2 cách nấu nui giò heo và nui xương heo đậm đà cực ngon dễ làm

Nui giò heo và xương heo là những món nước quen thuộc với cách chế biến khá đơn giản, nhưng lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách nấu nui giò heo và xương heo cực chuẩn vị nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân giò	700 gr
Thịt băm	300 gr
Hành củ	100 gr
Cà rốt	2 củ
Củ cải trắng	1 củ
Giá	100 gr
Xà lách	200 gr
Hành	100 gr
Ngò	100 gr
Nui	200 gr
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Gia vị (muối/bột ngọt)	1 ít
Bột canh	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế giò heo

Cho giò heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn.

Sau khi chần thì đem giò heo rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo.

Cách sơ chế giò heo sạch, không hôi:

Mẹo: Cách sơ chế giò heo sạch, không hôi:

Giò heo mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn. Sau đó cho giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nui mua về đem ngâm trong nước nóng đến khi nui mềm.

Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát nhỏ. Hành và ngò rí rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp với khoảng 2 lít nước, sau đó cho chân giò, cải trắng và cà rốt vào nồi, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ.

Mách nhỏ: vừa nấu vừa vớt bọt để nước dùng được trong hơn

Mẹo: Mách nhỏ: vừa nấu vừa vớt bọt để nước dùng được trong hơn

Bước 4: Phi hành tím

Bắc chảo lên bếp với khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó vớt ra chén.

Bước 5: Xào thịt băm

Tái sử dụng chảo vừa phi hành, cho thịt băm vào xào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào đều đến khi thịt chín thì cho ra tô.

Bước 6: Trụng nui

Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào, khi nước sôi cho nui vào trụng trong khoảng 5 – 8 phút, sau đó vớt ra và xả qua nước lạnh.

Bước 7: Hoàn thành

Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê bột canh.

Cho nui và hành ngò vào tô, sau đó gắp chân giò vào, cho thịt băm vào cùng ít hành phi. Chan nước dùng vào cùng củ cải trắng, cà rốt vào là hoàn thành.

Bước 8: Thành phẩm

Món ăn tuyệt nhất khi ăn kèm với rau xà lách, giá và 1 tí ớt, cùng với nước mắm hoặc tương để chấm. Với nước dùng ngon ngọt từ giò heo, rau củ, thịt giò heo mềm ngon, món nui giò heo thịt băm nóng hổi thơm lừng sẽ mang đến một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho cả nhà đấy.

Nui nấu giò heo cực thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê món nước đặc biệt này cho xem. Hôm nay hãy cùng tham khảo thêm công thức khác để hoàn thành món ăn tuyệt vời này nha.

Cách chọn mua xương heo ngon:

Cách chọn mua chân gà ngon:

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Mẹo: Nui nấu giò heo cực thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê món nước đặc biệt này cho xem. Hôm nay hãy cùng tham khảo thêm công thức khác để hoàn thành món ăn tuyệt vời này nha.

Cách chế biến Nui xương heo chân gà

Bước 1: Sơ chế xương heo và chân gà

Cho 500gr chân gà đem cắt nhỏ, đem chần sơ cùng 1/2 muỗng cà phê muối trong 3 phút sau đó vớt ra. Việc này sẽ giúp khử mùi tanh của chân gà.

Cho xương heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm mua về rửa sạch, bỏ đi phần gốc dính bùn đất, sau đó đem ngâm với nước pha với ít muối trong khoảng 5 phút.

Củ cải trắng và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt miếng mỏng khoảng 1 - 2 cm.

Đem 4 củ hành tím cắt mỏng.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi nước lên bếp, cho 4 củ hành củ vào nồi, cho xương heo vào, sau đó cho 3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, hầm xương trong 15 phút. Sau đó cho cà rốt, củ cải trắng và chân gà vào, sau khoảng 10 phút nữa thì cho nấm vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Mách nhỏ: Để nước dùng trong hơn, hãy vớt bọt trong lúc nấu.

Mẹo: Mách nhỏ: Để nước dùng trong hơn, hãy vớt bọt trong lúc nấu.

Bước 4: Trụng nui

Bắc nồi nước khác lên bếp, khi nước sôi cho nui vào luộc trong 10 phút, sau đó cho ra rổ và xả qua nước lạnh.

Bước 5: Phi hành tím

Bắc chảo lên bếp với khoảng 20ml dầu ăn, cho 4 củ hành tím cắt lát vào phi vàng thơm.

Bước 6: Thành phẩm

Cho rau ăn kèm như giá, hẹ vào tô, cho nui vào, sau đó chan nước dùng vào cùng cà rốt, củ cải trắng, xương heo, nấm, chân gà, cho thêm hành phi và ngò rí vào là hoàn thành.

Món nui giò heo chân gà sẽ rất ngon khi ăn nóng và ăn kèm với nước mắm chấm pha với chanh và ớt, hứa hẹn đem lại một bữa ăn chất lượng, thay đổi gia vị cho cả nhà với nước dùng đậm đà, ngon ngọt từ xương và rau củ, kèm với thịt heo và chân gà mềm ngon.

Mẹo hay

• Để hành phi nguội hẳn rồi cho hành vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Có thể bảo quản hành trong vài tháng vẫn giữ được độ giòn, khô ráo và mùi vị thơm ngon.

• vừa mách bạn 2 cách nấu nui giò heo và xương heo thơm ngon cực chuẩn vị cho các bữa ăn gia đình đấy! Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh YouTube BẾP CỦA VỢ và BẾP NHÀ THUỶ CHICAGO