2 cách nấu chè đậu xanh hạt sen thơm mát bùi ngọt cho cả gia đình
2 cách nấu chè đậu xanh hạt sen thơm mát bùi ngọt cho cả gia đình
Hạt sen, đậu xanh là những nguyên liệu ngon để nấu các món ăn tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức nấu món chè đậu xanh hạt sen thơm mát, bùi ngọt để bồi bổ cả gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu xanh | 200 g |
| Hạt sen khô | 100 g |
| Đường cát trắng | 200 g |
| Nước cốt dừa (chén ăn cơm) | 1 chén |
| Bột năng | 20 g |
| Dừa khô | 1 ít |
| Tinh chất vani | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh
Đầu tiên, đậu xanh và hạt sen đem ngâm với nước ít nhất là 4 tiếng. Nếu không có nhiều thời gian, bạn cũng có thể ngâm chúng với nước ấm trong 1 tiếng.
Đậu xanh và hạt sen sau khi đã ngâm nở, bạn vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Hầm đậu xanh và hạt sen
Cho đậu xanh vào nồi rồi thêm nước đến ngang mặt đậu, sau đó bắc nồi lên bếp và đun cho đậu chín.
Bạn cho hạt sen vào một cái nồi khác rồi nước vào, hạt sen thì bạn hãy cho nhiều nước một chút và cũng luộc chín phần hạt sen này trên bếp.
Khi nồi đậu xanh và hạt sen đã sôi thì bạn để nhỏ lửa xuống rồi tiếp tục đun nồi đậu xanh và hạt sen chín mềm. Hãy vớt bỏ bọt nếu có nhé.
Nấu đậu xanh khoảng 10 - 15 phút thì phần đậu xanh đã chín rồi. Lúc này khi bạn thấy đậu xanh vừa chín tới thì bạn tắt bếp và chắt bỏ phần nước thừa.
Sau khi chắt bỏ hết phần nước thì bạn ủ đậu xanh trong nồi thêm 5 phút nữa cho phần đậu xanh chín hoàn toàn.
Với hạt sen bạn cũng làm tương tự như đậu xanh nhé.
Mẹo: Mách nhỏ:
Khi nấu bạn hãy thêm một chút muối để khi nấu đậu xanh và hạt sen có vị đậm đà. Để đậu xanh mau chín, bạn hãy ngâm thật kỹ đậu xanh nhé. Nếu bạn thích đậu xanh nở bung ra thì hãy đun thêm vài phút nữa.
Bước 3: Nấu chè
Phần bột năng thì bạn cho 2 muỗng canh nước vào và khuấy đều lên cho tan hoàn toàn.
Tiếp theo bạn cho khoảng 800ml nước vào nồi rồi đun sôi lên rồi thêm vào 200g đường cát trắng và đun cho đường tan ra.
Khi đường tan hết thì bạn cho phần nước bột năng đã chuẩn bị vào khuấy đều đến khi đạt độ sánh vừa ý. Khi phần bột năng chín hoàn toàn và nước trở nên sánh đặc thì bạn cho phần đậu xanh đã luộc chín vào khuấy đều.
Tiếp đó, cho hết phần hạt sen vào khuấy đều và tiếp tục đun cho sôi. Khi nồi chè đã sôi trở lại thì bạn tắt bếp và cho 2 giọt tinh chất vani vào đảo đều lên.
Mẹo: Mách nhỏ:
Lượng đường nấu chè bạn có thể gia giảm để phù hợp với khẩu vị nhé. Để chè sánh mịn, khi cho bột năng vào, bạn nhớ khuấy theo một chiều cố định.
Bước 4: Hoàn thành
Đợi đến khi chè nguội thì bạn cho ra chén, sau đó chan nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa khô lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Chè khi để nguội thì có độ sánh đặc, đậu xanh và hạt sen chín mềm và không bị nát.
Khi ăn, chè có vị ngọt dịu, thơm lừng mùi vani và hương thơm đặc trưng của đậu xanh và hạt sen, thêm vào đó là vị beo béo của nước cốt dừa cùng giòn giòn của dừa khô, nhai rất thích miệng.
Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên một món chè thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.
Bếp ga, nồi, chén bát,…
Cách chế biến Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu chính
Đậu xanh sau khi mua về, các bạn rửa đậu thật sạch. Sau đó ngâm với nước từ 5 - 6 tiếng cho đậu mềm.
Hạt sen tươi mua về bạn rửa sạch, cho chúng vào luộc để khử bớt nhựa và giảm độ hăng của hạt sen. Luộc đến khi nước sôi thì vớt hạt sen rửa lại với nước sạch. Làm vậy sẽ giúp hạt sen được trắng, ngon, không bị tơi, vỡ nát.
Bạn ngâm táo đỏ với nước ấm từ 10 - 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Với hạt chia bạn ngâm với nước lạnh trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để hạt chia được nở đều.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 1 tiếng, giúp cho hạt đậu mềm ra, khi nấu sẽ ngon hơn.
Bước 2: Sên đậu xanh hạt sen với đường, ninh nhừ
Bạn cho hạt sen và đậu xanh đã được chuẩn bị trước vào nồi, thêm vào 3 muỗng canh đường trắng. Bắt đầu sên trong 5 phút với nhiệt độ vừa phải, cho đến khi đường tan hết.
Kế tiếp, bạn cho thêm 1.5 lít nước vào, đợi khoảng 5 - 10 phút cho nước sôi. Sau đó, bạn chủ động vớt bọt để nước chè được trong không bị đục màu.
Tiếp đến thêm 200g đường thốt nốt vào để chè có vị ngọt thanh và màu đẹp mắt. Sau đó tiếp tục ninh với lửa vừa trong 15 - 20 phút.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không dùng đường thốt nốt, bạn có thể dùng đường cát trắng, đường phèn, đường nâu đều được
Bước 3: Nấu chè
Sau khi ninh đậu xanh và hạt sen, bạn cho táo đỏ và lá dứa vào tiếp tục nấu thêm 10 phút để các nguyên liệu được chín mềm. Tiếp đến bạn cho hạt chia vào, khuấy đều trong 2 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Cuối cùng các bạn trộn 60ml nước lọc với 1 muỗng canh bột năng, đánh đều tay để bột năng tan ra hết. Sau đó rưới từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh cho chè, đậy nắp và nấu thêm 1 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi chè chín, bạn múc chè ra tô hoặc chén. Đầu tiên là múc hạt sen và đậu xanh, sau đó đến táo đỏ, trang trí bằng một ít dừa nạo sợi để món ăn thêm đẹp mắt.
Chè hạt sen đậu xanh táo đỏ hạt chia có màu sắc rất đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, vị ngọt thanh rất vừa miệng. Chè có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn kèm với đá lạnh cũng mang tới mùi vị rất tuyệt vời.
Mẹo hay
-
Hy vọng với 2 cách nấu chè đậu xanh hạt sen thơm mát, bùi ngọt mà vừa chia sẻ có thể giúp bạn bỏ túi thêm các công thức làm món chè ngon. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
