2 Cách nấu thịt bò kho tiêu, gừng và nghệ đơn giản, đưa cơm ngày mưa

Vào những ngày trời mưa rả rích, không gì tuyệt bằng một bữa cơm đầm ấm bên gia đình cùng 2 món bò kho tiêu, gừng và nghệ cực bắt cơm khiến bạn ăn hoài không thấy no. Cùng vào bếp làm ngay món kho ngon này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò (thịt vai bò là ngon nhất)	400 gr
Tiêu xanh	30 gr
Dầu ăn	20 ml
Hành băm	20 gr
Tỏi băm	20 gr
Ớt băm	10 gr
Sả băm	15 gr
Sốt tiêu	50 gr
Tương ớt	50 gr
Nước	60 ml
Hạt nêm	5 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bò

Bạn ngâm thịt bò trong nước muối loãng tầm 10 phút, sau đó vớt thịt ra, rửa lại thêm 2 - 3 lần nước nữa rồi dùng khăn sạch thấm khô thịt bò.

Khi thịt đã ráo nước, bạn cắt thịt thành từng lát dài có độ dày 3cm rồi tiếp tục thái nhỏ thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Pha nước sốt

Bạn cho vào chảo 20ml dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ hành tím, tỏi, ớt và sả đã được băm nhuyễn vào và phi thơm.

Khi các nguyên liệu đã vàng, bạn cho 50gr sốt tiêu, 50gr tương ớt, 60ml nước cùng 5gr hạt nêm vào khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 3: Kho thịt bò

Khi nước sốt đã có độ sệt hoàn hảo, bạn cho thịt bò vào và đảo đều để thịt săn lại. Tiếp đến, bạn cho 30gr hạt tiêu xanh vào, dùng vá trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, bạn đậy nắp, rim thịt bò trên lửa vừa trong 15 phút cho đến khi thịt bò chín mềm là được.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt vai bò với phần nạc mềm, có thêm chút gân sần sật, lại đậm đà, thấm vị, kết hợp với tiêu xanh thơm lừng, có chút ớt hiểm cay cay ăn cùng với cơm nóng quả thật là không thể chê vào đâu được.

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Thịt bò kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm 600gr thịt bò với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch. Sau đó, bạn dùng khăn thấm khô thịt bò.

Bạn cắt thịt thành những lát nhỏ dày 0.5cm. Đối với gừng, 20gr bạn cắt lát đập dập, 15gr còn lại bạn thái sợi. Băm nhuyễn 15gr tỏi và 15gr hành tím.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn cho thịt bò ra tô, cho 80gr sốt và 20gr gừng cắt lát vào rồi trộn đều. Sau đó, ướp thịt bò trong 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 3: Kho thịt bò

Bạn cho 20ml dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã vàng, bạn cho thịt bò đã ướp vào rồi đảo đều để thịt săn lại.

Tiếp đến, bạn cho 100ml nước vào, đậy nắp và rim thịt bò trong 30 phút cho đến khi thịt chín mềm, nước kho sánh lại.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, giúp món ăn thêm thơm ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, giúp món ăn thêm thơm ngon hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Món bò kho gừng thơm nức với thịt bò mềm, đậm đà và mùi gừng đặc trưng, thơm lừng khiến cho bữa ăn của bạn thêm tròn vị hơn.

Mẹo hay

• Cách sơ chế bò không bị dai

• Cách sơ chế bò không bị hôi

• Bò kho vừa ngon lại bổ dưỡng, nay đã có 3 cách làm cho bạn thay đổi. Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Feedy VN, Cooky TV