2 cách nấu lẩu cua bầu hấp dẫn tươi ngon dễ làm tại nhà
2 cách nấu lẩu cua bầu hấp dẫn tươi ngon dễ làm tại nhà
Cua và bầu đều là những loại thực phẩm không quá đắt nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Cùng vào bếp thực hiện món lẩu này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cua gạch | 2 con |
| Bầu | 1 quả |
| Nước xương hầm | 1.5 lít |
| Nấm kim châm | 50 gr |
| Hành tím | 1 củ |
| Hành/ngò | 1 ít |
| Dầu ăn | 1/4 muỗng canh |
| Nước mắm | 1/2 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/bột ngọt/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cua
Trước tiên, bạn lật cua lên, dùng kéo đâm thẳng vào hõm dưới bụng cua.
Sau đó, cắt bỏ dây buộc cua, dùng bàn chải và chà thật kỹ cua, đặc biệt là 2 bên cua rồi rửa lại với nước sạch.
Tiếp đến, bạn tách mai cua ra, bỏ phần yếm, lông nằm bên trong yếm và phổi. Bạn có thể cắt bớt phần mai cua cho gọn lại.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Gọt vỏ bầu, rửa sạch sau đó dùng dao cắt bầu thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cắt bỏ phần gốc của 50gr nấm kim châm sau đó rửa lại với nước sạch. Còn hành tím thì bạn bóc vỏ, rửa sơ rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/4 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Sau khi hành phi hơi vàng và có mùi thơm thì bạn cho 1.5 lít nước xương hầm vào nồi, vặn lửa lớn cho nước lẩu mau sôi.
Nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh đường, khoảng 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Sau khi nước lẩu sôi lại thì bạn dùng vá hớt bỏ phần bọt cho nước lẩu được trong.
Bước 4: Nấu lẩu
Tiếp đến, cho cua vào nồi lẩu đang sôi, nấu với lửa lớn trong 10 - 12 phút cho cua chín, trong lúc nấu bạn nhớ dùng vá hớt bỏ phần bọt.
Sau đó cho hết phần bầu vào nồi, để lửa vừa và nấu thêm 2 - 3 nữa cho bầu chín. Bạn có thể nêm nếm lại nước lẩu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cho nấm kim châm vào nồi, rắc hành ngò lên rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là món lẩu cua bầu đã hoàn thành rồi. Vị ngọt thanh của nước lẩu kết hợp với thịt cua thơm ngon, vị ngọt tự nhiên của bầu chắc chắn sẽ khiến bạn và cả nhà thích mê.
Cách chế biến Lẩu cua bầu chua cay
Bước 1: Sơ chế cua
Bạn rửa sạch cua, tách mai, tách bỏ yếm và phổi, rồi chặt cua làm đôi, đập dập phần càng cua và cắt phần nhọn ở chân để khi nấu nước dùng cho ngọt.
Bạn lấy gạch cua cho vào chén, vắt vào 1 muỗng cà phê cốt chanh để khử mùi tanh.
Mẹo sơ chế cua sạch
Mẹo: Mẹo sơ chế cua sạch
Lật ngửa cua, lật yếm dưới bụng nó và lấy dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua cho tới khi chân, càng cua đều duỗi thẳng Bạn nên dùng bàn chải và chà cua dưới vòi nước. Nhớ chú ý nơi bị rong rêu bám nhiều nhất trên mình cua là hai bên hông nên phải chà chỗ này cẩn thận. Nhớ tách lấy phần yếm và lông cua nằm bên trong yếm đem bỏ trước. Nếu bạn làm cua hấp thì tách mai cua ra khỏi thân trước khi làm. Nếu luộc, nướng thì cứ để nguyên con.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ quả
Bầu bạn gọt vỏ ngoài và rửa sạch, cắt làm 4 rồi cắt miếng vừa ăn.
Các loại rau ăn kèm đem nhặt bỏ lá hư, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch chất bẩn và thuốc, sau đó rửa lại với nước sạch.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ sau đó đập dập.
Bạn nhặt bỏ phần gốc và lá úa của hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Củ cải bạn gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt khúc.
Mẹo: Lưu ý: Không cắt củ cải và bầu nhỏ quá khi hầm sẽ bị nát.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bạn bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Lấy 1 ít hành tỏi đã phi cho vào chén gạch cua cho thơm.
Sau đó bạn thêm 1.5 lít nước lọc vào nồi rồi vặn lửa lớn. Khi nước sôi lên, cho 1 gói gia vị lẩu thái, gừng đập dập, củ cải trắng vào nồi, đợi sôi lại thì cho cua và bầu vào nồi.
Sau khi cua và bầu chín thì bạn cho gạch cua vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa, sau đó cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Lẩu cua bầu chua cay với nước dùng ngọt ngon từ củ cải trắng, chua chua của gia vị lẩu thái và thơm lừng của các loại hương liệu kết hợp với cua tươi ngon, rau ăn kèm giòn giòn vô cùng hấp dẫn đấy!
Bạn có thể ăn với bún và chấm với nước mắm ớt để món ăn thêm đậm vị.
