2 Cách nấu lagu chay thơm ngon, thanh đạm đơn giản ai cũng mê
2 Cách nấu lagu chay thơm ngon, thanh đạm đơn giản ai cũng mê
Món lagu chay vừa đảm bảo an toàn, thanh đạm cho sức khỏe hơn lại vẫn giữ hương vị vô cùng thơm ngon. Cùng tham khảo bài viết vào bếp dưới đây để biết 2 cách thực hiện món ăn đơn giản này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cà rốt | 700 gr |
| Khoai tây | 400 gr |
| Nấm đông cô (khô hoặc nấm hương) | 100 gr |
| Tàu hủ ky cọng (hoặc đậu hủ) | 100 gr |
| Sốt cà chua | 1 hộp |
| Boa rô | 20 gr |
| Dừa tươi | 2 trái |
| Đậu Hà Lan (hoặc đậu trắng tây) | 200 gr |
| Hạt nêm | 1 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng canh |
| Đường phèn | 50 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô khô đem ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch.
Cà rốt và khoai tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch đậu Hà Lan và nhặt bỏ các hạt hư hỏng. Nếu bạn dùng hạt khô thì tốt nhất nên ngâm trước khi nấu nhé.
Tàu hủ ky bẻ khúc vừa, rửa sạch bụi rồi chiên vàng giòn.
Bước 2: Nấu lagu chay
Phi thơm boa rô rồi cho nấm đông cô ngâm nở vào xào cùng ít hạt nêm.
Cho khoai tây cà rốt vào xào cùng sốt cà chua.
Nước dừa tươi bắt lên sôi, cho nấm đã xào vào. Rồi lần lượt cho cà rốt, khoai tây, đậu và tàu hủ ky vào nồi. Nêm hạt nêm, muối và đường phèn cho vừa khẩu vị. Rau củ chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Sự kết hợp từ rau củ với nước dừa tươi sẽ có món lagu thơm ngon, béo ngậy kết hợp cùng sự bùi thơm của khoai và cà rốt, đậu bo tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Lagu chay ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi đều rất ngon.
Cách chọn vải tươi ngon
Những quả vải có màu đỏ hòng, hình tròn đều, gai nhẵn là những quả tươi bạn nên chọn. Không nên chọn những quả có gai nhọn và còn xanh sẽ bị chua nấu nước dùng sẽ không ngon. Bạn nên ưu tiện chọn những chùm vải còn tươi và có phần cành dính vào quả, lá xanh tươi thì sẽ đảm bảo chất lượng hơn những quả vải bị lìa cành. Vải thường có mùi thơm nhẹ nên khi ngửi những quả có mùi chua lên men là những quả vải đã cũ hoặc bị úng không nên chọn.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lagu chay (Lagu trái vải công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, khoai tây mua về bạn rửa sạch với nước sau đó cắt thành khúc vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa để trang trí cho đẹp mắt.
Nấm mỡ mua về bạn cũng rửa sạch với nước rồi để ráo.
300 gr vải mua về bạn lột vỏ bỏ hạt sau đó chia làm 2 phần. Phần 100 gr cho vào máy xay thịt mini xay nhuyễn. Phần 200 gr bạn để nguyên trái để nấu lagu.
Bước 2: Chiên sơ nguyên liệu rau củ
Cà rốt, khoai tây, nấm mỡ và hạt điều bạn cho vào chảo chiên sơ cho nguyên liệu săn lại khoảng 2 - 3 phút.
Bước 3: Xào thơm vải
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào cho tan chảy sau đó cho 1 muỗng canh hành boaro vào xào thơm. Tiếp đến là cho 100 gr vải đã xay nhuyễn vào đảo đều tay.
Bước 4: Nấu lagu trái vải
Bạn đun nhỏ lửa 1.5 lít nước dừa xiêm trên bếp, sau đó cho các nguyên liệu đã chiên sơ vào đợi sôi, rồi cho phần vải đã phi thơm ở bước trên vô. Sau đó bạn nêm thêm gia vị là 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay (gia vị có thể tuỳ chỉnh theo khẩu vị của gia đình).
Cuối cùng bạn cho 200 gr vải tươi vào nấu trên lửa nhỏ thêm 2 phút thì tắt bếp là có thể thưởng thức món ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Lagu có vị ngọt thanh của trái vải, béo bùi của hạt điều kết hợp hoàn hảo cùng vị thanh nhẹ của nước dừa ăn cực kì cuốn. Món này ăn kèm cùng bún tươi hoặc mì nóng đều ngon bạn nha!
