa vào nồi, đun ở lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 lá dứa đã cột lại vào, khuấy đều.

Đến khi nước cốt dừa sôi mạnh thì cho phần bột năng đã pha vào, vừa đổ vừa khuấy đều và tiếp tục đun đến khi nước cốt dừa hơi đặc sệt lại là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Chè đậu trắng sau khi hoàn thành có vị ngọt nhẹ, beo béo của nước cốt dừa hòa cùng với nếp dẻo ngọt và đậu trắng bùi bùi. Lá dứa cũng giúp món chè đậu trắng dậy mùi thơm đặc trưng.

Món chè mềm dẻo, thơm ngon béo ngậy này quả là món ăn thích hợp cho những bữa cơm quây quần bên gia đình phải không nào!

Nồi áp suất, bếp ga, nồi, chén bát,…

Cách chế biến Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện và nồi áp suất

Bước 1: Ngâm và nấu đậu trắng

Đậu trắng sau khi vo sạch, vớt bỏ những hạt hư (những hạt nổi lên) thì ngâm với nước sạch khoảng 15 phút cho đậu nở mềm.

Tiếp đến, cho đậu cùng 2 lít nước vào nồi áp suất, thêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi hầm đậu trong 30 phút.

Sau khi nấu 30 phút, bạn rút điện và để đậu trong nồi áp suất thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, vớt đậu ra rổ để chắt bỏ phần nước dư.

Bước 2: Vo và nấu gạo nếp

Cho 700gr gạo nếp vào nồi và vo sạch nếp với nước. Sau đó, đong 1 lóng tay nước, cho thêm 1 muỗng cà phê muối và nấu nếp với nồi cơm điện.

Trong lúc đó, bạn khuấy 100gr bột cốt dừa cùng 300ml nước ấm đến khi bột tan hết thì cho 1 chén bột béo và 3 ống bột vani vào, khuấy đều.

Nếp sau khi nấu chín thì bạn xới cho tơi, sau đó cho từ từ 1/2 phần nước cốt dừa vừa pha vào nếp, dùng đũa bếp hoặc muỗng gỗ tán đều phần nước cốt dừa với nếp. Đến khi nếp hơi nát, quyện đều với nước cốt dừa thì đậy nắp và bật nồi cơm điện thêm 1 lần nữa.

Sau cùng, bạn cho 1kg đường vàng vào trộn đều với cơm nếp và bật lại nồi cơm điện thêm 1 lần.

Mẹo: Lưu ý: Nên sử dụng đường vàng để thành phẩm lên được màu đẹp mắt. Tuy nhiên nếu không mua được đường vàng, bạn cũng có thể sử dụng đường cát trắng nhé.

Bước 3: Nấu chè đậu trắng

Cho phần đậu đã nấu ở bước 1 vào nồi gạo nếp, trộn đều nếp và đậu.

Sau đó, bạn cho từ từ 700gr đường đen vào trộn đều với nếp và đậu. Cuối cùng, bạn bật lại nồi cơm điện thêm 1 lần để đường tan hết.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:

Bạn không nên thay thế đường đen ở bước này vì đường đen không chỉ giúp chè sau khi nấu xong lên màu đẹp, mà còn có vị thơm ngon đặc trưng. Lượng đường đen ở bước này có thể gia giảm tùy khẩu vị của bạn nhé!

Bước 4: Làm nước cốt dừa ăn chè

Bạn pha 1 muỗng cà phê bột năng hòa đều cùng 1 muỗng canh nước đến khi bột tan hết.

Cho 1/2 lượng nước cốt dừa còn lại vào nồi nấu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì cho thêm 4 muỗng canh đường cát trắng cùng 1 muỗng cà phê muối vào.

Tiếp tục khuấy nước cốt dừa đến khi sôi mạnh thì cho phần bột năng vừa pha vào, vừa đổ vừa khuấy và nấu tiếp đến khi thấy nước cốt dừa hơi đặc, sệt lại là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Món chè đậu trắng sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt từ đường vàng và đường đen. Chè đậu trắng với nếp mềm dẻo và đậu bở, bùi, kết hợp cùng nước cốt dừa thơm béo thì quả là tuyệt vời.

Món chè đậu trắng thơm ngon ấm áp này rất thích hợp cho những ngày mưa dịu mát như hiện nay đấy!