2 Cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay đơn giản ngon tuyệt đỉnh

Lẩu vịt tía tô và chua cay là các món ngon, lạ miệng cho chiều mưa cuối tuần của gia đình. Hãy thử vào bếp làm ngay món lẩu ngon này cho gia đình có thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vịt làm sạch	1/2 con
Khoai môn cau	200 gr
Lá tàu hũ ki chiên	1 cái
Hành lá	5 nhánh
Gừng cắt sợi	1 muỗng
Ớt sa tế	1 muỗng cà phê
Lá tía tô	100 gr
Hành tỏi băm	10 gr
Chao trắng	10 gr
Gia vị (dầu ăn/dầu điều/đường/nước mắm/nước tương/hạt nêm)	10 gr
Rau ăn kèm (cải bẹ xanh/rau tần ô)	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Ướp vịt

Thịt vịt mua về xát với ít muối, gừng băm, ngâm trong rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa sạch để khửi mùi hôi.

Cắt phần cánh, dùng dao khứa nhẹ phần da, rồi ướp vào 2 muỗng canh nước tương để giúp vịt thơm và lên màu đẹp hơn.

Bước 2: Sơ chế rau củ quả

Rau tía tô cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Khoai môn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Chiên khoai môn và thịt vịt

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng khi khoai môn vào chiên sơ vừa vàng các mặt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

Cho vịt vào chiên từ 1 – 2 phút cho vịt vàng đều 2 mặt, sau đó nhanh tay ngâm vịt vào tô nước đá lạnh. Sau khi nguội, đem cắt vịt ra thành miếng nhỏ.

Mách nhỏ:

Chiên vịt rồi ngâm đá lạnh sẽ giúp vịt săn lại khi nấu lẩu sẽ ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Chiên vịt rồi ngâm đá lạnh sẽ giúp vịt săn lại khi nấu lẩu sẽ ngon hơn.

Bước 4: Ướp thịt vịt chiên

Đem ướp vịt chiên với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt vịt thấm gia vị.

Bước 5: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, cho thịt vịt vào cùng 1.5 lít nước, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm. Nấu khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào, thêm lá tía tô, tàu hũ ki, hành lá và ớt là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Món lẩu vịt tía tô với thịt vịt mềm ngon, không bị ngán mỡ, nước lẩu hấp dẫn, hương vị đậm đà cùng khoai môn và lá tía tô nhất định sẽ khiến bạn húp đến giọt cuối cùng đấy!

Cách chế biến Lẩu vịt chua cay

Bước 1: Xào gia vị

Cho dầu vào nồi, cho 40gr sả gừng, 40gr tỏi hành vào phi thơm.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Sau đó cho 2.3 lít nước xương vào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường và khuấy đều.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Tiếp tục cho 70gr ớt sừng và cà rốt, 120gr dứa, 40ml dầu điều, 150gr cà chua, thịt vịt, mùi tàu, hành lá, rau lẩu vào nấu đến khi sôi thì bày ra thưởng thức với bún.

Bước 4: Thành phẩm

Món lẩu vịt chua cay với thịt vịt mềm, nước lẩu đậm đà hương vị, hứa hẹn sẽ đem đến một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy!

Bạn có thể dùng kèm với tàu hũ ky lá thì món lẩu sẽ thêm ngon hơn.

Mẹo hay

• Nếu mua vịt sống

• Nếu mua vịt làm sẵn

• Bạn có thể xem thêm Cách chọn thịt vịt ngon và sơ chế vịt sạch không hôi.

• Xem đặc điểm nổi bật

• Món lẩu vịt tía tô và chua cay vô cùng dễ thực hiện, đảm bảo bữa ăn chất lượng cho gia đình đấy! Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube: Món Ngon Mỗi Ngày và Feedy Món Ăn Ngon