2 cách nấu lẩu tôm chua cay đơn giản, thơm ngon đúng điệu

Cùng gia đình quây quần bên một nồi lẩu thơm ngon, nóng hổi trong một ngày trời hơi hơi se lạnh thì còn gì bằng đúng không nào. Hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu lẩu tôm chua cay đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món lẩu này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm	500 gr
Tôm chua	150 gr
Sườn sụn	200 gr
Xúc xích	300 gr
Thơm	1/2 quả
Cà rốt	1 củ
Sả	7 nhánh
Tỏi	5 tép
Hành tím	2 củ
Ớt xanh/ ớt đỏ	5 trái
Nước hầm xương (hoặc nước lọc)	2 lít
Dầu ăn	1 muỗng canh
Dầu điều	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít
Rau ăn kèm (rau muống bào sợi/ cải thảo)	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi cắt bớt râu và chân lại cho gọn. Sau đó dùng dao nhọn cắt dọc theo sống lưng để lấy chỉ trên lưng tôm.

Sườn sụn đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước cho sạch. Kế đến, bạn chặt sườn sụn thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Xúc xích thì dùng dao cắt xéo thành những miếng vừa ăn.

Thơm và cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sơ lại với nước sạch rồi thành những miếng vừa ăn.

Cải thảo tách lấy lá, sau đó ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Rau muống bào sợi bạn cũng ngâm nước muối rồi rửa sạch lại với nước là được.

Sả tước bỏ phần bẹ già bỏ đi, sau đó rửa sạch rồi cắt thành khúc cỡ khoảng 2 đốt ngón tay.

Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ớt cũng rửa sạch, dùng dao đập dập.

Bước 2: Nấu nước dùng tôm chua cay

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi.

Dầu nóng bạn cho sả, hành, tỏi và ớt đã đập dập vào phi đến khi dậy mùi thơm thì cho 150gr tôm chua, 1 muỗng canh dầu điều vào xào đều.

Tiếp đó bạn cho thêm thơm, cà rốt, ớt xanh, ớt đỏ vào và đảo đều thêm khoảng 2 - 3 phút nữa.

Sau khi xào cho hỗn hợp trên thơm dậy mùi thì bạn nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay và 2 muỗng canh nước mắm, rồi dùng muỗng đảo đều.

Cuối cùng, cho vào nồi 2 lít nước hầm xương và tiếp tục đun đến khi nước dùng sôi lên thì bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình là được.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn không có nước hầm xương thì bạn có thể nấu bằng nước lọc và nêm thêm gia vị cho vừa miệng nhé!

Bước 3: Nấu lẩu tôm chua cay

Cuối cùng, sau khi nước dùng tôm chua cay đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho tôm, sườn sụn và xúc xích vào đun đến khi chín.

Tiếp đó, nhúng rau muống cùng cải thảo vào, đun tiếp đến khi sôi là bạn đã có thể thưởng thức nồi lẩu tôm thơm ngon này rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu tôm chua cay sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng mùi thơm cực hấp dẫn.

Nước dùng thì đậm đà, đầy đủ hương vị chua ngọt, cay cay, ăn cùng tôm, sườn sụn ngọt thịt và các loại rau giòn ngon tươi mát vô cùng vừa miệng.

Thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi cùng với các thành viên trong gia đình vào một ngày trời hơi se lạnh thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào?

Cách chọn tôm càng xanh tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn có thể dễ dàng tìm mua gói gia vị lẩu Thái ở các siêu thị Bánh hóa XANH trên toàn quốc hoặc các trang thương mại điện tử của nhé!

Nồi lẩu điện, nồi, dao, thớt, muỗng,…

Cách chế biến Lẩu tôm càng chua cay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm càng xanh mua về bạn có thể rửa với nước lạnh rồi cắt bớt râu và chân lại cho gọn. Sau đó dùng dao nhọn cắt dọc theo sống lưng để lấy phần chỉ trên lưng tôm. Tiếp theo, bạn dùng cây xiên, xiên dọc theo thân tôm.

Thơm (dứa) bạn gọt sạch vỏ, rửa sơ với nước sạch rồi cắt lại thành hình hạt lựu nhỏ.

Cà chua rửa sạch với nước lạnh, một quả cắt đôi bỏ phần hạt rồi cắt lại thành hạt lựu, quả còn lại thì cắt thành hình múi cau.

Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để nguyên đối với những loại hoa nhỏ như thiên lý, so đũa,…

Tỏi bỏ phần vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sơ với nước rồi đập dập. Rau húng quế cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu ăn sôi cho tỏi vào và phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì cho cà chua và thơm (dứa) cắt hạt lựu vào và đảo đều.

Khi thơm (dứa) đã dần săn và thơm hơn thì bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê bột cà ri, rồi tiếp tục dùng muỗng đảo đều.

Sau khi xào cho hỗn hợp trên thơm thì cho vào nồi 1,5 lít nước lọc, cho thêm 1 gói gia vị lẩu thái nêm sẵn, rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lên.

Nước bắt đầu sôi lên thì bạn cho vào nồi 2 muỗng canh nước cốt dừa, thêm vào cà chua cắt múi cau rồi đun sôi thêm khoảng 3 - 5 phút nữa.

Cho tôm vào nồi và vặn lửa lớn rồi nấu cho nước sôi lại lần nữa là được. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho thích hợp với khẩu vị của mình nhé.

Mách bạn: Xào trước cà chua và thơm (dứa) sẽ giúp cho nước lẩu của chúng ta thơm và đậm vị hơn.

Mẹo: Mách bạn: Xào trước cà chua và thơm (dứa) sẽ giúp cho nước lẩu của chúng ta thơm và đậm vị hơn.

Bước 3: Thành phẩm

Khi dùng bạn chỉ cần múc nước lẩu ra, bắc lên bếp, cho rau vào và thưởng thức thôi.

Tôm càng thơm ngọt hòa cùng nước lẩu chua cay và 1 chút béo của nước cốt dừa. Món lẩu có thể ăn kèm với bún hay mì rồi chấm với chén nước mắm ớt thì rất tuyệt vời nhé.