2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối thanh mát cơ thể ngày hè
2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối thanh mát cơ thể ngày hè
Hôm nay Bài viết sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện 2 cách nấu món chè dừa nước hạt sen và đạu xanh siêu ngon, giải nhiệt cho cả nhà vào mùa hè oi ả. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món chè này nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người ăn)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cơm dừa nước | 800 gr |
| Đậu xanh | 50 gr |
| Khoai lang | 2 củ |
| Phổ tai khô (rong biển khô) | 100 gr |
| Đường phèn (2 viên to) | 100 gr |
| Dừa khô | 1 trái |
| Lá dứa | 3 nhánh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để lấy cơm dừa nước bạn dùng dao bổ đôi quả dừa nước nhỏ đã tách ra để cho dễ nạo phần dừa bên trong nhé.
Đậu xanh mua về bạn vo sạch 2 lần với nước. Khoai lang bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lá dứa bạn rửa sạch, vò dập, gấp đôi và cột gọn lại.
Rong biển (phổ tai) bạn ngâm trong nước khoảng 2 phút cho phổ tai nở thì bạn vớt ra rửa lại với nước và để ráo.
Bước 2: Lọc nước cốt dừa
Dừa khô mua về bạn lột bỏ phần vỏ, dùng dao bổ 1 nhát vào quả dừa để dừa xuất hiện vết nức thì bạn dùng dạo cậy vết nứt đó ra, lấy hết nước dừa ra rồi bổ đôi.
Tiếp theo bạn nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho cơm dừa vừa nạo và 100ml nước vào trong thau.
Trộn đều cho nước thấm vào cơm sau đó vắt cơm dừa vào rây lọc đặt trên tô để đảm bảo nước cốt dừa chúng ta vắt không có cơm dừa sót lại bên trong.
Mẹo: Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể đến siêu thị để mua nước cốt dừa đóng lon.
Bước 3: Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang
Trước tiên cho 100gr đường phèn vào nồi nước, khuấy tan rồi cho cơm dừa nước và đậu xanh đã vo sạch và lá dứa đã cột gọn vào nồi.
Nấu với lửa vừa khoảng 4 phút cho cơm dừa và đậu xanh vừa mềm tới và nước chè sôi thì bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào.
Nấu thêm 6 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm thì bạn tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ: Để nước chè trong, ngon và hấp dẫn thì bạn nhớ vớt bọt trong lúc nấu nhé!
Bước 4: Thêm nước cốt dừa và hoàn thành
Rưới nước cốt dừa đã vắt trước đó vào rồi cho thêm rong biển (phổ tai) nữa, khuấy đều là ta có thể thưởng thức rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Chè dừa nước đậu xanh khoai lang sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước cốt dừa. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ của cơm dừa nước, vị giòn ngon của rong biển, khoai lang thì bùi, ngọt.
Đảm bảo đây sẽ là ứng cử viên số một để bạn lựa chọn nấu cho gia đình vào những ngày hè nóng bức này đó!
Bạn có thể mua tại các cửa hàng ở chợ địa phương hoặc siêu thị. Bên cạnh đó bạn có thể tự làm tắc muối tại nhà theo công thức được hướng dẫn chi tiết từ .
Cách chế biến Chè dừa nước tắc muối đường phèn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cơm dừa mua về bạn dùng dao cắt đôi, rửa lại với nước rồi để ráo. Lá dứa mua về bạn rửa sạch và cột gọn lại.
Tắc (quất) muối bạn cắt xung quanh lấy phần vỏ bỏ phần lõi hạt bên trong. Rồi cắt phần vỏ vừa lấy thành các sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sên cơm dừa nước với đường
Cho cơm dừa và 50gr đường vào tô, trộn đều và ướp khoảng 10 phút. Sau 10 phút bạn bắc chảo lên bếp cho cơm dừa đã ướp vào, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cơm dừa thấm đều thì tắt bếp và cho ra tô.
Bước 3: Nấu chè cơm dừa nước
Cho 300gr đường phèn và 1 lít nước vào nồi, trộn đều và ngâm khoảng 15 phút cho đường tan thì bạn cho lá dứa vào, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút thì bạn vớt lá dứa ra rồi cho cơm dừa nước đã sên vào.
Khuấy đều và nấu thêm 3 phút với lửa vừa cho nước đường phèn và vị ngọt của cơm dừa nước quyện vào nhau thì bạn tắt bếp, múc ra tô.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi múc chè ra tô bạn cho 1 ít tắc muối cắt sợi lên trên là hoàn tất. Món chè này bạn có thể ăn cùng với nước cốt dừa để tăng thêm vị béo và vị ngon đó!
Mẹo: Mách nhỏ:
Nếu bạn muốn ăn lạnh thì bạn nên đợi chè nguội rồi hẳn cho đá vào nhé! Ngoài ra để giữ được vị ngọt ngn của món chè nếu bạn muốn ăn cùng đá bạn nên cho thêm nhiều đường thêm tí nữa nha.
Bước 5: Thành phẩm
Chè dừa nước tắc muối đường phèn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của đường phèn.
Cơm dừa nước thì ngọt dịu dễ ăn hòa cùng với vị chát, mặn của tắc (quất) muối, nước chè thì ngọt thanh ngon miệng. Đây là một món chè bổ dưỡng và rất tốt để ăn giải cảm đấy!
Mẹo hay
- *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Hội Ngộ Miền Tây và KÊNH VTC14
